韓式蛤蠣湯面的做法

　　導語：蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。除了絲瓜蛤蠣、酒蒸蛤蠣外，試試這道韓式蛤蠣湯面，湯頭看似寡淡如水，卻包含了昆布、小魚干及蛤蠣的精華，搭配直條寬卷面，波浪的面造型，輕易地沾附湯汁，每一口都是美味!以下是小編為大家精心整理的韓式蛤蠣湯面的做法，歡迎大家參考！

　　韓式蛤蠣湯面的做法：

　　1、食材大集合。干香菇可用鮮香菇替代。

　　2、直條寬卷面中間厚、兩側薄略呈波浪造型，不僅口感Q彈滑溜有嚼勁，好煮不沾黏更容易讓醬汁吸附，口口有層次。

　　3、蛤蠣先泡水吐沙，使用干香菇請先泡水，昆布也先泡水備用。

　　4、將昆布及小魚干，放入鍋中，加水熬煮高湯(約15-20分鐘)。

　　5、將小魚干及昆布撈出。

　　6、蔥切成蔥花、香菇切片、昆布切絲備用。蛋分別煎成蛋白皮及蛋黃皮，放涼切絲備用。

　　7、將香菇放入剛剛的高湯加熱。

　　8、滾后放入蛤蠣，待蛤蠣打開后，加入蔥花及蒜末，并以鹽調味后熄火。

　　9、照包裝說明煮面，待面條兩側透明即可撈起。

　　10、組合蛤蠣湯與面，擺上蛋絲及昆布絲。

　　成品圖：

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