小布丁雪糕的做法

　　布丁一個音譯詞，是奶凍的意思，圍繞著布丁也產生了很多的食品。小布丁雪糕就是其中之一，現在由于市面上有布丁粉的出售，所以制作起布丁來，相當的簡單。以下是小編為大家分享的小布丁雪糕的做法，歡迎借鑒！

　　準備食材：

　　牛奶、淡奶油、奶粉、盒裝酸奶。

　　小布丁雪糕的具體步驟：

　　第一步：很多朋友想做雪糕，但是沒有雪糕模具，又感覺一年做一兩次雪糕，花幾十塊錢買套模具不值得。大家可以用平時我們喝的酸奶盒代替雪糕模具，做到二次利用，省錢還省事。把酸奶倒出，將模具刷洗干凈，控干水分備用。

　　第二步：取一個稍微大一點的碗，加入200克鮮牛奶，100克淡奶油，20克奶粉，10克玉米淀粉，10克白糖，用手動打蛋器，將所有的食材都攪拌均勻。要多攪拌一會，將白糖攪拌至融化。

　　第三步：將攪拌均勻的牛奶水，倒入到奶鍋內，小火熬制，邊熬邊用打蛋器慢慢的攪拌，大概煮10幾分鐘，將牛奶水煮至黏稠即可。

　　第四步：將煮至好的牛奶水過一下篩，將一些比較大的顆粒物過濾掉，使做出來的小布丁雪糕，吃起來無冰渣，口感更細膩。

　　第五步：將牛奶水倒入到酸奶盒內，在每個酸奶盒中插上一個酸奶吸管，做雪糕棍。如果喜歡吃葡萄干或者是堅果碎，可以先放一些葡萄干或者是堅果碎。震動幾下，把氣泡震出后，放在冰箱冷凍室內，凍4個小時以上，直到牛奶全部凍住，結成布丁雪糕為止。

　　吃的時候，將酸奶盒用流動自來水沖1分鐘，或者是把酸奶盒放在裝有涼水的碗內，自然解凍。2分鐘以后，雪糕就可以輕松脫模了。想吃雪糕的朋友可以試試，自己在家制作小布丁雪糕，簡單干凈又衛生，比買的還要好吃，關鍵吃著也放心！

　　芒果布丁的做法

　　原料

　　明膠粉10克，水(明膠用)3大匙，芒果(罐裝)1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。

　　做法

　　將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

　　1、將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。

　　2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。

　　3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。

　　4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫熱。

　　5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。

　　6、加入1和2攪拌。

　　7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。

　　小貼士

　　1.取芒果肉的方法很簡單， 將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊，再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來， 再順著果皮將果肉切下來;

　　2.將果肉大部分攪拌成泥， 余下部分切成丁備用;

　　3.加熱牛奶， 依次加入糖， 魚膠粉， 要注意不停攪拌， 使其融化;

　　4.熄火攤涼后再加入奶油， 芒果泥， 攪拌均勻;

　　5.為了布丁的口感更細膩， 要將布丁液過濾;

　　6.過濾好的布丁液放入喜歡模具中， 就可以得到各種造型的布丁了。

　　雞蛋布丁做法

　　步驟

　　1.牛奶加入30克白糖攪拌。

　　2.再加入少許香草精攪拌。

　　3.牛奶放入微波爐加熱30秒取出冷涼備用。

　　4.80克白糖放入奶鍋小火融化。

　　5.湯熬制成褐色，沿著鍋邊加入水。

　　6.快速攪拌起小氣泡關火。

　　7.雞蛋打散。

　　8.雞蛋液倒入牛奶中攪拌。

　　9.烤碗放入加入清水的烤盤中，烤碗底部放入焦糖。

　　10.雞蛋液過濾入碗中，然后放入預熱160度的烤箱。

　　11.烤制30分鐘后取出，用小刀沿碗邊劃一下，就可以倒扣盤中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。

　　一般人均可食用

　　1. 適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產后病后調養; 適宜嬰幼兒發育期補養;

　　2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;

　　3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。

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