以朗姆酒為基酒的調酒

　　朗姆酒是以甘蔗為原料，熬煮后取其糖蜜釀制而成，所以會有一股甜甜的香氣，配合少許酸味就很受歡迎。下面介紹一些以朗姆酒為基酒的調酒：

　　黛綺莉(Daiquiri)

　　Daiquiri一樣建議使用青檸汁+糖漿調制，而非使用罐裝檸檬汁+糖漿，若使用后者的配方建議省略糖漿。

　　其原始配方為：BACARDI白色朗姆酒45ml，青檸汁15ml，紅石榴糖漿少許

　　黛克瑞(DAIQUIRI)

　　材料：朗姆酒45ml，青檸汁15ml，糖漿少許

　　作法：(搖蕩法)/先冰杯，將材料倒入雪克杯后加入八分滿冰塊，搖勻后濾掉冰塊倒入杯中即可飲用。

　　說明：檢視配方會發現黛克瑞是SOUR的作法(基酒+青檸汁+糖漿)，相傳是在古巴黛克瑞礦山工作的工人所發明的。黛克瑞可說是以朗姆酒為基酒的調酒中最具代表性的一杯，朗姆酒與青檸汁的比例3：1可以取得最佳的口感，剩下的只是調整糖漿的用量。將糖漿換成紅石榴糖漿，就成了『圣地亞哥』(SANTIAGO)，也是朗姆酒的產地之一。

　　X.Y.Z.

　　材料：朗姆酒40ml，白橙皮酒10ml，青檸汁10ml

　　作法：(搖蕩法)先冰杯，將材料倒入雪克杯后加入八分滿冰塊，搖勻后濾掉冰塊倒入杯中即可飲用。

　　說明：這也是以『基酒+白橙皮酒+青檸汁』的調酒，X.Y.Z是什么意思?有人說這代表雞尾酒的極致，因為在XYZ后面并沒有其他東西，很多人都十分喜歡這杯調酒的味道，香味、酸味、甜味與澀味搭配得很均衡，幾乎沒有可挑剔的地方。

　　以『基酒+白橙皮酒+青檸汁』的調制方式其實就是增加基酒的甜味與酸味，這樣的調酒如果還是覺得不夠甜，建議不要增加白橙皮酒的量，而是輔以糖漿調制，因為白橙皮酒的用量一旦太多，會讓整體的口感甜到有點膩，不如少量糖漿來得清爽，例如，將配方改為朗姆酒40ml，白橙皮酒20ml，青檸汁5ml，即為『邁阿密』(MIAMI)，我覺得遠遠不如X.Y.Z來得好喝。

　　莫吉托(MOJITO)

　　材料：朗姆酒45ml，青檸汁15ml，糖粉少許、蘇打水適量，青檸片，薄荷葉

　　作法：(直接注入法)/摘下幾片薄荷葉放在杯底，用研磨杵輕輕搗碎，然后加入朗姆酒、青檸汁、糖粉，攪拌并讓糖粉充分溶解。接著在杯中放入碎冰與青檸片，然后倒入蘇打水輕輕攪拌，最后在杯口插上一株薄荷葉。

　　說明：與霜凍黛克瑞相同，這杯調酒也因作家海明威的喜好而風行。莫吉托作法上雖然麻煩了點，但卻很值得一調，有個偷懶的作法是直接用透明汽水(例如雪碧)同時代替蘇打水與糖粉，雖然好喝但并不推薦。

　　檢視配方其實莫吉托作法類似費士(基酒+青檸汁+糖粉+蘇打水)，也是酸酸甜甜相當大眾化的口感;薄荷很適合當作調酒的裝飾品，香氣也很夠噢。

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