衛生資格《營養與食品衛生》必做試題（精選2套）
在各個領域，我們總免不了要接觸或使用試題，借助試題可以對一個人進行全方位的考核。你知道什么樣的試題才是好試題嗎？下面是小編精心整理的衛生資格《營養與食品衛生》必做試題，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛生資格《營養與食品衛生》必做試題 1
1、世界衛生組織將健康定義為
A、健康是指身體健康，沒有疾病和虛弱
B、健康主要指身體健康，也包括心里健康
C、健康不僅是指沒有疾病和虛弱，而且還包括身體心理兩方面的良好狀態
D、健康不僅是沒有疾病和虛弱，而且還包括身體心理和社會三方面的良好狀態
E、以上都不對
2、兒童多動癥起病于
A、3歲前 B、5歲前 C、7歲前
D、10歲前 E、幼兒期
3、兒童多動癥常伴有
A、精神發育遲滯 B、兒童孤獨癥 C、學習困難、行為或品行障礙D、焦慮 E、以上均不對
4、以下表現，除哪項外，都是學習困難兒童的臨床表現
A、閱讀、計算、拼寫困難 B、一門或多門功課成績低下 C、智力低下
D、注意力不集中 E、多動
5、抽動不具有以下哪些特點
A、突然發生 B、反復出現 C、快速
D、非節律性 E、可靠意志長期控制
6、兒童期常見的情緒障礙是
A、焦慮 B、抑郁 C、兒童癔癥
D、恐懼 E、強迫行為
7、恐懼情緒是兒童期常見的心理現象，約90%的兒童在其發育的某一階段出現過恐懼反應，恐怖癥與恐懼的區別是
A、恐怖癥的'癥狀持續時間長，情緒反應強烈
B、為減輕恐懼帶來的不良情緒，恐怖癥的患者往往有回避行為，恐懼情緒沒有
C、恐怖癥患者明知某些事物或情景事實上并不危險，卻產生異乎尋常的恐懼，百般勸解無效
D、恐懼癥發生時伴焦慮情緒和自主神經功能紊亂
E、以上答案都不對
8、功能性遺尿是指 仍經常出現的不自主性排尿
A、3歲以后 B、5歲以后 C、7歲以后
D、10歲以后 E、5——7歲
9、對場所恐懼的患兒進行心理治療時，先讓患兒回想哪些場所可能引起緊張和恐懼，并按嚴重程度劃分等級，然后按等級(從輕至重)逐步接近這些場合，使患兒對這些場合的恐懼逐步減輕。這種心理療法為
A、系統脫敏療法 B、正強化療法 C、負強化療法
D、行為校正療法 E、暴露療法
10、在 階段，部分患兒可能出現一些重復及強迫動作的現象，如：按一定的順序擺放物品，或自己的書本，或生活用品，給更換位置便不高興，一定要按他們的習慣放好，才能放心，一般不影響他們的正常生活和學習，并且在比較短的時期內消失，和病態強迫癥有本質區別。
A、3-7歲 B、2-3歲 C、7歲以前
D、青春期 E、5歲后
衛生資格《營養與食品衛生》必做試題 2
一、是非題
1、《中華人民共和國食品衛生法》是1995年10月30日頒發的。（）
2、自行歇業或連續六個月以上不生產經營的食品生產經營單位，衛生行政部門可注銷其食品衛生許可證。（）
3、食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛生標準和衛生管理辦法的規定。（）
4、食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，每年必須進行健康體檢。（）
5、采購人員應具有簡易鑒別原材料質量衛生知識和技能。（）
6、重復使用的包裝物或容器，其結構應便于清洗、消毒，要加強檢驗，有傳染者不得使用。（）
7、有了《食品衛生許可證》，就可以根據自己需要決定食品的生產經營范圍與方式。（）
8.食品經營企業的新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衛生要求，其設計審查和工程驗收必須有衛生行政部門參加（）
9、從事加工制作管理人員，要注意學習GMP和HACCP科學管理方法。（）
10、食品生產經營者采購食品及其原料，應當按照國家有關規定索取檢驗合格證或者化驗單。（）
11、熗蝦類水產品經白酒加工具有一定消毒作用，因此可以少量食用。（）
12、食品生產經營企業的新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衛生要求，其設計審查和工程驗收必須有衛生行政部門參加。（）
13、食品生產經營企業的基本條件是必須具備原料處理、加工、包裝、貯存等車間或（）
14、使出廠的食品產品符合國家標準，任一環節的食品均不得直接或間接接觸有毒物質和不潔物品。（）
15、自身衛生管理是食品衛生管理的重要組成部分是貫徹《食品衛生法》的最為重要的`環節之一。（）
16、食品應當分類、分架、隔墻、離地并定期做好自查、造冊登記、記錄。（）
17、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事直接接觸入口食品的工作。（）
18、《食品衛生法》適用于一切食品，但不適用于食品生產經營場所、設施等有關環境。（）
19.《中華人民共和國食品衛生法》規定，凡在中華人民共和國領域內從事食品生產經營的，都必須遵守本法（）
20.食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛生標準和衛生管理辦法的規定（）
21.未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品是禁止生產經營的（）
22。不論采購何種食品都必須來自正規廠家，并索取檢驗報告單，嚴防假、冒、偽、劣產品（）
23.銷售直接入口食品時，可以不使用售貨工具（）
24.新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員只要進行健康檢查就可以參加工作（）
25.食品經營者采購食品及其原料，應當按照國家有關規定索取檢驗合格證或者化驗單（）
二、單項選擇題
1、食品從業人員生產加工食品必須首先取得（）
A.食品衛生許可證
B.健康證
C.營業執照
D.培訓證
2、被注銷或被吊銷食品衛生許可證后內不得重新申請食品衛生許可證。（）
A.三個月
B.六個月
C.一年
D.三年
3、食品生產經營單位和商販，必須先取得，方可向工商部門申請營業執照。（）
A.公民身份證
B.設攤證
C.食品衛生許可證
D.暫住證
4、食品生產企業的容器消毒應首選（）
A.消毒水
B.紫外線消毒柜
C.煮沸
5、下列哪種人員不得從事接觸直接入口食品的工作（）
A.化膿性和滲出性皮膚病人
B.肺結核病人
C.感冒發燒病人
6、食品加工用水應符合什么國家標準（）
A.城鄉生活飲用水標準
B.純水標準
C.過濾水標準
7、以暴力威脅辦法阻礙食品衛生監督管理的，應依法追究（）
A.行政責任
B.刑事責任
C.民事責任
8、肉品未經什么單位衛生檢驗合格禁止出售（）
A.食品監督
B.獸醫
C.市場管理
9.下列哪種情況應當重新申請辦理食品衛生許可證（）
A.變更法定代表人
B.變更生產經營范圍
C.變更銷售經營地點
10.食品常溫儲存的最基本要求是（）
A.通風干燥處所有。
B.無鼠害
C.以上都是
三、多項選擇題
1、《食品衛生法》的適用范圍包括下列哪些選項（）
A.一切食品
B.食品添加劑
C.食品容器、包裝材料
D.食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑
2、定型包裝食品和食品添加劑必須在包裝標識中標明以下哪些方面（）
A.生產廠名
B.生產地址
C.生產日期
D.保質期
3、凡患有以下哪些疾病的人不得參加從事直接入口食品的工作（）
A.痢疾
B.傷寒
C.活動性肺結核
D.病毒性肝炎等消化道傳染病
4、食品包裝間內必須配置的設施是（）
A.空調
B.紫外線滅菌燈
C.流動水（凈水）裝置
D.洗手消毒設施
5、《餐飲業食品衛生管理辦法》規定，食品加工人員的衛生要求包括（）
A.不得在加工場所閑聊
B.不得面對食品打噴嚏、咳嗽
C.不得留長須
D.不得在食品加工和銷售場所吸煙
E.不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指
6、操作人員進熟食專間（備餐間）必須經過下列哪些步驟（）
A.穿著白衣白帽
B.戴口罩
C.洗手消毒
D.更換白衣白帽
E.戴一次性手套
7、餐飲具可以用以下哪些方法消毒（）
A.煮沸消毒
B.洗碗機
C.蒸箱消毒
D.開水沖一下
E.藥物浸泡消毒
8、《中華人民共和國食品衛生法》規定，生產經營不符合衛生標準的食品而造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，應（）
A.責令停止生產經營
B.沒收違法所得，并處1—5倍罰款
C.吊銷衛生許可證
D.銷毀導致中毒或其他食源性疾患的食品
E.沒有違法所得的，處以一千—五千萬元罰款
9、下列哪些食品禁止生產經營（）
A.腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔的
B.含有致病性寄生蟲、微生物的或微生物毒素含量超過國家限定標準的
C.病死、毒死、死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品
D.超過保質期的
10、對食品生產經營人員的衛生要求，正確的是（）
A.新參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，臨時參加工作的不需要健康證明
B.患有傷寒、痢疾的病人不得從事接觸直接入口食品的工作
C.每年都必須進行健康檢查
D.在銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具
【衛生資格《營養與食品衛生》必做試題】相關文章：
衛生資格營養與食品衛生必做試題09-14
衛生資格營養與食品衛生必做試題帶答案09-10
衛生資格《營養與食品衛生》必做試題和答案09-12
衛生資格《營養與食品衛生》必做練習題10-26
衛生資格營養與食品衛生必做練習題10-31
衛生資格營養與食品衛生必做題02-07
衛生資格《營養與食品衛生》必做題10-22
衛生資格《營養與食品衛生》試題02-07
衛生資格營養與食品衛生必做習題10-17