2015新安全法競賽試題
一、單選題(每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分每題0.5分，共50分)
1、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自( )起施行。
A.2009年5月1日B.2009年6月1日
C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2、供食用的源于農業的初級產品(即食用農產品)的質量安全管理，應遵守( )的規定。
A.《中華人民共和國農產品質量安全法》B.《中華人民共和國食品安全法》
C.《中華人民共和國產品質量安全法》D.《中華人民共和國動物防疫法》
3、依照《食品安全法》和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定并公布食品安全國家標準的部門是( )
A.質量監督部門B.食品安全委員會C.衛生行政部門D.食品科研機構
4、《食品安全法》規定，( )對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和信息共享機制。
A.縣級以上地方政府B.縣級以上食品藥品監督管理部門
C.縣級以上衛生行政部門D.縣級以上質量監督部門
5、縣級政府食品藥品監督管理部門可以在( )設立派出機構。
A.縣(市)區B.鄉鎮C.特定區域D.鄉鎮或者特定區域
6、國家建立( )，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
A.食品安全風險監測制度B.食品安全監督制度
C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度
7、省、自治區、直轄市制定、調整本行政區域的食品安全風險監測方案后，報國務院( )備案并實施。
A.質量監督部門B.食品安全委員會C.衛生行政部門D.工商部門
8、( )負責組織的食品安全國家標準審評委員會對食品安全國家標準進行審查。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
9、食品生產企業制定食品安全企業標準應并報省、自治區、直轄市政府( )備案。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
10、食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向( )報告。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
11、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向( )提交相關產品的安全性評估材料。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
12、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起( )內組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。
A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日
13、( )有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人 B.食品生產經營者
C.消費者 D.食品企業
14、食品生產經營企業的( )應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
A.后勤人員B.員工C.中層以上領導D.主要負責人
15、食品生產者采購( )，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。
A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關產品D.以上選項都是
16、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后;沒有明確保質期的，保存期限不得少于( )。
A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年
17、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于( )。
A.三個月B.六個月C.一年D.二年
18、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監督管理的特殊食品。
A.保健食品B.特殊醫學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油
19、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經( )注冊。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
20、食品藥品投訴舉報電話是( )。
A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
21、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由( )規定
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門。
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
22、對依照本法規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起( )工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請。
A.三個B.五個C.七個D.九個
23、采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起( )小時內申請復檢。
A.二B.四C.六D.八
24、食品生產經營者未依照本條規定召回或者停止經營的，縣級以上政府食品藥品監督管理部門可以( )。
A.當眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責令召回或停止經營
25、國務院食品藥品監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息后，應當立即核實并向( )通報。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品安全委員會D.國務院質量監督部門
26、國務院食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門在監督管理工作中發現需要進行食品安全風險評估的，應當向( )提出食品安全風險評估的建議，并提供風險來源、相關檢驗數據和結論等信息、資料。
A.國務院衛生行政部門B.國務院工商行政管理部門
C.國務院食品安全委員會D.食品檢驗機構
27、( )是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。
A.食品安全風險監測信息B.食品安全日常監管情況
C.食品抽檢結果D.食品安全風險評估結果
28、對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，( )應當及時提出食品安全風險警示，并向社會公布。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
29、對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市政府( )可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
30、省級以上政府( )應當在其網站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業標準，供公眾免費查閱、下載。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
31、省級以上政府食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門應當對食品安全標準執行中存在的問題進行收集、匯總，并及時向同級( )通報。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
32、國家對食品生產經營實行許可制度。縣級以上地方政府( )應當依法對申請人提交的相關資料進行審核，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查;對符合規定條件的，準予許可;對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
33、( )應當對食品生產加工小作坊和食品攤販加強監督管理。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
34、生產經營的食品中不得添加( )
A.藥品B.按照傳統既是食品又是中藥材的物質C.食用農產品D.食品添加劑
35、( )應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
36、( )應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核并公布考核情況。
A衛生行政部門B農業行政部門C食品藥品監督管理部門D質量監督部門
37、縣級以上政府( )應當加強對農業投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業投入品安全使用制度。
A衛生行政部門B農業行政部門C食品藥品監督管理部門D質量監督部門
38、食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后;沒有明確保質期的，保存期限不得少于( )。
A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年
39、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的，應當報食品藥品監督管理部門備案。其他保健食品應當報政府食品藥品監督管理部門備案( )。
A.國務院、國務院B.國務院、省級C.省級、市級D.市級、縣級
40、進口的保健食品應當是出( )主管部門準許上市銷售的產品。
A.進口國(地區)B.出口國(地區)C.進口國和出口國(地區)D.以上都不對
41、省、自治區、直轄市政府( )應當公布并及時更新已經批準的保健食品廣告目錄以及批準的廣告內容。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
42、特殊醫學用途配方食品應當經( )注冊。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
43.嬰幼兒配方食品生產企業應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向省、自治區、直轄市政府( )備案。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
44、嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院( )注冊。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
45、省級以上政府( )應當及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業商業秘密予以保密。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
46、縣級以上政府( )應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據有關規定公布檢驗結果，不得免檢。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
47、國務院( )依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
48、縣級以上政府應當采取哪些措施為食品安全工作提供保障( )。
A.將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃B.將食品安全工作經費列入本級政府財政預算C.加強食品安全監督管理能力建設D.以上選項都對。
49、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是( )。
A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環境無害
50、食品安全監管部門對食品不得實施( )。
A.抽檢B.檢查C.免檢D.監督
51、食品安全法規定，( )對進出口食品安全實施監督管理。
A.國家出入境檢驗檢疫部門B.質量監督部門
C.食品流通環節監督管理D.食品藥品監督管理部門
52、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向( )備案。
A.衛生部門B.國家出入境檢驗檢疫部門C.工商行政部門
D.國家食品藥品監督管理局
53、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于( )年。
A.一年B.二年C.三年D.五年
54、國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產企業實施信用管理，建立信用記錄，并( )。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產企業，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。
A.登記注冊B.媒體公布C.依法向社會公布D.以上都是
55.在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：( )。
A.英文B.中文C.拼音標識D.其他文字
56、調查食品安全事故，應當堅持( )的原則，及時、準確查清事故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。
A.實事求是、尊重科學B.實事求是、言而有信
C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級政府
57、食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當( )。
A.增加監督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業執照
58、食品生產經營者在一年內累計( )次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。
A.一B.二C.三D.四
59、下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是( )。
A..進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書
B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式
C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要
D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求
60、對依照本法規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起( )個工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品藥品監督管理部門在公布的復檢機構名錄中隨機確定復檢機構進行復檢。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。
A.三B.五C.七D.十
61、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處( )罰款。
A.貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬元以上五萬元以下
C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬元以上十萬元以下
62、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合( )。
A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準
C.美國食品安全標準 D.歐盟食品安全標準
63、某明星為某食品產品代言，結果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應承擔( )。
A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任
64、生產經營的食品中不得添加( )。
A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑
65、任何單位或者個人( )阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。
A.可以 B.應當 C.不得 D.任意
66、對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照國家食品召回制度予以( )。
A.召回 B.停止經營 C.再利用 D.銷毀
67、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門( )。
A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷許可證
68、食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當( )。
A.免費抽檢B.購買抽取的樣品 C.隨意抽取D.僅收取檢驗費
69、違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予( )的處分。
A.撤職或者開除B.記過 C.記大過D.警告
70、對食品作虛假宣傳且情節嚴重的，由省級以上政府食品藥品監督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處( )罰款。
A.二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下
71、生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付( )的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍
C.價款五倍或者損失十倍D.價款三倍或者損失三倍
72、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗;由縣級以上政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處( )罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：
A.二千元以上一萬元以下B.五千元以上一萬元以下
C.二千元以上五萬元以下D.五千元以上五萬元以下
73、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起( )年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
A.一B.二C.五D.十
74、因食品安全犯罪被判處其有期徒刑以上刑罰的，( )不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
A.一年B.二年C.五年D.終身
75、認證機構出具虛假認證結論，由認證認可監督管理部門沒收所收取的認證費用，并處認證費用( )罰款，認證費用不足一萬元的，并處( )罰款;情節嚴重的，責令停業，直至撤銷認證機構批準文件，并向社會公布;對直接負責的主管人員和負有直接責任的認證人員，撤銷其執業資格。
A.二倍以上五倍以下，二萬元以上五萬元以下
B.二倍以上十倍以下，二萬元以上十萬元以下
C.五倍以上十倍以下，五萬元以上十萬元以下
D.十倍以上二十倍以下，十萬元以上二十萬元以下
76、網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處( )罰款;造成嚴重后果的，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證;使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。
A.一萬元以上五萬元以下B.二萬元以上五萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下D.五萬元以上二十萬元以下
77、餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格并隨附( )，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上政府衛生行政部門依照前款規定給予處罰。
A.消毒合格證明B.產品合格證C.健康證D.檢疫檢驗說明
78、生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上政府食品藥品監督管理部門責令改正;拒不改正的，處( )罰款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一萬元以下
79、食品生產經營人員應當( )進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每半年B.每年C.每二年D.每三年
80、食品檢驗實行( )負責制。
A.食品檢驗機構B.檢驗人C.質量監督部門D.食品檢驗機構與檢驗人
81、( )有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人B.食品生產經營者C.消費者D.食品企業
82、超過保質期的食品()。
A.可繼續銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售
83、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，( )。
A.先承擔行政法律責任 B.先承擔民事賠償責任
C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔刑事法律責任
84、食品生產加工企業不得使用( )原料生產加工食品。
A.過期、變質、污穢不潔B.陳化、回收 C.非食用D.上述全部
85、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗( )。
A.產品合格證明文件B.健康證明 C.培訓證明D.出門證
86、食品生產企業生產的食品必須經( )后方可出廠銷售。
A.監督檢驗合格B.委托檢驗合格C.出廠檢驗合格D.強制檢驗合格
87、食品行業協會是促進食品產業發展、實施行業自律管理的社會團體，是保證食品安全的重要力量。食品行業協會不應開展的活動是( )。
A.推動行業誠信建設B.宣傳、普及食品安全知識C.以廣告或者其他形式向消費者推薦食品D.引導食品生產經營者依法生產經營
88、《食品安全法》規定國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品出現( )的情況，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
A.不符合食品安全標準B.技術明顯落后于業界水平
C.食品口感受到公眾質疑D.食品嚴重滯銷
89、下列食品不需要貼QS標簽的是( )。
A.小麥粉、大米B.醬油、食醋
C.冷凍飲品、速凍米面制品D.西餐廳自制糕點
90、食品安全標準是( )的標準。
A.自愿性B.強制性C.科學性D.民主性
91、食品安全標準是( )執行的標準。
A.申請B.部分C.強制D.鼓勵
92、對食品安全標準執行過程中的問題，縣級以上政府( )應當會同有關部門及時給予指導、解答。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
93、從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得( )后方可上崗工作。
A.合格證B.健康證明C.從業資格D.培訓證書
94、食用農產品批發市場應當配備( )或者委托符合本法規定的食品檢驗機構，對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗。
A.檢驗設備B.檢驗人員C.檢驗設備和檢驗人員D.食品安全協管員
95、食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。( )對其提供的標簽、說明書的內容負責。
A.生產者B.經營者C.消費者D.生產經營者
96、保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體產生( )危害。
A.急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性
97、食品檢驗實行食品( )負責制。
A.送檢機構B.檢驗機構與檢驗人C.檢驗機構D.檢驗人
98、縣級以上政府質量監督、農業行政等部門在日常監督管理中發現食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向同級( )通報。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
99、食品藥品監管管理部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當( )。
A.增加監督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業執照
100、食品生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，( )可以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。
A.縣級以上政府B.縣級以上政府食品安全委員會C.縣級以上政府食品藥品監督管理部門D.縣級以上政府衛生行政部門
二、多選題(每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。本部分每題1分，共50分)
1、在中華人民共和國境內從事( )活動，應當遵守本法：
A.食品生產和加工(以下稱食品生產)，食品銷售和餐飲服務(以下稱食品經營)
B.食品添加劑的生產經營
C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備(以下稱食品相關產品)的生產經營
D.食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品
2、下列哪些情形應當進行食品安全風險評估( )。
A.通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的
B.為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的
C.為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的
D.發現新的可能危害食品安全因素的
3、國家對食品生產經營行為實行許可制度，從事( )應當依法取得許可。
A.食品生產B.食品銷售C.餐飲服務D.銷售食用農產品
4、《食品安全法》中對食品生產經營企業提出的要求是( )。
A.應當建立健全食品安全管理制度B.對職工進行食品安全知識培訓C.加強食品檢驗工作D.依法從事生產經營活動
5、食品生產企業應當就( )事項制定并實施控制要求，保證所生產的食品符合食品安全標準。
A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制
B.生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環節控制
C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制
D.運輸和交付控制
6、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的應該怎么做?( )
A.應當立即停止生產B.召回已經上市銷售的食品C.通知相關生產經營者和消費者D.記錄召回和通知情況
7、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由( )制定、調整并公布。
A.國務院食品藥品監督管理部門B.國務院衛生行政部門C.國家中醫藥管理部門D.國務院質量監督部門
8、需要制定、修訂相關食品安全國家標準的，由( )立即制定、修訂。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
9、按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由( )制定、公布。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
10、生產( )的企業，應當按照良好生產規范的要求建立與所生產食品相適應的生產質量管理體系，定期對該體系的運行情況進行自查，保證其有效運行，并向所在地縣級政府食品藥品監督管理部門提交自查報告。
A.保健食品B.特殊醫學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.其他專供特定人群的主輔食品
11、國家建立食品安全風險監測制度，對( )進行監測。
A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐化變質
12、以下說法正確的是( )。
A.食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農業投入品作出規定的，應當遵守《食品安全法》的規定
B.食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責
C.國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定
D.食品行業協會對違反《食品安全法》規定，損害消費者合法權益的行為，依法進行社會監督。
13、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當( )。
A.立即停止生產B.召回已經上市銷售的食品C.通知相關生產經營者和消費者D.并記錄召回和通知情況
14、食品生產經營者應當依照( )從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
A.法律 B.法規 C.產品訂單和合同要求 D.食品安全標準
15、食品添加劑的標簽、說明書應當載明《食品安全法》第六十七條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規定的事項外，還應當載明( )。
A.使用范圍B.用量 C.使用方法D.“食品添加劑”字樣
16、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑、食品相關產品中( )危害因素進行風險評估。
A.生物性B.化學性C.物理性D.輻射性
17、食品生產經營單位必須做到：( )。
A.取得相應資質許可 B.建立自身的食品安全管理制度
C.對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費D.接受監管部門依法實施的監督檢查
18、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的( )等內容，并保存相關憑證。
A.名稱、規格、數量B.生產日期或者生產批號、保質期C.進貨日期D.供貨者名稱、地址、聯系方式
19、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有( )。
A.虛假內容 B.疾病預防的內容
C.生產許可證編號 D.治療功能的內容
20、集中交易市場的( )，應當依法審查入場食品經營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經營環境和條件進行檢查。
A.開辦者B.柜臺出租者C.展銷會舉辦者D.監督管理部門
21、《食品安全法》中禁止生產經營下列哪些食品( )。
A.超過保質期的食品
B.無標簽的預包裝食品
C.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
D.致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品
22、下列關于食品安全監管部門對食品進行檢測的說法正確的是( )。
A.食品不得實施免檢
B.可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用
C.對食品的委托檢驗應當委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗
D.當生產經營者對檢驗結論有異議的，可以進行復檢
23、《食品安全法》規定集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者( )。
A.應當依法審查入場食品經營者的許可證B.明確其食品安全管理責任C.定期對其經營環境和條件進行檢查D.發現違法行為的應及時制止并立即報告所在地縣級政府食品藥品監督管理部門
24、以下說法正確的是( )。
A.新聞媒體應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳
B.新聞媒體應對食品安全違法行為進行輿論監督
C.食品行業協會應當加強行業自律，按照章程建立健全行業規范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務
D.食品行業協會應當引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識
25、境外發生的食品安全事件可能對我國境內造成影響，或者在進口食品、食品添加劑、食品相關產品中發現嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應當( )。
A.立即停止進口B.及時采取風險預警或者控制措施C.向國務院食品藥品監督管理、衛生行政、農業行政部門通報D.接到通報的部門及時采取相應措施
26.食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即( )。
A.采取措施使該食品停止生產經營 B.通過各種途徑告知消費者停止食用
C.當場銷毀相關食品 D.研究改進生產工藝方法
27.食品生產經營人員上崗時應遵守( )個人衛生要求。
A.穿戴清潔的工作服、工作帽 B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗
C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清潔衛生
28、下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求正確的是( )。
A.進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書
B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式
C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要
D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求
29、違反本法規定，有下列情形之一( )，尚不構成犯罪的，由縣級以上政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留：
A.用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品
B.生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
C.經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其制品
D.經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品
30、違反本法規定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展( )，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產停業，并處二千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證;構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。
A.食品安全監督檢查B.事故調查處理C.風險監測D.風險評估
31、縣級以上地方政府有下列行為之一的( )，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分;情節較重的，給予降級或者撤職處分;情節嚴重的，給予開除處分;造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職：
A.對發生在本行政區域內的食品安全事故，未及時組織協調有關部門開展有效處置，造成不良影響或者損失
B.對本行政區域內涉及多環節的區域性食品安全問題，未及時組織整治，造成不良影響或者損失
C.隱瞞、謊報、緩報食品安全事故
D.本行政區域內發生特別重大食品安全事故，或者連續發生重大食品安全事故
32、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關主管部門依法給予處罰，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承擔( )等民事責任。
A.消除影響B.恢復名譽C.賠償損失D.賠禮道歉
33、消費者通過網絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害的，可以向入網食品經營者或者食品生產者要求賠償。網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者的( )，由網絡食品交易第三方平臺提供者賠償。
A.入網保證金B.真實名稱C.地址D.有效聯系方式
34、違反本法規定，( )允許未依法取得許可的食品經營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由縣級以上政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款。
A.集中交易市場的開辦者B.房屋出租者
C.柜臺出租者D.展銷會的舉辦者
35、國家建立統一的食品安全信息平臺，實行食品安全信息統一公布制度。( )由國務院食品藥品監督管理部門統一公布。
A.國家食品安全總體情況B.食品安全風險警示信息C.重大食品安全事
D.調查處理信息和國務院確定需要統一公布的其他信息
36、縣級以上政府食品藥品監督管理、質量監督等部門應當加強對執法人員( )的培訓，并組織考核。不具備相應知識和能力的，不得從事食品安全執法工作。
A.食品安全法律、法規、標準B.專業知識C.執法能力D.形象儀表
37、食品安全年度監督管理計劃應當將下列事項( )作為監督管理的重點：
A.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
B.保健食品生產過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術要求組織生產的情況，保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況;
C.發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者;
D.食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項。
38、縣級以上政府食品藥品監督管理部門接到食品安全事故的報告后，應當立即會同同級衛生行政、質量監督、農業行政等部門進行調查處理，并采取下列( )措施，防止或者減輕社會危害：
A.開展應急救援工作，組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員;
B.封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗;對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照本法第六十三條的規定召回或者停止經營;
C.封存被污染的食品相關產品，并責令進行清洗消毒;
D.做好信息發布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發布，并對可能產生的危害加以解釋、說明。
39.食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理( )。
A.變質食品B.超期食品 C.污染食品D.有毒食品
40.保健食品應符合( )要求。
A.不得對人體產生危害 B.具有明確的治療或預防功能
C.標簽注明功效成分及含量 D.產品的功能和標簽相一致
41.國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取( )等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。
A.封存B.補救 C.無害化處理D.銷毀
42.縣級以上地方政府在食品安全監督管理中未履行職責，本行政區域出現重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予( )處分。
A.記大過B.降級C.撤職D.開除
43、食品污染包括:( )
A.生物性污染B.化學污染C.土壤污染D.物理污染
44.縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括( )。
A.稅務登記證 B.許可頒發 C.日常監督檢查結果D.違法行為查處情況
45、各級政府應當加強食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵( )開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。
A.社會組織B.基層群眾性自治組織C.食品生產經營者D.人大代表
46、食品安全國家標準審評委員會由( )組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查。
A.醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家
B.國務院有關部門代表C.食品行業協會代表D.消費者協會代表
47、級以上政府衛生行政部門應當會同同級食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門，分別對食品安全( )的執行情況進行跟蹤評價，并根據評價結果及時修訂食品安全標準。
A.國家標準B.地方標準C.企業標準D.其他標準
48、( )等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。
A.學校B.托幼機構C.養老機構D.建筑工地
49、( )不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。
A.食品藥品監督管理部門B.其他有關部門C.食品檢驗機構D.食品行業協會
50、縣級以上政府( )依據各自職責公布食品安全日常監督管理信息。
A.衛生行政部門B.農業行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
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