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公共營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)：西紅柿雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)做法
日常生活中我們經(jīng)常做的西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，它不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么要怎么做才能讓它更有營(yíng)養(yǎng)，而且又更適合自己的口味呢?
1：首先將西紅柿洗凈切成塊，然后雞蛋在碗中打勻。
起油入鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;然后翻炒成西紅柿泥狀;最后加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，而且這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;因此西紅柿雞蛋湯即成。
2：要先將西紅柿洗凈切塊或片，把雞蛋打勻;
把鍋中加水，同生姜切碎一起煮;等待水開(kāi)后加西紅柿，再開(kāi)后，勾點(diǎn)芡，然后轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火。這樣西紅柿雞蛋湯就成了。
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