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鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

時(shí)間:2024-08-08 18:12:00 營養(yǎng)師 我要投稿
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鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

  俗話說:"要吃飛禽,鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。那么鵪鶉蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?一起來看看!

  鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值:

  經(jīng)國內(nèi)外臨床證實(shí),鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。告訴大家鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),具有健腦的作用。

  我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟,強(qiáng)筋仕骨,止泄痢,消府積,養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似,但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小,所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此,鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。

  鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值和飲食宜忌:

  適用人群

  適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;小編告訴大家腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

  用法用量

  公認(rèn)是一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

  1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢:鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè),常食有效;

  2、治貧血、病后體虛:鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮待用,鍋內(nèi)加水適量,然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后,再加入鵪鶉蛋及紅糖,即可食用。每日服一次,連用60天;

  3、慢性胃炎:鵪鶉蛋4個(gè),打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

  鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效

  鵪鶉蛋味甘,性平。小編告訴大家有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

  鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值與保健食譜:

  ◆牛奶鵪鶉蛋

  牛奶250克,鵪鶉蛋1個(gè)。牛奶煮沸,打入鵪鶉蛋再沸即成。每習(xí)早晨空腹服1次,連續(xù)服,能補(bǔ)脾益胃,健腦益智。小編告訴大家適于智力、記憶力減退者及老年性癡呆癥患者。

  ◆鵪鶉蛋粥

  鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮待用,鍋內(nèi)加水適量,然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后,再加入鵪鶉蛋及紅糖,即可食用。小編告訴大家每日服一次,連用60天。可以治療貧瘋、病后體虛。

  ◆濃汁鵪鶉蛋的做法

  原料:

  鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。

  配料:

  鹽、醋、醬油、糖。

  做法:

  1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟,剝皮后待用,姜,蒜切末備用;

  2、鍋中放油燒熱,將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后,撈出瀝油;

  3、鍋中留少許油,再次燒熱后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水;

  4、煮沸后,加適量鹽,醋,醬油,白糖調(diào)味,倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮;

  5、用適量水淀粉勾芡,大火收汁,待湯汁濃稠后撒入蔥花,起鍋裝盤。

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