韓式魚糕串的做法

　　無論是韓國(guó)人還是游客，路過熱騰騰紅彤彤的小吃攤位，總是忍不住停下腳步，買上點(diǎn)什么解解饞。如果是在冬天，吃上一兩串魚糕，再喝上一杯攤主贈(zèng)送的魚糕湯，寒意便被胃部騰起的暖意驅(qū)散，然后掀開小吃攤的透明塑料門簾，重新匯入茫茫人流接著上路。下面是小編為大家搜集整理出來的有關(guān)于韓式魚糕串的做法，希望可以幫助到大家！

　　用料

　　韓式魚糕串的做法

　　蘿卜洗凈去皮切大塊

　　大蔥洗凈切段

　　大蒜洗凈切段

　　干香菇洗凈泡發(fā)備用

　　海帶洗凈泡發(fā)剪成小塊

　　銀魚洗凈備用

　　干紅辣椒洗凈（備注：韓國(guó)小吃攤一般用青陽椒，較辣。我沒有買到這個(gè)食材所以改用干紅辣椒。）

　　將一片魚糕切成三條，分別用竹簽串好

　　（備注：韓國(guó)小吃攤是將一片魚糕折三折再串起來，這樣下鍋煮，魚糕也不會(huì)滑落。但是我的魚糕韌性不夠，折三折就斷了，所以改成切成條再串。魚糕韌性好的話，建議折三折再串）

　　把蘿卜、大蔥、大蒜、海帶、香菇、銀魚、干紅辣椒冷水下鍋

　　放入一小勺鹽

　　放入兩小勺醬油

　　放入一小勺大醬

　　大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬煮一小時(shí)左右

　　一小時(shí)后把食材撈出來留下魚糕湯

　　放入魚糕串中火煮3分鐘（注意不要煮太久，魚糕煮久就散了，魚糕的口感軟而不爛是最好的）

　　OK，魚糕串做好了，跟著長(zhǎng)腿歐巴，一口魚糕一口湯的陷入食物的魔力里吧(*^__^*)

　　喜歡的話還可以沾點(diǎn)韓國(guó)辣醬一起食用喲~

　　小貼士

　　關(guān)于魚糕湯，上網(wǎng)查了很多資料，有幾點(diǎn)需要注意。

　　1、如果做魚糕湯沒有很大自信、做湯食材有限、嫌程序繁瑣的時(shí)候，加入一勺大醬可以起到提味的作用。效果類似于韓綜里面料理做砸了或沒有味道，加入方便面調(diào)料包就好吃了，大醬就是這樣的效果。

　　2、做魚糕湯時(shí)，如果是用鳀魚的話，需要去頭去內(nèi)臟，下無油鍋翻炒一下，否則湯頭會(huì)發(fā)苦，腥味重。

　　3、放入魚高湯的海鮮，可以換成螃蟹、貽貝、干明太魚、干蝦等海物。可以根據(jù)家里現(xiàn)有的食材進(jìn)行選擇。

　　4、如果要制作辣湯的話，可以再加入一勺辣椒粉和一小勺清酒。

　　5、洋蔥和蘿卜都可以給魚糕湯增加甘甜的口感。喜歡洋蔥的，還可以放入洋蔥塊。

　　6、家有金槍魚罐頭的可以加入一些罐頭里的金槍魚液。

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