排查清理咖啡烘焙機排煙管道堵塞方法

　　咖啡烘焙機阻塞并不需要等到你的管路完全被堵塞住，只要累積到某種厚度，就足已大幅度地影響咖啡豆的烘焙品質以及杯中表現。下面，小編為大家分享排查清理咖啡烘焙機排煙管道堵塞方法，希望對大家有所幫助!

　　如何察覺阻塞情形的發生

　　1、升溫速度偏離正常，烘焙中段開始升溫比往常快，越尾段偏離幅度越大。

　　2、有甜味可是味道像蒙一層霧。

　　3、缺乏干凈的明亮度(brightness)，傾向以下兩者之一：甜甜鈍鈍的口感或是出現在舌頭兩側的強勁酸性。

　　4、某些香氣磨起來(干香氣)聞得到，口中卻喝不到。

　　5、帶咸味，情節從極微量到十分明顯不等。使用Espresso Cupping可輕易測出咸味。

　　6、出現不干凈的雜味或澀味。

　　排查清理咖啡烘焙機排煙管道堵塞方法

　　1、立即停工熄火，待烘焙機完全冷卻至室溫。

　　2、拆除并取下所有排煙管道路徑，逐步確認以下各單元是否有阻塞現象：烘焙機本體(排氣路徑、風門內、風扇葉片)、集塵桶(上層、中層、漏斗周遭)、所有風管路徑(尤其轉折處或口徑改變處)、靜電機(進出風口、濾網、極板、抽風扇)、室外煙囪管路。所有廢氣會經過的地方都需要拆下檢查。

　　3、將阻塞、增生皮屑處所，不論情節輕重，全部徹底清潔干凈。

　　4、安裝回去后進行歸零烘焙測試程序，依據歸零測試的結果，記錄下新的烘焙數據。

　　5、設烘焙計數器，歸零并開始記錄清理過后的烘焙爐數。

　　6、清理操作中，經可能使用不脫毛的毛巾，避免使用質地較硬的刷子，安裝時注意鏈接處橡皮圈的完整性。

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