毛尖屬于什么茶

　　毛尖，外形比較的細直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，下面是yjbys小編收集的關于毛尖的知識點與沖泡方法，愛喝毛尖的朋友們可以看看哦!

　　毛尖介紹

　　鮮葉經適當攤放后，進行炒制。分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青并輕揉。鮮葉投入斜鍋中，每次投葉750克，用竹茅扎成束的掃把，有節奏地挑動翻炒。經3~4分鐘，葉變軟時，用掃把末端掃攏葉子，在鍋中呈弧形地團團抖動，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動，予以緊條和理條，使茶葉外形達到緊、細、直、光。然后將茶葉攤放在焙籠上，約經半小時，再放到坑灶上烘焙。

　　信陽毛尖外形細、圓、緊、直、多白毫;內質清香，湯綠味濃。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優質獎狀;1959年被列為我國十大名茶之一;1982年再次被評為國家、部級優質名茶;1985年被選送到全國優質農產品展評會展出。銷往國內20個省區以及日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等10余個國家，深受歡迎。

　　信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽毛尖”的.獨特無與倫比.茶圣陸羽在其《茶經》中把光州茶(信陽毛尖)列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

　　信陽毛尖茶沖泡與品飲

　　為了能夠在沖泡過程中可以領路的信陽毛尖茶葉的沖泡全景，建議大家在沖泡信陽毛尖茶葉時可以選用玻璃杯作為其沖泡茶具，這樣可以更好的欣賞。茶水的選用上為了更好的品味出信陽毛尖的的.韻味，最好是選用大自然中的泉水之類的。在投茶數量上可以根據跟人的喜好來決定投茶量的多少。

　　上面的都準備好了就可以進行茶葉的沖泡了。將茶葉取出適量置于玻璃杯中，然后往杯中沖入三分之一左右的開水對茶葉進行沖泡(因為信陽毛尖茶耐泡因此水的溫度應在八十度以上為宜)，隨著時間的慢慢推移，我們可以看到，毛尖茶葉在玻璃杯中慢慢的舒展開來，茶湯也漸漸變為綠色，顏色漸漸的加深，同時茶香也慢慢的從玻璃杯中飄出。聞之讓人感覺十分的清爽，十分的幽香。

　　過兩三分鐘后待茶葉全部舒張開來，再往杯中沖泡開水至杯的九分處，一分鐘左右就可以到處杯中的茶湯進行飲用了。這時要讓玻璃杯中茶湯保留三分之一左右，這樣可以使得后面幾次進行品飲時茶湯不會過于淡了。一般沖泡信陽毛尖茶葉的次數可以在五次左右，如果覺得味道太淡了，沖泡三次就可以了。

　　真假信陽毛尖茶的鑒別

　　真信陽毛尖茶：優質真品的信陽毛尖茶，泡出的湯色帶有明亮的嫩黃綠。茶香高而清爽。茶味較鮮溶，醇香中帶有點甘甜。真信陽毛尖茶葉片比較肥厚而且邊緣有細小的鋸齒。

　　假信陽毛尖茶：假的、劣質的'冒牌的信陽毛尖茶，泡出的茶湯色為渾暗的深綠色沒有茶香還有苦氣味。茶味相對苦澀帶酸。茶葉面比較寬大邊緣沒有鋸齒。

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