信陽毛尖茶的具體沖泡方法

　　信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產。那么信陽毛尖茶的具體沖泡方法又是怎么樣的呢?

　　第一道：備器

　　三才杯(白瓷蓋碗)若干只，木制托盤1個，開水壺、酒精爐1套(或隨手泡1套)，青瓷茶荷1個，茶道組1套，茶巾1條，茶葉罐1個(內裝高級信陽毛尖)。

　　第二道：焚香

　　焚香即1位少女手拈3炷細香默默禱告，這是在供奉茶神陸羽。

　　第三道：滌器

　　品茶的過程是茶人澡雪自己心靈的過程，烹茶滌器，不僅是洗凈茶具上的塵埃，更重要的是要凈化提升茶人的靈魂。

　　第四道：賞茶

　　由主泡人打開茶葉罐，用茶匙撥茶入荷，由2位助泡人托盤端于客人面前，用雙手奉上，稍欠身，供客人鑒賞茶葉，并由解說人解說茶葉名稱，特征、產地。

　　第五道：投茶

　　主泡人用茶匙將茶葉撥入三才杯中，每杯3~5克茶葉，投茶時，可遵照五行學說金、木、水、火、土五個方位一一投入，不違背茶的圣潔特性，以祈求茶帶給人們更多的幸福產。

　　第六道：洗茶

　　這道程序是洗茶、潤茶，向杯中傾入溫度適當的開水，用水量為茶杯容量的1/4或1/5，迅速放下水壺，提杯按逆時針方向轉動數圈，并盡快將水倒出，以免泡久了造成茶中的養分流失。

　　第七道：注水

　　提壺沖水入杯，通常用“鳳凰三點頭”法沖泡，即主泡人將茶壺連續三下高提低放，此動作完畢，一盞茶即注滿七成，這種特殊的手法叫“鳳凰三點頭“，表示對來客的極大敬意。

　　第八道：獻茗

　　由兩位副泡人向來賓(專家、領導、長輩等)敬奉香茗，面帶微笑，雙手欠身奉茶，并說“請品茶”。

　　第九道：收具

　　敬茶后，根據情況可由助泡再給來賓加水1~2次，主泡人將其他茶具收起，然后3位表演者退臺高血壓謝幕。

　　信陽毛尖的功效和作用

　　⒈信陽毛尖抗茵消炎功效：信陽毛尖具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預防腸道傳染病。例如：信陽當地茶農在臨床中就運用這一功效為腸道疾病的患者治病，能起到立竿見影的作有。

　　⒉信陽毛尖漱口防齲齒的作用：信陽毛尖的抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，所以每天飯后養成用信陽毛尖綠茶水漱口的好習慣，有利于口腔衛生。

　　⒊信陽毛尖漱口防感冒功效：信陽毛尖的抗茵、消炎作用，同樣能提高人的免疫力，起到預防感冒的作用。

　　⒋信陽毛尖分解煙草毒素的作用：信陽毛尖能分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的危害。

　　⒌信陽毛尖抑制有細胞突變與癌變的作用：信陽毛尖能有效抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發病率。

　　⒍信陽毛尖止血、止痛：信陽毛尖水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以對清洗小傷口、止血、止痛等作用明顯。

　　⒎信陽毛尖消滯、減脂：提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減脂之功效。

　　⒏信陽毛尖茶水治唇皰：用煮沸的信陽毛尖水冷卻后，直接涂在嘴唇皰疹處，一天反復涂幾次，3天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。

　　⒐信陽毛尖軟化血管：每天喝信陽毛尖可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。

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