得好茶易，沖好茶難，細(xì)節(jié)才是王道

　　泡一杯好茶，如果能掌控的好其中的各種細(xì)節(jié)，更能喝出茶本身的“香”。主張細(xì)節(jié)才是王道，今天佰寶就給茶友們介紹一些茶的沖泡細(xì)節(jié)，大家一同來“細(xì)”嗅“茶”香!

　　細(xì)碎茶沖泡細(xì)節(jié)

　　細(xì)碎的茶，沖泡時(shí)置茶量要比正常狀況者少一些，浸泡時(shí)間相對(duì)的也要縮短。如原應(yīng)放1/4壺的散普，細(xì)碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一泡在縮短時(shí)間后倒出，還可以得出標(biāo)準(zhǔn)濃度的茶湯，但第二泡即使馬上沖馬上倒，茶湯仍然會(huì)太濃。減少了置茶量，設(shè)定三至四泡較為實(shí)際。

　　鐵觀音沖泡細(xì)節(jié)

　　朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因?yàn)橹炷嗑哂懈呤湛s率的特點(diǎn)，所以用其沖泡鐵觀音揚(yáng)香力更高、更清揚(yáng)，茶湯也緊結(jié)柔滑，回甘強(qiáng)、回韻悠長(zhǎng)。朱泥壺很適合沖泡輕發(fā)酵、高香氣的烏龍茶。

　　綠茶沖泡細(xì)節(jié)

　　根據(jù)測(cè)定，茶葉沖泡時(shí)最容易浸出的物質(zhì)是氨基酸和維生素C;其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般來說，綠茶沖泡第1次時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%左右;沖泡第2次時(shí)，能浸出30%左右;沖泡第3次時(shí)，能浸出約10%;越到后面越少，因此沖泡3次為佳。

　　花茶的沖泡細(xì)節(jié)

　　其實(shí)花茶可以沖泡的次數(shù)較少，多次沖泡之后的營(yíng)養(yǎng)成分也大大減少，建議大家喝花茶盡量不要多次沖泡。向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶葉滾動(dòng)，利于浸泡。一般倒水至八分滿為宜，沖后加蓋，以保茶香。

　　擇器煮水細(xì)節(jié)

　　“茶滋于水，水籍于器;水為茶之母，器為茶之父。”茶器能蘊(yùn)含文人之靈氣，吸收香茗之精華，方能將茶道之精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　佰寶玻璃電茶壺，煮水過程中，不向水里投入各種奇妙的金屬元素，在水分子受熱震蕩之下，令玻璃壺里的水活躍性迅速提高。煮出的水水分子團(tuán)更小，水質(zhì)更健康，熱量溫度維持更久。

　　佰寶玻璃電茶壺煮水可軟化水質(zhì)，飲水時(shí)明顯感覺甘甜。所以使用佰寶玻璃電茶壺泡茶，茶湯會(huì)變得更好喝;澀減韻長(zhǎng)，和順溫潤(rùn)，對(duì)茶葉的韻味香醇表現(xiàn)更充分。

　　佰寶玻璃電茶壺煮水泡茶可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩、柔軟、甘甜、滑順、圓潤(rùn)、飽滿，不僅揚(yáng)香性茶之氣，亦可醒茶之味覺，這是其他器皿難以媲美的。

　　沖泡水質(zhì)細(xì)節(jié)

　　水的硬度影響著茶葉有效成分的溶解度。軟水中含其它溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃。硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。最好不使用硬水泡茶。

　　另外水中的其它金屬離子也影響著茶湯滋味，比如水中鐵離子過高，茶湯就會(huì)變成黑褐色;水中鉛的含量大于2ppm時(shí)，茶味變苦;鎂的含量大于2ppm時(shí)，茶味變淡;鈣的含量大于2ppm時(shí)，茶味變澀。

　　得好茶易，沖好茶難，細(xì)節(jié)要注意，選器選水更為重要。好馬配好鞍，好茶唯有使用相匹配的器皿、正確的煮飲方式才能讓營(yíng)養(yǎng)成分得到充分釋放，進(jìn)而被人體充分吸收。

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