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肉松卷應(yīng)該怎么做-肉松卷的制作方法
很多人都吃過肉松卷，但是卻不知道應(yīng)該怎么做。下面，小編為大家分享肉松卷的制作方法，快來學(xué)學(xué)吧!
肉松卷的做法一
材料
咸面包面團、牛肉松、沙拉醬、芥未膏。
做法步驟
1.將面團揉壓后，分割成200克大小的劑子，滾圓。
2.面朝上，用搟面杖將面團搟成橢圓形餅狀的坯子，將其翻過來在上面涮上少許的沙拉醬，再沾上適量的.牛肉松，卷成筒狀即成生坯。
3.把做好的坯子放入烤盤，入發(fā)酵箱餳2-3小時，發(fā)酵程度約7-8成。
4.發(fā)酵完成后進入烤箱(上火180度，下火160度)烘烤20分鐘左右，表面發(fā)硬呈金紅色時出爐。
5.出爐后在表面抹上薄薄一層芥未膏，沾上少許的牛肉松即可食用。
特點
外脆內(nèi)軟，味微辣、咸又略帶甜味，再以肉松佐食，風(fēng)味獨特。
肉松卷的做法二
材料
基礎(chǔ)甜面團 650公克
肉松 200公克
蔥花 200公克
美奶滋200公克
白芝麻 少許
做法步驟
(1)將完成基礎(chǔ)發(fā)酵的面團桿平成約0.5公分厚度，和家用烤箱烤盤一樣的大小。
(2)將作法1鋪入烤盤內(nèi)，用叉子戳洞後，進行15分鐘的最後發(fā)酵。
(3)最後發(fā)酵完成後，在表面刷蛋液，撒上蔥花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10～12分鐘左右即可。
(4)烤焙出爐後待冷卻，翻面抹上美奶滋、鋪上肉松，卷起成圓柱狀，切成約6公分長的`圓段，在圓的兩側(cè)表面沾上肉松即完成。
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