瑪格麗特餅干的做法

　　一款名字很優雅的餅干，一聽這個名字的時候還覺得會很難做，結果是適合新手做的一款餅干，材料簡單，做法也很簡單，結果做出來的餅干真的讓我信心大增。

　　用料

　　低筋面粉100克

　　玉米淀粉100克

　　黃油100克

　　熟蛋黃 2個

　　鹽1克

　　糖粉40克

　　1.黃油軟化好之后，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打發到體積稍微膨大、呈膨松狀

　　2.把熟蛋黃放在篩網上，用手指按壓使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末，按壓的時候要用力

　　3.然后將蛋黃末放到黃油里攪拌均勻

　　4.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩

　　5.倒入黃油里拌勻

　　6.用手揉成面團，用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1個小時

　　7.取出冷藏的面團放到案板上，分成小團子，放到墊好油紙的烤盤上，用大拇指用力壓扁，會形成自然的裂紋

　　8.放入預熱好的烤箱中上層，上下火170度，烤15-20分鐘，烤到餅干邊緣稍微焦黃即可出爐

　　小貼士

　　1、蛋黃要熟的那種

　　2、按壓小團子的時候注意不要按得太扁了，以免都散掉了

　　3、烘烤的溫度和時間只是參考，烤到餅干散發出香味、餅干邊緣有點變色即可出爐

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