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俄式咖啡的做法
高聳入云的烏拉爾山脈和冰天雪地的冬天造就了俄羅斯人強悍的個性，并賦予了俄羅斯咖啡熱情激烈的口味。俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。 俄式咖啡是熱量非常高的飲料，比較適合在寒冷的冬天飲用。下面，小編為大家分享俄式咖啡的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
俄式咖啡的特點
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。俄羅斯咖啡營養(yǎng)豐富，口味激烈。首先將一個雞蛋黃打碎，放進平底鍋中，然后加入巧克力、少量牛奶，加熱熔化后，再倒入一杯伏特加酒，最后加一小勺砂糖，混合均勻。
先在咖啡杯中準備好滾燙的濃濃的半杯咖啡，再倒入混合了雞蛋、巧克力和伏特加的牛奶。最后在液體表面裝飾兩勺奶油，并撒上巧克力碎屑。
俄羅斯咖啡是熱量非常高的飲料，比較適合在寒冷的冬天飲用。但是伏特加是酒精含量非常高的烈酒，不勝酒力的人就不要勉強了。有一種比較中庸的做法，就是用少量白色的朗姆酒代替伏特加，驅(qū)寒的功效也不錯，而且不那么容易醉。
俄式咖啡的做法
原料
1、烹煮好的深度烘焙的咖啡;
2、巧克力;
3、牛奶;
4、砂糖;
5、鮮奶油。
制作方法
1、將巧克力放進少量的開水中軟化;
2、在咖啡杯中加入少量牛奶，加熱后與深度烘焙的咖啡攪拌均勻;
3、再在咖啡杯內(nèi)加入少許砂糖，攪拌溶化;
4、將適量的鮮奶油淋在咖啡上，使其漂浮于咖啡表面;
5、將軟化的巧克力削成碎末撒在奶油上即可。
俄式咖啡的自制要訣
1.為避免產(chǎn)生苦味，千萬不要煮沸咖啡。理想溫度應(yīng)在90℃—96℃之間。
2.不要將咖啡再次加熱。建議每次根據(jù)飲用量確定制作多少，保證每次都喝到新鮮的咖啡。而維持咖啡尤佳風(fēng)味的溫度為86℃。
3.使用新鮮的、冰涼的清水來制作。每杯咖啡的含水量達98%。如果水中有怪味，則要考慮換過濾水或瓶裝水了。
4.用過的咖啡粉不宜再用。這些咖啡殘渣，只含有味道苦澀的成分。
5.根據(jù)咖啡器選擇相應(yīng)研磨度的咖啡粉粒。因為咖啡磨得太細，會造成過度萃取，產(chǎn)生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，則會導(dǎo)致咖啡清淡如水。如果使用滴濾咖啡器，正確的研磨應(yīng)確�？Х仍�2-4分鐘內(nèi)滴濾完畢。
6.無論做多少量的咖啡，建議理想的制作比例是：每10克(兩大餐匙)咖啡粉，搭配180毫升水。
7.咖啡在爐子上保溫最多20分鐘。時間太長，風(fēng)味會變。但如果用真空保溫瓶，則可使風(fēng)味保持較長時間。
咖啡的益處
1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分�？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 2.咖啡對皮膚有益處�？Х瓤梢源龠M代謝機能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目 前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能�？Х染哂锌寡趸白o心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
小貼士
俄羅斯人喜歡在喝咖啡的時候，把咖啡放在水里面直接煮，并混入各種喜歡的伴侶，使其充分
融合，讓人有一種生死契闊的感覺。 如果不想在喝的時候喝到咖啡渣和蛋沫，可以在倒入杯子的時候，用濾杯進行一次過濾。
在最后加奶油的時候，可以根據(jù)你的喜好和心情，對其進行造型設(shè)計，必定能使咖啡增色不少。
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