如何辨別茶葉的好壞

　　怎樣辨別茶葉的好壞?茶葉的好壞一般人可看不出，還需要知道一些方法。今天小編就給大家介紹辨別茶葉的好壞的方法，希望對大家有幫助!

　　辨別茶葉的好壞的方法

　　1、看茶葉的干燥度

　　辨別一款茶的好壞，可用手指輕捏葉片。輕捏即碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好，茶葉含水量低，茶葉質量較好。此外，好茶的外形整齊均勻一致，無或少有茶末、碎茶等其他雜質。

　　2、看茶葉的色澤

　　每種成品茶都有其標準的色澤，一般來說，純而澤為好。好茶葉顏色均勻，粗細一致，光澤自然。看茶葉的色澤，除了看外形，還可以通過看湯色來辨別哦。通常綠茶湯色呈翠綠色，紅茶湯色鮮紅，烏龍茶湯色呈橙黃或金黃色。總之，質量好的茶葉，湯色明亮、清澈、通透。

　　3、聞茶葉的香味

　　香氣也是決定茶葉品質的主要條件之一哦，質量好的茶葉，一般都香味純正，芬芳高揚，非常好聞。若茶葉有異味，或是有些刺鼻的濃香，則不是好茶葉喲。

　　4、品茶葉的滋味

　　茶葉種類不同，其滋味也各不相同。有的清香醇和，有的稍帶苦澀，有的`則講究甘潤回味。總的來說，以少許苦澀、帶有甘醇味，能讓口腔有充足的喉韻者為好茶。若有過重的苦澀味、陳舊味或火味，回甘不強則非好茶。

　　5、觀茶葉的葉底

　　品完茶后，再認真觀察葉底。若葉底形狀整齊，茶芽完整，茶葉能自然舒展開來，肥厚而富彈性，色澤鮮活明亮，且油潤有光，則為好茶哦。

　　茶葉的介紹

　　茶，為山茶科木本植物茶的芽葉。又稱苦荼、茗、荼、臘茶、茶芽、芽茶、細茶。

　　我國長江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初發的嫩葉，以清明前后采收者為好。茶葉除可鮮用外，一般是經過加工精制備用。

　　制過的茶有許多品種，通常有綠茶、紅茶、青茶等類。結合產地而論，又有龍井、鐵觀音、祁紅、普洱茶、碧螺春、信陽毛尖、湘皮綠、旗槍、云霧茶、烏龍茶等名茶，風味、特色各異。

　　茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。從世界上來看，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

　　茶葉的種類

　　1、綠茶：分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等為綠茶中的優質茶類。

　　炒青綠茶包括珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等茶品。烘青綠茶包括川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青、毛峰、太平猴魁、華頂云霧等茶品。曬青綠茶包括川青、滇青、陜青等茶品。蒸青綠茶包括煎茶、玉露等茶品。

　　2、紅茶：分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。其中正山小種、金駿眉、祁門紅茶、云南滇紅、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川紅工夫等茶品味紅茶中的優質茶類。

　　小種紅茶包括正山小種、外山小種等茶品。工夫紅茶包括滇紅、閩紅、湖紅、川紅、越紅、湘紅、粵紅等茶品。紅碎茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。

　　3、白茶：分為芽茶、葉茶。白茶中的茶品有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等。

　　其中芽茶包括白毫銀針等茶品。葉茶包括白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等茶品。

　　4、烏龍茶：又稱青茶，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。其中大紅袍、鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等無烏龍茶中的優質茶類。

　　閩北烏龍包括大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等茶品。閩南烏龍包括鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等茶品。廣東烏龍鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等茶品。臺灣烏龍包括凍頂烏龍，包種等茶品。

　　5、黃茶：包括黃芽茶、黃小茶、黃大茶。其中君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、皖西黃大茶、廣東大葉青、北港毛尖、溈山白毛、平陽黃湯等為黃茶中的優質茶類。

　　黃芽茶包括君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等茶品。黃小茶包括北港毛尖、溈山白毛尖、遠安鹿苑、皖西黃小茶、平陽黃湯等茶品。黃大茶包括皖西黃大茶、廣東大葉青、貴州海馬宮茶等茶品。

　　6、黑茶：包括湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川邊茶等茶品為黑茶中的優質茶品。

　　湖南黑茶包括安化黑茶等茶品。四川黑茶包括四川邊茶等茶品。云南黑茶包括普洱茶等茶品。湖北黑茶包括湖北老青茶等茶品。

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