酸菜面塊的做法

　　酸菜面塊在川渝地區很受歡迎，不僅價廉，味道也好，是解酒開胃的佳品。味道咸、酸、微辣，在酒后或病中或胃口不好時吃，最好不過了。尤其是在冬天，既開胃又暖胃，喝上一碗，全身都暖和。以下是為大家分享的酸菜面塊的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　主料：豬瘦肉200g 泡酸菜200g 泡椒100g 面粉300g

　　輔料：油適量 鹽適量 小蔥適量 大蒜適量 蠔適量 香菜適量

　　做法

　　1.稱出適量的面粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面

　　2.準備材料：酸菜，香菜，小蔥

　　3.香菜和小蔥切成末

　　4.泡酸菜切成細絲

　　5.姜蒜剁成末

　　6.瘦肉切片放入水淀粉，鹽腌制片刻

　　7.鍋里先下菜油燒至七成熱后加雞油1勺再下姜和蒜煸香

　　8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水

　　9.待水開后小火熬煮5分鐘(酸菜湯的量看你下多少面塊為準

　　10.再下入腌制好的肉片，調入1勺蠔油和適量的鹽

　　11.湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用搟面杖將面團壓成面皮

　　12.再用刀切成條狀

　　13.鍋里水燒開后將面塊下鍋

　　14.煮至面片飄上來后，在煮2分鐘就好了

　　15.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了(喜歡吃辣的可以在加辣椒油

　　小貼士

　　早上起來煮好面塊，舀幾勺前晚熬好的湯料，撒上點蔥花，一碗熱乎乎的酸菜面塊就馬上出爐了，自己在家做，不僅衛生還物超所值，更為重要的是，這碗面塊里，蘊藏著對家人最真切的關愛!

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