如何制作同心泡芙

　　小編提醒：充足的水分是泡芙膨脹的原動力，在制作泡芙的時候，一定要將面粉燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一。一起來看看具體的同心泡芙做法：

　　— 所需材料 —

　　低筋粉：75g

　　黃油：100g

　　水：150ml

　　鹽：2g

　　白砂糖：20g

　　草莓：6粒

　　糖粉：適量

　　雞蛋液：100g

　　— 制作步驟 —

　　① 60g黃油切成小塊，和水一起放入鍋中，加入鹽和白砂糖，用中火煮至沸騰后離火，篩入低筋粉，拌勻后用小火煮至糊化，關火。

　　② 分兩次加入雞蛋液，充分攪拌至光滑，提起刮刀時面糊呈倒三角形，裝入裱花袋在烤盤上擠出相連的兩個小球，依次做好同等大小的6組。

　　③ 放入預熱好的烤箱用220度烤約8分鐘至膨起后，調180度再烤20分鐘取出稍晾后攔腰切開。

　　④ 剩余的40g黃油打發，用裱花袋擠入泡芙，頂端也擠上一些，放上一粒草莓，最后撒上糖粉裝飾。

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