魚香肉絲炒面的做法

　　魚香肉絲是一道傳統(tǒng)名菜，那么大家知道魚香肉絲炒面怎么做嗎？下面為大家介紹魚香肉絲炒面的做法，快去學(xué)習(xí)一下吧!

　　主料：面粉200g、清水80g、鹽2g

　　輔料：油、鹽、小蔥、香菜、尖椒、胡蘿卜1根、豬肉50g、醬油、生抽、蠔油、白糖、料酒、生粉、陳醋、郫縣豆瓣醬、東北木朵2朵、姜適量、大蒜適量

　　魚香肉絲炒面的做法——步驟：

　　1.木耳泡發(fā)

　　2.面加清水和鹽和成光滑面團，醒一個小時以上

　　3.蔥姜蒜切好，胡蘿卜和尖椒都切絲

　　4.肉切絲，放少許鹽，料酒，醬油，生粉，腌10分鐘

　　5.和好的面切成小塊

　　6.壓成面片好切成自己喜歡的寬度

　　7.上鍋蒸五分鐘

　　8.然后倒入開水鍋里煮一個開，盛出后放到?jīng)鏊�里過涼

　　9.黑木耳切絲

　　10.坐鍋熱油

　　11.先倒入肉絲滑熟，盛出備用

　　12.再起油鍋放入郫縣豆瓣醬

　　13.炒出紅油后放入蔥姜

　　14.再倒入配菜

　　15.炒幾下出香味放入滑好的肉絲

　　16.所有的調(diào)味料加少許水調(diào)成碗汁，倒入鍋里

　　17.汁開后倒入瀝干水的面，翻炒均勻

　　18.快出鍋前放入蒜碎翻炒均勻

　　19.出鍋前撒上香菜

　　以上為大家介紹的就是魚香肉絲炒面的做法，你學(xué)會了嗎?

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