日式地瓜牛奶小餐包的做法

　　導語：不需使用湯種也可以吃到松軟卻富有彈性的面包喔! 以下是小編為大家精心整理的日式地瓜牛奶小餐包的做法，歡迎大家參考！

　　1、地瓜泥+面粉+半顆蛋黃同放一小鍋(蛋黃打散倒一半就好.另一半先放冷藏備用)。

　　2、優酪乳+鮮奶+酵母粉+糖粉+奶粉一起攪拌均勻。

　　3、將步驟2倒入步驟1中.攪拌成面團.再用手揉合均勻成團。

　　4、面團放置室溫松弛20分鐘。

　　5、軟化奶油加入面團中.將奶油揉入面團.剛開始會有點油.慢慢揉讓他們融合.大約揉5分鐘就會成為不黏手的光滑狀。

　　6、面團平均切成7份.分別搓成小球狀(手上可灑些面粉.避免沾黏)放在鋪了烘焙紙的烤盤上(要保持距離唷)。

　　7、烤箱有發酵功能的就直接放烤箱發酵.沒有發酵功能的可以先讓烤箱用100度預熱5分鐘.烤盤上面團旁另外放一小杯熱水.預熱完成就送進烤箱發酵50分鐘.電鍋也可發酵~面團擺放蒸盤上.也擺上一杯熱水.電鍋不必按開關.維持保溫狀態.同樣發酵50分鐘。

　　8、面團發酵至兩倍大就是發酵完成。

　　9、面團取出.冰箱另一半的蛋黃也取出.倒30ml的鮮奶和蛋黃攪拌均勻.再用湯匙舀少許分別均勻的淋在面團上。

　　10、面團放烤箱中層.烤箱160度烤30分鐘就完成啰。

　　日式地瓜牛奶小餐包怎么做好吃技巧：

　　1、酵母粉如果無法秤.可使用一般吃布丁的塑膠小湯匙.大約一匙半。

　　2、加入奶粉會更香，沒有也可省略。

　　包子要發酵多久?

　　在做包子地時假，一定要在揉好饃形后，用布蓋上后再“醒”十五分鐘，水快開時，把包子快放到蒸籠上，先不要急于蓋鍋蓋，等五分鐘后水氣彌漫再蓋，蒸饅頭時不要掀鍋蓋，一般十五至二十分鐘就蒸好了。

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