讓孩子養成吃飯的好習慣

　　大廚訓練營

　　孩子不愛吃飯，怎么辦？讓他和你一起下廚吧！不懂得分擔家務活，怎么辦？讓他和你一起下廚吧！工作太多、家務太忙，沒時間和孩子多交流、溝通，怎么辦？讓他和你一起下廚吧！一旦把廚房的門向孩子打開，各種可能性就像創新的菜譜那樣，源源不斷地來了。

　　“廚房教育”正當行

　　當不少中國家長仍把廚房視作孩子的“禁區”，怕他燙著了、碰傷了，也怕他弄得一團糟，“收拾都來不及”時，早在幾年前，保守的英國人就被一股 “讓孩子走進廚房”的烹飪風潮所征服，不久這股熱潮又席卷美國。而在日本，“廚房教育”一直備受歡迎，不僅有許多這方面的圖書、菜譜、教育光碟，還開設了不少“親子料理教室”， 孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，在老師的指導下拿起小菜刀，像模像樣地把胡蘿卜等切成絲……據主辦者介紹，“親子料理教室”本是為小學生舉辦的，后來發現幼兒學員開始增加，最小的2歲都不到。

　　教育專家認為，從3歲開始就可以讓孩子走進廚房，這不僅有助于培養他的動手能力和自理能力，還能增進親子關系——

　　·做飯是一種基本生活技能。父母最重要的任務之一，就是讓孩子學會照顧自己，能夠獨立生活，而做飯這件事，正是獨立生活的必備技能。并且培養這種“自己動手做”的意識，對孩子未來的生活也是非常重要的。

　　·孩子需要被賦予責任感。父母總想保護和照顧孩子，幫他把事情都做掉，但孩子可不這樣想。他有旺盛的精力需要宣泄，因此他需要去嘗試做各種各樣的事情。與此同時，能為家庭盡到一份力量，也會使他感到自己是可以被信賴、被依靠的，從而樹立自信心、產生自豪感。

　　·感受生活中的豐富樂趣。父母常常把做飯看成日日重復的辛苦事，可對孩子而言，它卻更像是一場游戲，而這也是事實——燒菜是可以很有創造性，也很有樂趣的。這其中還蘊含著一種非常積極的生活態度。父母和孩子一起在廚房里快樂地料理食物，可不就是最好的親子時光嗎？

　　大廚訓練進階

　　興趣培養(2～3歲)

　　其實小孩子對廚房的興趣從來是不缺的，從1歲開始他就愛在家里轉來轉去，進行各種探險活動，擺滿鍋碗瓢盆及多種家用電器的廚房，對他的吸引力可大著呢。尤其當媽媽做菜的時候，奇怪的聲響傳出來，好聞的香味飄出來，都吸引著他往廚房里鉆。他會好奇地想摸摸這個、看看那個，再大一點，就會主動要求： “我來幫你洗菜吧！”——其實更多是在玩，玩菜、玩水才是真的。

　　媽媽這樣做：

　　就讓他去玩吧，如果有時間，更要陪他一起玩。不要怕把衣服弄濕了，把地弄臟了，等孩子玩夠了，大家再一起收拾、一起洗澡，這不就是很棒的親子互動嗎？就讓他“幫忙”吧，即便你覺得是“越幫越忙”。找些他能做的事情，洗菜啦、擇菜啦，告訴他基本的方法，然后就讓他自由發揮吧，別太要求完美，孩子幫忙做事的熱情、對廚房的熱情，才是最寶貴的。

　　工具準備(3～4歲)

　　漸漸地，孩子不再滿足于碗柜旁的小游戲，更想向媽媽切菜做飯的“主戰場”挺進。可是廚房里的菜刀、剪子，那么大、那么鋒利，對小孩子來說太危險了，更別說冒著火苗、滾燙的灶臺了。

　　媽媽這樣做：

　　從冷烹調開始，先讓孩子做些涼拌菜、拼盤、色拉、飯團、三明治什么的。要為他準備一套專門的兒童廚房用具，小而輕巧，讓他可以輕松地握在手里，并且很安全，比如兒童菜刀的刀鋒，其厚薄如同普通菜刀的刀背，不怕孩子弄傷自己；當然也可以用西餐刀或切蛋糕的刀來代替。手握這樣的菜刀，孩子可以先學習切一些柔軟的物品，如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿卜等。

　　知識儲備(3～4歲)

　　孩子天生的好奇心，總會令他圍著父母問這問那的，即便在廚房里也不例外。廚房里有趣的、奇怪的事情才多呢！簡直不亞于一次次物理、化學實驗。隨著年齡的增長，孩子不僅希望知道“為什么”，也希望了解“怎么做”，更希望自己能動手來試一試。

　　媽媽這樣做：

　　做菜時，可以隨口將每一個步驟解釋給身邊的孩子聽，尤其留心去告訴他其中的關鍵點、需要注意的問題。也可以和孩子一起到教授烹飪的兒童課堂去見習。跟孩子約定好正式“下廚”的日子，在那之前，將廚具的使用方法，尤其是菜刀、火的危險性與預防措施等，向孩子一一說明，在證明他確實掌握了之后，方才允許進入“實戰階段”。

　　實戰演習(4歲以上)

　　當孩子能夠按照自己的預想做出相對復雜的動作時(差不多4～5歲)，就可以讓他嘗試做熱菜了。先從最簡單的水煮蔬菜開始，然后教他做清炒蔬菜，等他掌握了炒菜基本的技法之后，再教他做需要分幾個步驟才能完成的菜肴，如西紅柿炒雞蛋。

　　媽媽這樣做：

　　如果有條件，就為孩子準備一個電磁爐，比明火爐灶安全，還可以放在適合他高度的小桌子上；不然就要為孩子準備一個牢固的腳凳，讓他的高度能與爐臺相匹配。不管做什么，先告訴他安全方面的措施，如不能碰正在加熱中的鍋、如何避免菜下鍋時沸水四濺等。但在烹飪過程中，只要在安全范圍內，就從頭到尾由孩子自己作主吧！

　　匯報大餐(5歲以上)

　　當孩子能做出幾個“拿手菜”時，不妨尋機安排一次“我是大廚”的家庭聚會，讓他自擬菜譜(涼菜、熱菜一起上)，給全家人做一頓飯。這既是對孩子的肯定，也是非常棒的親子活動。爸爸媽媽給他打下手，還可以拍照、攝影，記錄下這段有趣的經歷。

　　媽媽這樣做：

　　從買菜開始，讓孩子全程參與，直到最后的打掃餐廳、洗碗等整理工作，也要求他一起完成。這樣孩子才能了解，為了讓大家吃上一餐好飯，前前后后需要做多少事情、付出多少努力，也能幫他養成凡事有始有終的好習慣。

　　在廚房里學習知識和技能

　　廚房能教給孩子的東西實在太多了。不僅可以借機讓孩子了解到父母照顧家人飲食起居的辛苦，言傳身教地讓他懂得珍惜糧食、節水節電、不浪費的良好品質，還能培養孩子的智力、創造力、心理等各方面素質。烹飪之道，往大里說，就是一種生活的藝術呀！

　　·食材的搭配，從色彩、氣味、口感到營養價值，能全方位地鍛煉孩子的觀察能力和搭配組合的能力，還能激發孩子的無窮創意。

　　·在做菜的過程中，用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉，也等于是在經歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒，這種經歷能讓孩子對自己所擁有的能力更加自覺。

　　·從小就受到危險的菜刀、火的刺激，并學會和這些危險的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，還能培養他臨危不亂的心理素質。

　　·飯要燒25分鐘，湯要煲1個小時，紅燒肉要燉半個鐘頭……在廚房里，自然而然就能讓孩子學到如何管理時間，還能順便進行一些統籌思維的教育。

　　·在冰箱里翻出剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經驗、能力對孩子將來去解決時間、資源緊迫的問題，一定會有很大的幫助。

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