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煮咖啡有哪些誤區(qū)-煮咖啡常見的誤區(qū)
咖啡是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N飲品,把水變成咖啡并非什么魔法,但炮制一杯黃金咖啡的秘訣確實(shí)也不少。除非你是職業(yè)咖啡師,否則你的方子有錯誤就會出岔子。下面，小編就為大家講講煮咖啡常見的誤區(qū)，快來看看你是不是這樣的吧!
你買的是差咖啡
對烹飪又了解的朋友都知道，一切烹飪藝術(shù)背后的真正秘訣就是高質(zhì)素的原材料。咖啡也不例外。這應(yīng)該是場絕佳的探險(xiǎn)，而非一次虛假的旅行，所以要避免這咖啡選購陷阱。
你買的不是新鮮咖啡
有些人為了咖啡的口感，認(rèn)真的咖啡迷也許會尋找某個農(nóng)場、地區(qū)或者海拔出產(chǎn)的咖啡，但是不必為這費(fèi)神。最好的辦法就是尋找那些近6個月內(nèi)收成的以及近幾周烘烤的咖啡。
你的煮法很差勁
你并不需要買個死貴的濃縮咖啡機(jī)，但說過濾器就別省了。盡管一個合適的滴漏機(jī)也行，但如果你要提高水準(zhǔn)，試試法式壓制或手沖法。
你沒有稱量
如果你在烤蛋糕，你會稱量面粉的份量。咖啡也一樣。如果你想在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件最重要的事就是買一個小電子稱。電子稱很便宜，用起來也有趣，能免除很多的猜測。建議咖啡和水的比例是1:1.6，幫忙把這換算為每升60克或者每6盎司2湯匙。
建議咖啡和水的比例是1:1.6
你用了事先研磨好的咖啡
研磨咖啡能大大增加表面范圍。這是煮咖啡所需的，但這么放著也會使咖啡迅速變味。買整顆的咖啡豆，要煮之前才研磨。你會被那差別驚艷到。再者，咖啡豆研磨后5分鐘就會變味。
你不是用熱水來煮
如果你打算在家用滴漏咖啡機(jī)來煮的話，不把水燒至足夠高的溫度往往就會出岔子。為了減少錯失，建議一開始就用你的水龍頭能供的最熱的水來煮。
你研磨得不恰當(dāng)
如果你不打算花費(fèi)太多在咖啡設(shè)備上，我會建議你把大部分的預(yù)算都放在研磨器上。這與直覺相反，但正正說明一個好的研磨器有多重要。
你沒有沖洗過濾器
建議用熱水沖洗你的紙質(zhì)過濾器以免玷污味道。
你不知道自己喜歡什么
你喜歡果味的埃塞俄比亞咖啡嗎?還是加奶的巴西咖啡?或只是一杯提神的工作咖啡?最好的咖啡就是你愛喝的那杯，給自己點(diǎn)意見吧。
你沒把咖啡豆存放好
首先，別把咖啡存放在冰箱或冷藏庫。低溫會使它變干，這并非好事兒，咖啡存放的5大敵人是熱，光，氧氣，濕氣，時間。
你沒有用過濾水
咖啡99%是誰。如果你用差的水，你就會煮出差咖啡。就是那么簡單。
你的水溫度不對
我們的專家一致指出水溫非常重要。195-205℉似乎是理想范圍，并且?guī)缀鮽�個都說越熱越好。如果你沒有溫度計(jì)，把水燒開，關(guān)火，放置一分鐘再沖。
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