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2016年三級營養師考試強化試題
今天yjbys小編和大家分享部分關于三級公共營養師的考前練習題，希望對大家的復習能夠有所幫助，更多試題請繼續關注應屆畢業生培訓網哦!
1.沿海喜食海產品的地區發生的細菌性食物中毒以下列哪項較為多見(D )。
A.沙門菌食物中毒
B.肉毒桿菌食物中毒
C.河豚魚中毒
D.副溶血性弧菌中毒
2.低溫保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。
A.速凍速溶
B.速凍緩溶
C.緩凍緩溶
D.緩凍速溶
3.被世界衛生組織列為營養調查中必測項目的三項指標是(D )。
A.坐高、身高、頭圍
B.體重、身高、頭圍
C.胸圍、頭圍、體重
D.體重、身高、皮褶厚度
4.魚類****可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于(B )表示魚體開始****。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
5.菌落總數可以預測(A )和評定食品****變質的程度。
A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價格
D.食品變質率
6.(C )可能是人體內合成亞硝胺的重要場所。
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸
7.中國營養學會2000年修訂的DRIs中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(B )。
A.0.63MJ(150Kcal)
B.0.84MJ(200Kcal)
C.1.05MJ(250Kcal)
D.1.46MJ(350Kcal)
8.哺乳期乳母的各種營養需求比妊娠期孕婦來得(B )。
A.低
B.高
C.一樣
D.妊娠早期高，妊娠晚期低
9.學齡兒童應該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的( D )。
A.25%
B.30%
C.35%
D.40%
10.青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及(A )。
A.平衡膳食，多運動
B.防止肥胖
C.適當節食
D.不宜控制高能量食品
11.下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐(C )。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B6
D.維生素B12
12.濕熱環境下作業，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機鹽還有( B )。
A.鈣
B.鉀
C.鎂
D.鐵
13.痛風病人飲食應第一限制的食物是( D )。
A.海帶
B.冬瓜
C.蠶豆
D.白切豬肉
14.肝昏迷前期應控制的食物是( D )。
A.海帶
B.冬瓜
C.蠶豆
D.雞蛋
15.男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術中作空腸造瘺。恢復口服飲食后，以下哪種食物不能食用( B )。
A.脫脂牛奶
B.啤酒
C.豆腐
D.米湯
16.引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是( C )。
A.鐵攝入不足
B.鋅攝入不足
C.維生素B12缺乏
D.維生素B6缺乏
17.某工地食堂餐后1小時發生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是(D )。
A.洗胃、導瀉和注射維生素C
B.洗胃、灌腸和注射美藍
C.靜脈注射美藍和維生素C
D.洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C
18.男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養治療原則( C )。
A.高脂低鹽優質蛋白
B.低蛋白低鹽低膽固醇
C.高蛋白低鹽低膽固醇
D.低脂高鹽高蛋白
19.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( B )。
A.除去雜質
B.殺滅致病菌
C.殺滅乳酸菌
D.殺滅所有微生物
20.無論發生次數還是中毒人數，在我國占食物中毒總數第一位的是(A )。
A.細菌性食物中毒
B.有毒動、植物食物中毒
C.化學性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
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