蕎麥面包的做法

　　雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、微量元素等，作為一種健康食品越來越受到消費者的青睞。下面小編為大家介紹蕎麥面包的做法，希望能幫到大家!

　　蕎麥面包的做法

　　食材：高筋面粉200g，蕎麥粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 鹽4g， 水140g， 豬油：10g。

　　制作方法

　　1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可。然后室溫發酵50分鐘。

　　2、分割為200g一個松弛40分鐘。

　　3、將面團滾圓。

　　4、放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發酵50分鐘。

　　5、發酵好后，在表面灑上黑麥粉。

　　6、在面包表面劃上樹葉型刀口。

　　7、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。

　　蕎麥面包的營養

　　首先為大家介紹一下蕎麥的來源。它起源于中國，已知最早的出土實物距今有2000多年。但是，蕎麥又是新興的。現代科技使得人們對它的營養價值有了全新的認識，現代種植技術和工業又賦予了它新的生命。因此，人們把它譽為“古老的新興植物”

　　蕎麥面包蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。

　　而且蕎麥面包具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱這為“凈腸草”。平時食用細糧的同事，經常食用一些蕎麥面包對身體很有好處。蕎麥面包中的某些黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此蕎麥面包還有“消炎糧食”的美稱。

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