如何調制紅粉佳人雞尾酒-紅粉佳人雞尾酒的調制方法

　　紅粉佳人雞尾酒顏色鮮紅美艷,酒味芳香,入口潤滑,適宜四季飲用。 下面，小編為大家分享紅粉佳人雞尾酒的調制方法，快來學學吧!

　　配方

　　30mL Gin(金酒)、15mL Lemon Juice(檸檬汁)、7.5mL Grenadine Syrup(紅石榴糖漿)、One Albumen(蛋白)

　　器具

　　調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。

　　材料

　　金酒、蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿。

　　操作步驟

　　第一步，洗凈雙手并擦干;

　　第二步，在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯;

　　第三步，將調酒器分三段放于操作臺面上;

　　第四步，取適量冰塊(方冰3～5塊)放入調酒器底杯內;

　　第五步，將公杯里的蛋白(1個雞蛋的量)倒入調酒器底杯內;

　　第六步，量入檸檬汁和紅石榴糖漿;

　　第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人調酒器底杯內;

　　第八步，蓋好濾冰網兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可;

　　第九步，將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒;

　　第十步，用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上;

　　第十一步，將調制好的雞尾酒置于杯墊上;

　　第十二步清理工作臺。

　　成品特點

　　色澤艷麗，美味芬芳，酒度為中度，屬酸甜類的餐前短飲，是傳統的標準雞尾酒，深受女性喜歡。

　　操作要點及注意事項

　　由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調制這款酒時，一定要搖充分。從調酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。

　　搖混時，手掌絕對不可緊貼調酒器，否則手溫會透過調酒器使壺體內的冰塊溶解，導致雞尾酒酒味變淡。調制這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅;

　　用量多了，酒的顏色又呈深紅。口味也會有變化。由于量酒杯容量較大，很難準確地量出7.5mL ，因此建議使用吧匙，2吧匙的量大約為7.5mL。

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