- 相關推薦
清明節氣的養生食物及禁忌整理
清明吃什么養生食物
1、蝦
“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關于清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
怎么區分野生河蝦和養殖河蝦呢?野生河蝦由于平常運動多，身形更為修長，它在水里會不停地游動，抓起來時張牙舞爪，鉗子會比養殖蝦更為有力。入口時，野生河蝦肉質更為清甜爽脆。河蝦并不是越大越好，以小手指大小為相宜。這種清明蝦，簡潔油炸后，用叁巴醬炒來吃，佐酒一流。
2、香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗年輕和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是幫助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的
良藥。
3、薺菜
清明前后的春天，肝陽上亢的人，特殊簡單消失頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之后，最相宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的養分價值特別高，含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助于增加免疫功能，適合清明季節食用。
4、螺螄
清明前后，春暖花開，大地復蘇，埋伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不相宜。
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的自然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
5、河蚌
據說和螺螄一樣，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，讓知識帶有溫度。
鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。由于清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最潔凈，肉質也最肥厚，特殊脆嫩可口。
蚌肉洗潔精之后，切成細條，佐以各種調味作料，或燒、或烹、或燉，如河蚌燒豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春季節江南人家餐桌上最常見的美味。鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，潔白的豆腐，熱氣騰騰地端上桌，都會叫人食欲大振，如神仙一般愉快。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒，更是袁枚在《隨園食單》中極力推舉的吃法。
6、韭菜
說到春天要吃的東西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜屬于“瘦物”，因含有較多的膳食纖維，可關心瘦身并促進食欲。另外，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，要品嘗至鮮之味，可要抓緊呢。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有肯定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能關心人體汲取維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品相互搭配，是比較養分的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，略微加熱過火，便會失去韭菜風味。
清明節的禁忌
1、黑氣運低
掃墓當日早晨，洗臉清面時，照鏡子若發覺額頭有烏黑起色，表示運勢低迷，盡量避開掃墓，若肯定要去，可攜帶開光護身物品(如：護身符等)，以作化解。
2、食齋禁葷
掃墓當日早晨起身至到達掃墓地點，盡量食用素食，衣著整齊素嚴，以示對先人禮貌和敬重。
3、留意安全
焚燒紙錢，置放供品，應留意防火，確保平安，物品盡量自己攜帶，避開購買祭祀地點四周的小販兜售器物。若由于攜帶不便，不得不購買，應提前預備零鈔，將少額現金放到掏取便利的外衣口袋，大額現金置里側，避開被小偷扒竊。
4、擇日祭掃
盡量避開雙休日或其他掃墓高峰時段，蓋因如今市民私家車增多，高峰祭掃，會因交通擁堵為出行帶來麻煩，可選擇乘坐各類公共交通工具，或將掃墓時間拉長(早出晚歸)或錯開重點時段，以緩解人多車多給道路交通帶來的壓力。
5、隨時清點
無論是到達祭祀地點，還是離開，都要養成清點隨身攜帶物品的好習慣，以免珍貴物品無意丟失，集體祭祀應隨時清點人數，特殊是攜帶小孩的家長更應照看好孩子，以免小孩因玩耍丟失。
6、忌偏僻地
不要去太偏僻，人煙罕至的地方祭祀，最好依照常走的路線進行形成規劃，切勿在偏僻地方長時間逗留，確保自身平安。
7、勿擾他靈
墓地為陰靈安居之所，切忌嬉笑怒罵，污言穢語，亂跑亂斗，隨處小解，路遇其他墳冢，切忌用腳去蹬踏碰踹墓碑，不亂動其他墓碑祭祀物品，無疑遇到，應誠意誦念“對不起，打攪了”，墓地范圍要內維恭維謹，掌握自己的心情和態度，以免打攪得罪其他陰靈。
8、祭祀時間
掃墓時間盡量選在陽氣比較旺的時候，天未亮或傍晚時分，不利掃墓人，應盡量避開掃墓，上午十點至下午三點之間通常為掃墓最佳時段。
9、清整墓地
面對先人墓地，需好好清理雜草，增加松土，整理周遭環境，使得墓地外觀飽滿而干凈，同時心中悄悄祈禱，寄予盼望于九泉之下，祈求先祖保有后代富貴昌盛。
10、忌孕婦掃墓
通常來說懷孕的婦女要避開清明掃墓活動，不僅如此。嚴格說來，女性來例假，最好也不要參與此類活動，特殊是不能在下午三點后參與清明掃墓活動。
清明季節施肥留意事項
一、化肥不要與根瘤菌肥等細菌肥料混施。
由于化肥有較強的腐蝕性、揮發性和吸水性，若與細菌肥料混合施用，會殺傷或抑制活菌體，使肥料失效。
二、氨水不要與人糞尿、草木灰、鉀肥、磷酸銨、氯化鉀、尿素、碳銨等混施。
碳銨不能與草木灰、人糞尿、鉀肥氮混施。硫酸銨不能與草木灰、碳銨混施。硝酸銨不能與草木灰、氨水等混施。以上所舉肥料假如混合施用，都會引起酸堿中和反應，降低肥效。
三、磷礦粉、骨粉等難溶性磷肥不要與草木灰、石灰氨、石灰等堿性肥料混用。
否則會中和土壤內的有機酸類物質，使難溶性磷肥更難溶解，作物無法汲取利用。
四、鈣鎂磷肥等堿性肥料不要與銨態氨肥混施。
由于堿性肥料與銨態氨肥如硫酸銨、碳銨、氯化銨等混施，會導致和增加氨的揮發損失，降低肥效。
五、人畜糞尿等農家肥不要與鈣鎂磷肥、草木灰、石灰等堿性肥料混施。
由于人畜糞尿中的主要成分是氮，若與強堿性肥料混用，則會中和而失效。
六、過磷酸鈣不要與草木灰、石灰氮、石灰等堿性肥料混用。
因過磷酸鈣含有游離酸，呈酸性反應，而上述堿性肥料含鈣質較多，若二者混合施用，會引起酸堿反應，降低肥效，又會使鈣固定磷素，導致“兩敗俱傷”。
七、尿素不要與碳氨混用。
因尿素施入土壤后，要轉化成氨才能被作物汲取，其轉化速度在堿性條件下比在酸性條件下慢得多。碳氨施入土壤后呈堿性反應，pH值為8.2～8.4.農田混用碳氨，會使尿素轉化成氨的速度大大減慢，簡單造成尿素的流失和揮發損失。因此，尿素與碳氨不要混用或同時施用。清明節氣的養生食物及禁忌
【清明節氣的養生食物及禁忌整理】相關文章：
2022清明節氣的養生食物及禁忌10-07
養生禁忌的食物03-27
清明節氣養生食物推薦11-23
小暑節氣的養生禁忌07-10
寒露節氣養生4個禁忌10-12
2024清明節氣的養生食物及注意事項04-10
小雪節氣有哪些禁忌及養生講究11-24
2023年小暑節氣的養生和禁忌07-03
養生禁忌8種食物隔夜不能吃08-03
清明節氣養生食譜08-03