咖啡處理方法：夏威夷-可樂處理咖啡豆 有你想不到感覺

　　想像一下，當咖啡遇上可樂，會撞出什么樣的火花?

　　煮好的咖啡加上可樂可能相當奇怪，那么，假使我們讓「可樂」參與咖啡生豆的處理過程，會有什么反應?有人做了這個實驗，委請位于夏威夷 Ka’u 地區的小型咖啡農園，在處理生豆的發酵程序之中，采用【百事可樂】取代一般發酵程序使用的清水。這種【可樂處理豆】一次只能生產十磅咖啡生豆，對他們而言純屬實驗性質。

　　這是一項非常有趣的實驗，也是世界上首批、獨一無二的【可樂處理】咖啡豆。且讓我們來看看它呈現出什么樣的結果?

　　外觀：外觀上仍是標準的夏威夷豆樣貌，整齊、漂亮、大顆又均勻。烘焙程度約 city+ 豆子表面呈現出均勻光滑的紅棕色調。

　　干香氣：并不特別，些微巧克力味，不是走果香清香路線。

　　濕香氣：蜜糖甜為主

　　品嘗：甜是第一印象，入口有些許類似蘇打水冒氣泡般的口感，果酸溫和不明顯，甜味中摻著麥芽糖味，前段風味并不讓人印象太深刻。最特別的是中后段的口感，有麥茶甜味層層地透出，在喉部上升出類似可樂的動態口感及甜味!剛入口以為沒什么特別，如果這樣就打下分數，那你就錯過精采部分了，帶著深度及變化的甜味都是在后段一層層地透出來，帶著麥芽糖及麥茶香氣，最后轉變成糖果甜。

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