茶葉的營養價值

　　引導語：您知道食物的營養價值嗎?下面是百分網小編搜集的關于茶葉的營養價值資料，供大家參考。

　　說起茶葉的營養價值，你們知道多少呢?新鮮的茶葉中含有75%-80%的水及20%-25%的干物質。但是就在這25%的干物質中含有成千上萬的天然營養元素，主要是蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物、礦物質、維生素、天然色素、脂肪酸等。

　　茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用：

　　興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、尿潴留。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好輔助藥物。

　　抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀，防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　抗菌、抑菌的作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死�？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用�？谇话l炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　減肥作用：茶中的咖啡堿\肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒上加了一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用。作為較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

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