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單品咖啡豆的種類和特點
單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨制而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。單品咖啡有強烈的特性，口感特別，或清新柔和，或香醇順滑，成本較高，因此價格也比較貴。下面是小編為大家整理單品咖啡豆的種類和特點，歡迎大家閱讀!
單品咖啡豆的種類和特點：
(1)藍山咖啡：產于牙買加。純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分濃郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。藍山咖啡屬于極品中的極品，每磅售價高達數千美元，目前牙買加島(Jamaica)政府從未向我國出口過藍山咖啡，換言之國內沒有真正的藍山咖啡。
(2)巴西咖啡：種類繁多，多數咖啡帶有適度的酸性特征，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽為咖啡之中堅，也是非常好的調配用豆。
(3)哥倫比亞咖啡：產于哥倫比亞。烘焙后的咖啡豆，會釋放出甘甜的清香，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，且濃度適中，并帶有持久水果清香。營養十分豐富，具有高均衡度，有時具有堅果味。
(4)曼特寧咖啡：產于印度尼西亞的蘇門答臘群島。顆粒飽滿，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，特別喜歡它的人會沉迷于它的苦后回甘。同時又具有糖漿味和巧 克力味，酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國人喜愛的品種，咖啡愛好者大都單品飲用，它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。
(5)意大利咖啡：具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。適合那些追求強烈味覺感受的人。
(6)爪哇咖啡：產于印度尼西亞爪哇島。顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。
(7)哥斯達黎加咖啡：風味極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味。
(8)危地馬拉咖啡：產于擁有肥沃的火山土壤的安提瓜區，是咖啡界相當著名的咖啡品種之一。肥沃的火山巖土壤造就了舉世聞名的口感柔和、香醇，略帶熱帶水果味道。豐富的滋味，完美協調，加上一絲絲煙熏味，更強調了它的古老與神秘。許多咖啡專家評論危地馬拉咖啡為所有中南美洲的咖啡中最佳的品種。
(9)摩卡咖啡：產于埃塞俄比亞。豆小而香濃，其酸醇味強，略帶酒香，辛辣刺激，甘味適中，風味特殊。是頗負盛名的優質咖啡，通常單品飲用。
咖啡豆的處理
自然日曬法
這種處理方法的過程最為簡單。果實在采摘之后不經處理便開始日曬干燥過程。這是現存最古老的處理方法。如今埃塞俄比亞和巴西等地仍在使用這種處理方法。自然日曬法在水資源匱乏的地區最為常見。干燥的過程通常要持續4周左右。處理的方法必須非常嚴謹，以保證咖啡不失去任何風味。
自然日曬法要求當地氣候極為干燥。在某些地區，人們會利用烘干機輔助咖啡果實的干燥過程（烘干機的熱風能夠加速干燥過程，幫助人們控制干燥程度）。
自然日曬法能夠保留咖啡果實的水果香味。在品嘗這種咖啡時，你會發現咖啡富有水果香氣，口感更加明亮。在干燥之后，人們會用專門的機器去除表層的外殼。這一過程被稱為“干燥去殼（DryMilling）”。
水洗法
在水洗過程中，果實的果皮和果肉經特殊的去漿機處理與咖啡豆剝離�？Х榷闺S后進入發酵缸進行發酵處理，以使粘膜不再粘滑。黏膜中的糖分會在發酵過程中被分解。根據發酵手法的不同，發酵的時間通常為12小時至6天（一些種植者會利用淋水系統發酵咖啡豆。這種方法被稱為“肯尼亞水洗法（Kenyanmethod），通常會持續數日）。
決定何時停止發酵極為重要。一旦咖啡過度發酵，咖啡的味道就會變得過酸。一旦粘膜的粘性物質被分解殆盡，人們就會利用大量的水將其沖洗下去（生豆處理過程中產生的廢水被認為是咖啡工業的污染源頭。如今，很多地區正在研究先進技術，以回收利用并過濾這一過程產生的廢水）。水洗發產生于19世紀，也被稱為“濕法加工”。
嚴格受控的發酵過程會提高咖啡的酸度，并會在咖啡最終的口味中有所體現。但只要在發酵過程后立即進行水洗處理，咖啡的口味就可以得到提升，并帶有明亮的酸味。
自然水洗法
這種方法在巴西極為常見。自然水洗法與水洗法極為相似，不同之處在于自然水洗法是用高壓水洗機去除咖啡表層的粘膜的，從而跳過的發酵過程。巴西和哥倫比亞的數家咖啡生豆處理公司已將這種方法申請專利，并成為了當地的自然水系加工發壟斷企業。這種方法的用水量遠低于水洗發，因此有些人習慣稱之為“半干燥法（Semi-Dry）”。由于沒有經過發酵，咖啡豆并不存在（或僅存在極低的）發酵風險，咖啡的整體品質更加恒定。但不幸的是，咖啡由于沒有發酵，口味會趨于平淡。
蜜處理法
哥斯達黎加幾乎全部產區都在使用蜜處理法。這種方法也在整個中美洲廣為流傳。由于咖啡豆表層粘膜極為粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之為“蜜”。在蜜處理過程中，咖啡在干燥時會留有部分或全部的“蜜”�？Х裙麑嵔洸烧�、分級和去果肉果皮，便會被放在干燥床上進行干燥。
由于粘膜的干燥時間很短，因此在干燥過程中咖啡豆幾乎不會發生發酵。用這種處理方法加工的咖啡豆酸度要比自然水洗法略高一些，但比水洗法和自然日曬法加工要低很多。
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