2015《食品安全法》培訓考試題

　　一、填空題，如果有多個空，空與空之間用一個空格空開。(每小題6分，共5題。)

　　1 、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。

　　2 、

　　制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。

　　3 、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。

　　4 、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

　　5 、

　　食品安全監督管理部門對食品不得實施 。

　　二、判斷題(下列每小題備選答案中，只有一個符合題意的正確答案。每小題6分，共11題。)

　　1 、

　　食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　2 、

　　食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　3 、

　　保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　4 、

　　只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　5 、

　　生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　6 、

　　食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　7 、

　　直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　8 、

　　食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　9 、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　10 、

　　食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。( )

　　A ：對

　　B ：錯

　　11 、

　　食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。( )

　　A ：對

　　B ：錯

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