韭菜雞蛋餃子餡的做法

　　餃子餡指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。

　　食材準備：

　　餃子皮650g韭菜370g雞蛋5個

　　1餃子買來現成的。

　　2雞蛋炒好后，加生抽和醬油拌勻，用鍋鏟把雞蛋壓碎。

　　3把雞蛋盛出冷了待用。

　　4韭菜洗凈切碎待用。

　　5把切好的韭菜放在雞蛋上面，加適量的鹽，雞精、五香粉、香油。

　　6拌均勻，餡就做好了。

　　7餃子皮放在手上，沿餃子皮外圈抹一點水，這樣餃子粘得比較牢。

　　8放上一點餡包起來。

　　9全部包好后待用。

　　10入清水燒開，加入一點鹽(防餃子粘鍋)，然后把餃子放進去，加蓋在煮開，然后在打開蓋煮至皮熟。

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