大吉嶺紅茶詳解

　　【大吉嶺紅茶的產地】大吉嶺紅茶是小葉種茶樹，生長在喜馬拉雅山南端，印度西部地區大吉嶺鎮，與我國西藏開放口岸馬堆拉山口很近。這一地區是高原地帶，海拔700米—2000多米，地勢坡陡，氣候涼爽，環境無污染，獨特的生態環境孕育出大吉嶺紅茶與眾不同的品質，大吉嶺紅茶的茶葉都是人工采摘，送到工廠集中加工，這里的工廠許多是英殖民地時期留下來的，已有100多年的歷史。

　　【大吉嶺紅茶的特征】大吉嶺紅茶外形條索緊細，白毫顯露，香高味濃，鮮爽。發酵程度達80%左右，初摘茶葉顏色顯綠色，次摘茶葉顯棕褐色。大吉嶺紅茶的香氣屬高香類，被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。大吉嶺紅茶的湯色清澈明亮，湯色橙黃紅艷，令人賞心悅目，故大吉嶺紅茶被世人譽為“茶中的香檳”。

　　【大吉嶺紅茶的工藝】大吉嶺紅茶的產量較低，在印度茶葉總量中只占（96。2萬噸）2％左右，依海拔高分布83個茶園。茶葉分四季采摘，3月—4月為初摘茶，5月—6月為次摘茶，7月—8月是雨季茶，9月—10月為秋季茶。

　　【大吉嶺紅茶的功效】大吉嶺紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內。鉀有增強心臟血液循環的作用，并能減少鈣在體內的消耗。因大吉嶺紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝大吉嶺紅茶對骨骼強健也有益處。 國外有資料報道，經常飲大吉嶺紅茶還有防治流感、中風及皮膚癌的效果。

　　【大吉嶺紅茶的茶文化】100多年來，大吉嶺紅茶被稱頌為世界名茶之一，是英國貴族的寵兒。這種茶的前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。1857年八國聯軍入侵中國，一個英國搞植物學的軍官發現了這種茶的價值，受英國政府的旨意，他利用一個叫福鈞的中國人幫助，收集茶葉苗、茶籽，并把技術工人帶到印度，在大吉嶺試種，幾年后中國的紅茶在這里安了家，從此以該地區的名字命名為大吉嶺紅茶。

　　現在印度大吉嶺紅茶開始出口中國，一位印度商人風趣地說，我把你們的茶葉送回家了。

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