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廚師面點

砂鍋面的做法

時間:2024-10-09 20:11:27 廚師面點 我要投稿
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砂鍋面的做法

  導語:砂鍋面是一種經典的做面方法,很多小吃街都能簡單砂鍋面,砂鍋米線的蹤跡,這說明人們很喜愛吃砂鍋面,多吃砂鍋面對身體也不錯,下面就由小編為大家介紹一下砂鍋面的做法,大家趕快去看看吧~

  砂鍋日式面豉(味噌)菜湯

  材料

  火鍋料,菠菜,味好美味味噌湯包,鹽,雞精,蔥,姜,蒜。

  做法

  1.菠菜洗干凈摘好晾干水 火鍋料按照個人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水攪拌均勻。

  2.先下火鍋料和湯一起煮開,加點切碎的姜蒜調味,差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。

  3.加少量的鹽和雞精調味,撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。

  4.用燒熱的砂鍋裝好,能保暖而且味道更好。

  擔擔面

  材料

  面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許,老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。

  做法

  1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。

  2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

  3、油菜心焯熟待用。

  4、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。

  雙椒肉拌面

  材料

  豬肉,青紅椒,芹菜,面條,醬油,鹽。

  做法

  1、豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁。

  2、燒開水,水滾后放入面條。

  3、將面條煮到剛熟撈出過冷水。

  4、鍋里放油,燒熱后放入肉沫快速炒散。

  5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香。

  6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒。

  7、放入煮好的面條,加適量鹽,拌勻后就可以了。

  砂鍋酡寶

  材料

  豆腐3方塊瀝干水份,荸薺末1湯匙,素碎末1湯匙,冬菜末1湯匙,姜末1湯匙,淀粉1湯匙,面粉1湯匙,奶粉1湯匙,醬油膏1湯匙,糖1小匙,胡椒粉少許,地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙,鹽1小匙,香油1小匙。

  做法

  1.取1塊砂布包住豆腐,瀝干水份,再把豆腐倒入大碗中,并加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸,小火慢慢炸成金黃色即成,或作好圓球放蒸籠蒸定型。

  2.砂鍋內放入白菜及酡寶,慢慢煨,即為砂鍋酡寶。

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