2017年導游資格考試《基礎知識》考點：茶葉的分類

　　茶葉的種類有哪些?紅茶、綠茶、龍井茶、烏龍茶等等，愛喝茶的朋友，相信都很熟悉，但是，對于茶葉的種類您又了解多少呢?下面是小編整理的2017年導游資格考試《基礎知識》考點：茶葉的分類，請各位考生持續關注yjbys網導游證欄目，我們將第一時間更新最新動態!

　　按加工工藝分為：

　　A、初加工：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶;

　　B、再加工：緊壓茶、花茶;

　　按商業習慣分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶、花茶;

　　中國傳統名茶：

　　綠茶：出現時間：最古老;

　　加工工藝：不發酵茶，高溫殺青;

　　特點：綠葉綠湯，色澤光潤，湯澄碧綠，清香芬芳，味爽鮮醇;

　　代表茶葉名稱：西湖龍井茶、太湖碧螺春茶、黃毛峰茶;

　　紅茶：出現時間：清朝;

　　加工工藝：渥紅(發酵)，全發酵;

　　特點：紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味;

　　代表茶葉名稱：安徽祁紅、云南滇紅;

　　烏龍茶，也稱青茶：出現時間：清朝;

　　加工工藝：半發酵，“搖青”、“做青”、“炒青”;

　　特點：綠葉紅鑲邊，既有紅茶的甜醇，又有綠茶的鮮濃香味;

　　代表茶葉名稱：福建的大紅袍、武線夷巖茶、鐵觀音、廣東的水仙，臺灣的烏龍。

　　黃茶：出現時間：

　　加工工藝：“悶黃”工藝;

　　特點：黃葉黃湯，香氣清悅醇和;

　　代表茶葉名稱：湖南君山銀針;

　　白茶：出現時間：

　　加工工藝：只經萎凋、干燥，不揉捻、不發酵;

　　特點：湯色淺淡，素雅，初泡無色，滋味鮮醇，毫香明顯;

　　代表茶葉名稱：白毫銀針、白牡丹;

　　西湖龍井茶：

　　因產于杭州西湖龍井村及其附近而得名。其中尤其以獅峰所產為最佳，被譽為“龍井之巔”。每年清明節前采摘的芽茶稱“明前茶”，極為名貴。龍井茶被世人譽為“色綠、香郁、味甘、形美”四絕。以虎跑泉水沖泡西湖龍井茶，號稱杭州“雙絕”;

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