2015年食品安全法培訓(xùn)試題
一、填空題，如果有多個(gè)空，空與空之間用一個(gè)空格空開(kāi)。(每小題2分，共10題。)
1 、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)( )，不得含有( )、( )的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
2 、檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照( )和( )對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，( )，( )，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。3 、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施( )。
4 、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有( )、( )。
5 、進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的( )、( )、( )、( )、( )、保質(zhì)期、出口商和購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容。
6 、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定( )，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)( )的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
7 、食品安全事故，指( )、( )、( )等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
8 、《中華人民共和國(guó)食品安全法》自( )年( )月( )日起施行。
9 、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得( )、( )、( )。
10 、( )、( )、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( )年。
二、單項(xiàng)選擇題(下列每小題備選答案中，只有一個(gè)符合題意的正確答案。每小題2分，共7題。)
1 、沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，()制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
A ：可以
B ：不可以
2 、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品( )實(shí)施免檢。
A ：可以
B ：不可以
C ：有權(quán)
3 、食品檢驗(yàn)由食品( )指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。
A ：行政機(jī)構(gòu)
B ：監(jiān)督機(jī)構(gòu)
C ：政府機(jī)構(gòu)
D ：檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
4 、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品
A ：生產(chǎn)許可
B ：食品流通許可
C ：餐飲服務(wù)許可
C:5 、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()年。
A ：一年
B ：二年
C ：三年
D ：四年
6 、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予()次以上罰款的行政處罰。
A ：二
B ：三
C ：四
D ：五
7 、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究
A ：道德譴責(zé)
B ：民事責(zé)任
C ：刑事責(zé)任
三、多項(xiàng)選擇題(下列每小題備選答案中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上符合題意的正確答案。每小題2分，共3題。)
1 、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)
A ：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B ：成分或者配料表
C ：生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
D ：保質(zhì)期;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)
2 、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加�( )不得從事接觸直接入口食品的工作。
A ：痢疾、傷寒、病毒性肝炎
B ：活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性
C ：滲出性皮膚病
3 、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)( )保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與( )物品一同運(yùn)輸;
A ：安全
B ：有毒
C ：無(wú)害
D ：有害
四、判斷題(下列每小題備選答案中，只有一個(gè)符合題意的正確答案。每小題2分，共10題。)
1 、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，記錄保存超過(guò)保質(zhì)期的食品。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
2 、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
3 、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
4 、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于一年。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
5 、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
6 、 食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
7 、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
8 、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
9 、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
10 、食品檢驗(yàn)實(shí)行食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
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