- 相關推薦
2017年公共營養(yǎng)師營養(yǎng)配餐：多吃高纖維植物食品
導語：高纖維食品：雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。
如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡為主，每餐的食物種類不要太多。吃的食物太復雜，對胃部和整個消化系統(tǒng)都是負擔。例如：消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。
胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患上這種癌癥。
專家指出，消化系統(tǒng)的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因為吃太多動物性食物和加工食品(所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質、維他命的食品，白糖、白米和白面包等)。
通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類,它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是，由于人類沒有肉食動物的先天功能———我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食;腸道也比肉食動物的長許多，無法迅速排出腐化的肉食。
從以上分析不難理解：人的消化系統(tǒng)其實與草食動物比較接近，是比較適合消化高纖維食物的。
因此，專家認為，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。
如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡為主，每餐的食物種類不要太多。吃的食物太復雜，對胃部和整個消化系統(tǒng)都是負擔。例如：消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。
沒有完整消化的食物也容易積存在腸內(nèi)腐化，提供有害細菌生長的環(huán)境，這是致癌的原因之一。
所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、面包同時吃。
蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭，但水果則宜單獨吃。
如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最后引發(fā)各種消化系統(tǒng)的疾病。
每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。
【公共營養(yǎng)師營養(yǎng)配餐：多吃高纖維植物食品】相關文章：
2017年公共營養(yǎng)師營養(yǎng)配餐：包餃子營養(yǎng)02-10
2023年公共營養(yǎng)師營養(yǎng)配餐：醋蛋液10-26
公共營養(yǎng)師營養(yǎng)配餐：哪些烹飪壞習慣會影響食物營養(yǎng)04-09
營養(yǎng)師與公共營養(yǎng)師的區(qū)別05-15
公共營養(yǎng)師的作用01-11
什么是公共營養(yǎng)師01-11