如何辨別化學豬蹄
菜場哪種豬蹄千萬別買會含致癌物呢?在生活中，豬蹄已經成為餐桌上的一道美味佳肴之一，那么，你知道哪種豬蹄不能吃呢?我們應該如何識別豬蹄好壞呢?下面我們一起來看看有關豬蹄的飲食禁忌有哪些呢?>>>菜市場這一致癌物99%的人都買過
這種化學豬蹄，吃了竟會致癌
有些豬蹄為了賣相好看，浸泡了化學添加物，如何識別?用火堿增重和用雙氧水漂白的豬蹄。起源于北京八里橋市場，被曝使用多種化學添加物包括火雙氧水浸泡豬蹄使其白里透紅,因賣相好，產品供不應求，“化學豬蹄”銷售火爆。
據業內人士透露，化學豬蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。專家稱長期攝入化學豬蹄可致癌，而且會降低血液運輸氧的能力。
如何識別化學豬蹄
辨認是否泡過的(生)豬蹄，主要靠看聞摸。
1.泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發紅。
2.聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。
3.表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。
4.正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。
對人體的危害
氫氧化鈉(火堿)屬于加工助劑，不可作為食品添加劑直接添加到食品中;過氧化氫(雙氧水)只可用于包裝材料的漂白，也是不可直接接觸食品。
火堿和雙氧水都具有腐蝕性，人誤食后會對人體消化道黏膜造成損害。而亞硝酸鈉不僅是致癌物質，長期攝入會降低血液運輸氧的能力。在食品添加劑使用標準中對亞硝酸鈉有嚴格限制，每千克最大使用量為0.15克。
什么人不適合吃豬蹄呢
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
吃豬蹄能美容
豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質，對皮膚具有特殊的營養作用，表現在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其中潤飽滿、平整光滑。
此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細致，光亮潔白。
還有，豬蹄肉中的`豬蹄筋比較堅韌，咀嚼時要費牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。
一些國內外美容大師觀察的結果證明，經常吃豬蹄的人，能使面部長得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經常啃啃豬蹄，對保持面容健美很有意義。
結語：通過上文的介紹，你知道菜場上哪種豬蹄千萬不能買會致癌了嗎?在生活中，常吃豬蹄不僅給身體帶來很高的營養價值，而且還能幫助身體預防疾病，但是，要選擇新鮮的豬蹄來吃，希望能夠幫助大家哦!
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