日式茶碗蒸怎樣做

　　茶碗蒸是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一。它是一款體現主婦手感和美術才能的浪漫作品,在家里做,也簡單。一起和小編看看吧。更多相關信息請關注相應欄目！

　　茶碗蒸蛋是好吃又大家喜歡的料理，注意幾個重點，就可以蒸出漂亮不敗的茶碗蒸，特別是加入雞肉較不易熟，可先放在高湯燙一下再放入蛋液中，其它配菜大家可以隨意添加。

　　日式茶碗蒸的做法：

　　1、將蛋打散。不能將空氣打入蛋液，所以不可用平常繞圓圈的方式打蛋。可以將筷子抵住容器的底部，來回劃十字形，大約來回20幾次即可將蛋打散。

　　2、高湯中加入醬油、味醂、糖、鹽，混合拌勻。將高湯倒入蛋液中。1顆蛋：高湯大約1：150CC

　　3、用濾網將氣泡和沒有打散的蛋清過濾，使蛋汁更細滑。要過濾2次。

　　4、將一些材料放入碗內，輕輕倒入蛋液。

　　5、準備蒸鍋，等出現蒸氣時，再將蛋汁蒸碗放入。要放根筷子夾在鍋蓋邊，使蒸汽能夠散出，不會破壞蒸蛋的表面。一方面筷子也可傾斜鍋蓋，蒸汽在鍋蓋凝結成水滴，就不會滴到蒸蛋上。所以擺蒸碗時，不要太靠近蒸籠邊緣。用中火蒸約8分鐘，再改小火2分鐘即可。

　　6、蒸好了。很漂亮的蒸蛋。

　　日式茶碗蒸制作技巧：

　　1、因為較重的食材會沉到碗底，所以如果想要讓較重的食材浮在蒸蛋的上層，就先不要放入蛋液中，等蒸到一半時，再放進去就可以了。

　　2、雞肉較不易熟，可先放在高湯燙一下再放入蛋液中。

　　3、其他像銀杏、百合、白肉魚、蛤蜊等也都是很適合擺入茶碗蒸的材料。

　　茶碗蒸是日本風味小吃的一種。茶碗是日文漢字，即茶杯的意思，茶碗蒸聽上去花頭花腦，其實就是日式燉雞蛋。在日本茶碗蒸名氣很響，是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一。它是一款體現主婦手感和美術才能的浪漫作品，在家里做也簡單。

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