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重慶小吃重慶酸辣粉的做法

時間:2024-09-05 18:21:45 小吃培訓 我要投稿
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重慶小吃重慶酸辣粉的做法

  重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。下面小編為大家介紹重慶小吃重慶酸辣粉的做法,希望能幫到大家!

  重慶小吃重慶酸辣粉的做法

  食材:紅薯粉絲一把,蒜末10克,姜末10克,酸豆角25克,炒花生25克,香菜葉一小撮,油潑辣子一大勺,鹽兩勺,醋25克,油15克,高湯100克,清水500克。

  做法

  1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。

  2.濾凈水分后沖洗干凈,適當剪斷。

  3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。

  4.炒鍋倒少量油,燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香,然后加入高湯、清水、鹽、醋,大火煮沸。

  5.下入粉絲。

  6.再次沸騰后,改小火,再煮約1分鐘即可關火。

  7.將煮好的粉絲撈出置于碗中8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面,最后澆上湯汁即可。

  重慶小吃重慶酸辣粉的簡介

  重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

  “重慶酸辣粉”是純天然綠色食品,由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。

  如果怕外面賣的重慶酸辣粉不夠正宗的話,就自己在家自己做吧,既正宗又衛生。

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