檳榔的營養(yǎng)價(jià)值

　　榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木，生于熱帶地區(qū)，常栽培于陽光充足、濕度大的林間地上。檳榔子是劣等兒茶的原料，其主要生物堿是檳榔堿，獸醫(yī)用作驅(qū)蟲藥。下面是小編為大家整理的檳榔的營養(yǎng)價(jià)值，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　檳榔的營養(yǎng)價(jià)值

　　入藥部位

　　本品為棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子。

　　性味歸經(jīng)

　　檳榔

　　【性味】 苦辛，溫。

　　①《別錄》："味辛，溫，無毒。"

　　②《綱目》："苦辛，溫，澀，無毒。"

　　【歸經(jīng)】 入脾、胃、大腸經(jīng)。

　　①《雷公炮制藥性解》："入胃、大腸二經(jīng)。"

　　②《本草匯言》："入手太陰、陽明，足陽明經(jīng)。"

　　③《本草新編》："入脾、胃，大腸、肺四經(jīng)。"

　　④《本草經(jīng)解》："入足厥陰肝經(jīng)、手少陰心經(jīng)、足陽明胃經(jīng)、手陽明大腸經(jīng)。"

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯，6-15g，單用殺蟲，可用60-120g;或入丸、散。

　　禁/宜人群

　　氣虛下陷慎服。

　　①《食療本草》："多食發(fā)熱。"

　　②《本草經(jīng)疏》："病屬氣虛者忌之。脾胃虛，雖有積滯者不宜用;心腹痛無留結(jié)及非蟲攻咬者不宜用;癥非山嵐瘴氣者不宜用。凡病屬陰陽兩虛、中氣不足，而非腸胃壅滯、宿食脹滿者，悉在所忌。"

　　③《本經(jīng)逢原》："凡瀉后、瘧后虛痢，切不可用也。"

　　炮制方法

　　檳榔：揀去雜質(zhì)，以清水浸泡，按氣溫情況換水，至泡透為止，撈起，切片，晾干。或取揀凈的檳榔打碎如豆粒大，亦可。炒檳榔：取檳榔片置鍋中，文火炒至微微變色，取出，放涼。

　　焦檳榔：用武火把檳榔片炒至焦黃色時，噴灑清水，取出，放涼。

　　地理分布

　　生態(tài)環(huán)境：中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。

　　資源分布：原產(chǎn)馬來西亞。

　　應(yīng)用介紹：

　　1.腸道寄生蟲病

　　本品驅(qū)蟲譜廣，對絳蟲、蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲、姜片蟲等腸道寄生蟲都有驅(qū)殺作用，并以瀉下作用驅(qū)除蟲體為其優(yōu)點(diǎn)。用治絳蟲證療效最佳，可單用(《千金方》)，亦可與木香同用，如圣功散(《證治準(zhǔn)繩》)，現(xiàn)代多與南瓜子同用，其殺絳蟲療效更佳;與使君子、苦楝皮同用，可治蛔蟲病、蟯蟲病;與烏梅、甘草配伍，可治姜片蟲病。

　　2.食積氣滯，瀉痢后重

　　本品辛散苦泄，入胃腸經(jīng)，善行胃腸之氣，消積導(dǎo)滯，兼能緩瀉通便。常與木香、青皮、大黃等同用，治療食積氣滯、腹脹便秘等證，如木香檳榔丸(《儒門事親》);與木香、黃連、芍藥等同用，可治濕熱瀉痢，如芍藥湯(《素問病機(jī)氣宜保命集》)。

　　3.水腫，腳氣腫痛

　　本品既能利水，又能行氣，氣行則助水運(yùn)。常與商陸、澤瀉、木通等同用，治療水腫實(shí)證，二便不利，如疏鑿飲子(《重訂嚴(yán)氏濟(jì)生方》);與木瓜、吳茱萸、陳皮等配伍，用治寒濕腳氣腫痛，如雞鳴散(《證治準(zhǔn)繩》)。

　　4.瘧疾

　　本品截瘧，常與常山、草果等同用，如截瘧七寶飲(《傷寒保命集》)。

　　檳榔的家常做法

　　【檳榔黃油醬比目魚】

　　材料：

　　橄欖油1湯匙，比目魚排450克，白葡萄酒120毫升，蒜1頭，切碎，黃油60克，鹽和黑胡椒少許，調(diào)味用，馬檳榔3湯匙，保留汁水

　　做法：

　　1、用中高火在大煎鍋里熱橄欖油，將比目魚排放進(jìn)去煎到每面都變成適度的褐色。起鍋備用。

　　2、將葡萄酒倒進(jìn)鍋里，把鍋底殘留的褐色殘?jiān)�鏟掉。等酒揮發(fā)到剩一半的時候，將蒜、黃油和檳榔放進(jìn)去攪拌。用鹽和胡椒粉調(diào)味，讓醬料在鍋里燉1分鐘左右使各種味道充分融合。

　　3、將魚排倒回鍋里沾勻醬汁，再煎一下到魚肉可用叉子輕易撥開為止。將魚倒出淋上鍋里的醬汁就可以趁熱吃了。

　　【檳榔鴨】

　　材料：

　　鴨1只(重約750克)，檳榔4個，紅尖辣椒50克，青蒜25克。調(diào)料：色拉油100克，鹽8克，姜片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。

　　做法：

　　1、將鴨宰殺后，剁成4厘米的長條塊，檳榔剖開待用，尖辣椒切成馬蹄段。

　　2、干鍋放青蒜段墊底。

　　3、炒鍋燒底油燒至六成熱，下入剁椒、姜片大火煸至油紅，下鴨塊炒至變色，放入檳榔，烹料酒，放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透，加入尖椒，裝入干鍋即成。

　　檳榔的功效與作用

　　檳榔是檳榔樹的果實(shí)，在我國海南、廣西等地廣泛種植，新鮮的檳榔果是綠色的橄欖形果實(shí)，去皮，煮沸，切成薄片曬干，呈深褐色或黑色的零食—檳榔。因此湖南、海南、廣東、廣西乃至臺灣的很多人都很喜歡嚼檳榔。那檳榔的功效與作用都有哪些呢，對人體有怎樣幫助。

　　檳榔功效：

　　1、蟲積腹痛：檳榔主要用治寸白蟲，即絳蟲，為驅(qū)除絳蟲的特效中藥之一，單用煎服有效，也可配伍南瓜子、牽牛子、石榴根皮等。

　　2、積滯下痢：檳榔可用治食積滿悶或痰涎嘔吐，或脾胃兩虛，食不消化，腹中脹滿疼痛，或寒實(shí)結(jié)胸，氣塞不通等，類似于胃腸功能紊亂，消化不良及慢性結(jié)腸炎等。常配伍木香、陳皮、莪術(shù)等理氣消積藥。檳榔也常用于痢疾之下痢膿血，腹痛，里急后重者，類似于細(xì)菌性痢疾和急性腸炎等。常配伍芍藥、當(dāng)歸、黃連、大黃等。

　　3、腳氣喘滿：檳榔也常用治腳氣水腫，疼痛，久則喘滿，不能平臥等證，類似于維生素B1缺乏癥。單用有效，常配伍蘇葉、茯苓、木瓜、吳萸等。

　　此外，用治膽道蛔蟲，常配伍烏梅、使君子、兩面針等。并用其制成100%的煎液滴眼治療青光眼之眼壓升高，頭痛，目珠疼痛等。古方也用治臌脹，金瘡，丹毒，陰虱等。

　　檳榔作用：

　　1、驅(qū)蟲作用：檳榔煎液有驅(qū)蟲作用，對絳蟲、蛔蟲、蟯蟲、姜片蟲、血吸蟲等皆有作用。剖開煮水喝可驅(qū)蛔蟲，其驅(qū)蟲性在臨床上也得到研究證實(shí)。尤其對絳蟲有較強(qiáng)的驅(qū)蟲作用，這種作用可能與檳榔堿類似煙堿樣性質(zhì)有關(guān)，可以使蟲體的神經(jīng)系統(tǒng)麻痹。一般認(rèn)為檳榔對豬肉絳蟲的作用最強(qiáng)，對短小絳蟲，闊節(jié)裂頭絳蟲及姜片蟲也有作用。體外試驗(yàn)對鼠蟯蟲也有麻痹作用。 ......

　　檳榔的危害

　　那吃檳榔的危害都有什么，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題都是有著很好的了解，在吃檳榔的時候，也都是能夠進(jìn)行注意，這樣對自身健康也是一種保護(hù)作用。

　　吃檳榔的危害：

　　1、由於石灰質(zhì)和檳榔汁充滿口腔中形成牙結(jié)石，又由於長期用力嚼食而咬 耗牙質(zhì)，甚至使牙齒裂開或折斷。

　　2、對顳顎關(guān)節(jié)的影響：

　　由於牙質(zhì)咬耗以及顳顎關(guān)節(jié)面磨損形成咬合改變及顳顎關(guān)節(jié)疼痛和病變，使得開口閉口時會出現(xiàn)聲音且關(guān)節(jié)疼痛，不僅痛苦不堪，且治療也相當(dāng)困難。

　　3、對牙周組織的影響：由於檳榔纖維頗為粗硬，會刺傷牙齦或堵塞牙縫，造成牙間乳頭的壓迫而發(fā)炎，也由於用力嚼食，對牙周膜造成傷害，使得牙根周圍發(fā)炎、浮 腫、疼痛。 另方面由於石灰質(zhì)和檳榔殘?jiān)�的堆積，才結(jié)石越結(jié)越厚實(shí)， 使得牙齦受損、紅腫、化膿、牙根外露等而產(chǎn)生牙周病變，終至牙齒一 顆顆脫落或不得不拔除。

　　4、對口腔黏膜的影響：由於嚼食檳榔而造成口腔黏膜下纖維化和白斑病，也就是口腔癌的前期病變，其臨床癥狀為張口困難、疼痛、麻木感、口腔黏膜變白及潰瘍。

　　5、對消化系統(tǒng)的影響：檳榔汁垢污染黑唇緣齒頰，影響觀瞻，且損害味覺神經(jīng)與唾液分泌，妨礙消化機(jī)能，檳榔渣刺激胃壁，導(dǎo)致胃黏膜發(fā)炎甚至穿孔，影響營養(yǎng)吸收，造成營養(yǎng)不良。

　　檳榔的吃法

　　檳榔營養(yǎng)價(jià)值很高，但是對人體的危害也是有的，因此在檳榔怎么吃，也都是有著很多方法，每種吃檳榔的方式的不同，對人體的幫助，也都是有著很大的改善，那如何吃檳榔最好呢？

　　說到檳榔的吃法，臺灣人是很有一套技巧的，他們把采收后的檳榔，剝除果蒂和較老的部分，先取由彰化引進(jìn)的帶有胡椒香氣的荖葉，再攪勻石灰，用小刀涂少許在葉上，將之卷起。然后切開檳榔，將已卷好的荖葉夾放在中間，這樣老藤、石灰、檳榔一起嚼食。據(jù)說，如果三者缺一，檳榔不僅食之無味，人們還會認(rèn)為你是一個毫無感情的冷血動物。

　　吃檳榔由于三物混合后即呈紅色，食者邊嚼邊吐，吐出來的汁液如同鮮血一般，而嘴角、牙縫都是一灘灘血跡，雖不雅觀，但嚼起來臉頰紅潤，血脈賁張，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔，那種滋味非親嘗者無法言喻。因此，在臺灣吃檳榔者不僅限于青年男女，就連已無牙齒的老者也將三合物絞碎后嚼食過癮。

　　海南黎族的吃法別具一格的嚼食風(fēng)尚。黎族同胞平時都喜歡嚼檳榔，吃法是將檳榔削成瓣，用栳葉包住，配上石灰膏和煙絲，放入口中細(xì)嚼，且嚼且香，并可使人像喝了酒、面色發(fā)紅，精神煥發(fā)。常吃檳榔還有防病治病和美容的功效，故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。 ......

　　檳榔吃多了會怎樣

　　有很多人都非常的喜愛吃檳榔，但是吃檳榔一定要適量的吃，檳榔也有著很多不利身體健康的元素，因此在吃的時候，也要注意這些，那檳榔吃多了會怎么樣呢，對一些人講，非常的喜愛吃檳榔，但是并不知道，吃多了會有怎么樣，會危害身體健康嗎。

　　嚼食檳榔，除了使牙齒變黑、磨損、動搖、牙齦萎縮造成牙周病，口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑癥外，還會導(dǎo)致口腔癌。據(jù)調(diào)查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食檳榔的習(xí)慣。

　　嚼食檳榔的人口急劇的在成長，在臺灣估計(jì)已超過260萬人;嚼食檳榔者之平均年齡層亦有逐漸下降之趨勢;而嚼食檳榔之普遍性也從低社會經(jīng)濟(jì)地位和勞動階級人口，擴(kuò)展到白領(lǐng)階級高知識分子。檳榔為「紅唇族」的最愛，農(nóng)民眼中的「綠色黃金」，但它卻是臺灣人民健康和水資源的最大殺手。

　　根據(jù)統(tǒng)計(jì)臺灣5萬多公頃的檳榔園（相當(dāng)2個臺北市大），除每年造成水資源損失約40億公噸及嚴(yán)重破壞林地外，臺灣人一年花費(fèi)在吃檳榔的金額更高達(dá)900多億，相當(dāng)于半條高速公路之造價(jià)，相當(dāng)驚人。

　　更可怕的是它的致癌和促癌作用，更使得臺灣人之口腔癌，躍升為十大癌癥死亡原因之列。因此如何推動檳榔防治工作，減少人們嚼食檳榔之嗜好，亦成為衛(wèi)生單位的工作重點(diǎn)之一。

　　我們在平時的時候，需適量吃檳榔，這樣才不會影響到身體。

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