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巧克力戚風蛋糕的做法步驟附圖

時間:2021-07-23 12:15:17 菜譜大全 我要投稿

巧克力戚風蛋糕的做法步驟附圖

  1. 分離蛋清蛋黃,注意蛋清中不能混有蛋黃或水。

巧克力戚風蛋糕的做法圖解2

  2. 將低筋面粉、可可粉、食用油、牛奶、25g白砂糖、醋加入到蛋黃容器中,一起攪拌。

巧克力戚風蛋糕的做法圖解3

  3. 打發蛋白,快去打發過程中多次少量加入75g白砂糖,打發至如圖即可。

巧克力戚風蛋糕的做法圖解4

  4. 將三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃容器中,翻拌。

巧克力戚風蛋糕的做法圖解5

  5. 再加入三分之一蛋白,翻拌。最后再將糊糊倒入蛋白容器,翻拌。

巧克力戚風蛋糕的做法圖解6

  6. 將蛋糕糊倒入模具,震幾下,放入烤箱,170度30分鐘左右。

巧克力戚風蛋糕的做法圖解7

  7. 烤好后倒扣晾涼,用刀脫模,巧克力戚風蛋糕坯制作完畢。

巧克力戚風蛋糕的.做法圖解8

  8. 蛋糕坯切成兩層或三層,抹奶油、擺水果、抹奶油,放一層蛋糕坯,抹奶油、擺水果、抹奶油,放一層蛋糕坯。

巧克力戚風蛋糕的做法圖解9

  9. 然后就用奶油隨心裝飾蛋糕吧

巧克力戚風蛋糕的做法圖解10

  10. 成品。水果用的黃桃罐頭,做蛋糕轉臺和刮刀必不可少。奶油的打發也需要經驗,稀則是時間過短,成豆腐渣狀則是時間過長。

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