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人體需要的主要營養物質教案

　　一、教學目標：

人體需要的主要營養物質教案

　　知識目標：

　　1、探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪

　　2、舉例說明人體需要的主要營養物質

　　能力目標：

　　引導學生學會收集、整理、加工、應用信息的能力以及觀察能力、語言表達能力、小組合作交流能力等

　　情感目標：

　　使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。

　　二、教學重點和難點：

　　重點：1、探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪

　　2、舉例說明人體需要的主要營養物質

　　難點：舉例說明人體需要的主要營養物質

　　【問題導學】

　　一、自主學習

　　1、食物中含有的六類營養物質分別是、、、、和。

　　2、糖類、脂肪和蛋白質在人體中的作用是：

　　3、是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60?～70?。

　　4、人體缺鐵時，會患，缺鈣會患。

　　5、人的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開。

　　6、不是構成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長發育，甚至患病。

　　7、某名同學不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出血，他體內可能是缺少。

　　8、、、都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。

　　二、合作探究

　　（一）糖類、脂肪和蛋白質

　　1、“俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營養物質，你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些營養物質嗎？

　　2、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質既是主要有機物，又能為人體的生命活動提供。

　　3、實驗：（1）取一匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠，清水將變成色。往這種液體中滴加碘液，液體會變成色，這說明面粉中含有。繼續揉擠紗布，最后紗布中剩下一些黃白色的膠狀物質，這是。（2）在白紙上用大拇指擠壓烘干花生種子胚，白紙上會留下印跡，這說明花生種子中含有。

　　4、糖類、脂肪和蛋白質的主要作用是什么？哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質比較多？

　　（二）、水、無機鹽和維生素

　　水、無機鹽和維生素也是人體必需的三類營養物質，尤其是水，占到體重的60?～70?，那么水、無機鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？課本24～26頁內容，思考下列問題：

　　5、水的作用（背下后默寫）：

　　6、幾種無機鹽的缺乏癥和食物（注：將黑體字部分記下來）

　　無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源

　　含鈣的無機鹽兒童：佝僂病；老年人：骨質疏松癥

　　含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等

　　含鐵的無機鹽缺鐵性貧血

　　含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫

　　含鋅的無機鹽生長發育不良，味覺發生障礙

　　7、幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。）