小吃南瓜小麻球的做法

　　導語：這款小麻球軟糯香甜，特別受小朋友喜愛。下面是其做法，一起來學習下吧：

　　小吃南瓜小麻球的做法步驟

　　1. 南瓜去皮切成薄片蒸熟

　　2. 用勺子壓成泥，最好用料理機打成泥更細膩。

　　3. 趁熱加入糖粉和糯米粉攪拌

　　4. 和成軟硬適中的面團

　　5. 搓長條，分成等大的劑子

　　6. 搓成小球，過一下清水使表面有粘性

　　7. 將小球在白芝麻中滾一圈，沾滿芝麻

　　8. 放手心輕輕搓一下，使芝麻沾牢固

　　9. 做好所有麻球

　　10. 小鍋中倒入半鍋油燒至五成熱，依次放入小麻球，轉小火慢炸

　　11. 炸至麻球全部飄起，用漏勺輕輕按壓麻球

　　12. 反復多次按壓后，麻球明顯變大。再繼續小火炸至表面金黃即可

　　13. 用漏勺撈起觀察色澤。

　　14. 撈起后用廚房紙吸干多余油份

　　小貼士

　　用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成軟硬適中的面團為主。 南瓜泥要趁熱和面。 搓好的小球過一下水再沾芝麻，這樣比較容易沾均勻牢固。 油加熱至5成熱時就可以下小麻球了。油溫低一些也沒關系，小火炸至飄起再反復按壓小麻球。 經過反復按壓小麻球，麻球會變大中間產生空心。 特別提醒：注意油炸食品時不要伸頭去觀察，防止濺出油燙傷自己。可以用漏勺撈起在光線充足的地方觀察色澤。

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