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衛(wèi)生資格考試營養(yǎng)與食品衛(wèi)生模擬題
1.有四種輔因子(1)NAD，(2)FAD，(3)磷酸吡哆素，(4)生物素，屬于轉(zhuǎn)移基團(tuán)的輔酶因子為：
A、(1)(3)
B、(2)(4)
C、(3)(4)
D、(1)(4)
2.哪一種維生素具有可逆的氧化還原特性：
A、硫胺素
B、核黃素
C、生物素
D、泛酸
3.含B族維生素的輔酶在酶促反應(yīng)中的作用是：
A、傳遞電子、質(zhì)子和化學(xué)基團(tuán)
B、穩(wěn)定酶蛋白的構(gòu)象
C、提高酶的催化性質(zhì)
D、決定酶的專一性
4.有機(jī)磷農(nóng)藥作為 酶的抑制劑是作用于酶活性中心的：
A、巰基
B、羥基
C、羧基
D、咪唑基
5.從組織中提取酶時，最理想的結(jié)果是：
A、蛋白產(chǎn)量最高
B、轉(zhuǎn)換系數(shù)最高
C、酶活力單位數(shù)值很大
D、比活力最高
6.同工酶鑒定最常用的電泳方法是：
A、紙電泳
B、SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳
C、醋酸纖維薄膜電泳
D、聚丙烯酰胺凝膠電泳
7.酶催化底物時將產(chǎn)生哪種效應(yīng)
A、提高產(chǎn)物能量水平
B、降低反應(yīng)的活化能
C、提高反應(yīng)所需活化能
D、降低反應(yīng)物的能量水平
8.下列不屬于酶催化高效率的因素為：
A、對環(huán)境變化敏感
B、共價催化
C、靠近及定向
D、微環(huán)境影響
9.米氏常數(shù)：
A、隨酶濃度的增加而增加
B、隨酶濃度的增加而減小
C、隨底物濃度的增加而增大
D、是酶的特征常數(shù)
10.下列哪種輔酶結(jié)構(gòu)中不含腺苷酸殘基：
A、FAD
B、NADP+
C、輔酶Q
D、輔酶A
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