新手怎么做黃花菜湯

　　黃花菜湯具有清熱利尿、解毒消炎、寬胸膈、養血平肝、利水通乳、清利濕熱、發奶等功效，對孕婦和老年人都是高等的補品，還可以配合不同的食材做出美味可口的湯，因配合材料不同而有不同的功效。夏季餐桌上都少不了黃花菜湯，湯的營養比燉和炒食用的時候要高，黃花菜湯的做法大全詳細講解了不同含有黃花菜的湯的做法，不僅讓您耳目一些，還給您的健康帶來了幫助。

　　一、黃花菜百合排骨湯

　　【材料】百合50克、飛水后的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克。

　　【做法】①排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘。②加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘。③最后加鹽、白胡椒調味。

　　二、黃花菜鯽魚湯

　　【材料】鯽魚一條，干黃花菜一把，姜適量，芹菜適量，油、鹽、雞精適量。

　　【做法】①鯽魚從肚皮處殺掉，去掉鯽魚肚子里面的黑膜，從魚身用刀割幾條，容易入味。②生姜切片，再切碎，鯽魚用姜和鹽稍微腌制片刻，魚肚里面也要放點姜。③黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，去雜質洗掙并擠干水分備用。④鍋燒熱，加入食用油，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，再多煮一下鯽魚。⑤放入泡好的黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽。⑥放入雞精調味，再加上芹菜，煮幾分鐘，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。

　　三、黃花菜豆腐瘦肉湯

　　【材料】干黃花菜(金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克，食用油、鹽適量。

　　【做法】①干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次。②與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續煲1小時。③再放入豆腐煲滾10分鐘左右。④下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。

　　四、黃花菜枸杞排骨湯

　　【材料】黃花菜50克，排骨100克，枸杞、花生、姜、鹽適量。

　　【做法】①黃花菜用清水泡半個小時。②把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生。③把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。④將沙煲洗干凈加入少量水加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。⑤蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關小火繼續煲20分鐘。⑥揭蓋將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4～5分鐘煮沸揭蓋。⑦最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽，黃花菜枸杞排骨湯就做好了。

　　五、黃花菜四物湯

　　【材料】木耳135克，黃花菜48克，黑豆苗100克，黃豆芽100克，豆腐130克，玉米油少許，無味精素雞粉2茶匙，鹽少許。

　　【做法】①干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次。②將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用。③熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋。④用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟。⑤倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可。

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