食物中毒應急預案集合(15篇)
在現實生活或工作學習中，有時會出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。優秀的應急預案都具備一些什么特點呢？下面是小編為大家整理的食物中毒應急預案，希望對大家有所幫助。
食物中毒應急預案1
根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：
一、組織協調
1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的.實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。
2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：
�。�1）組長：校長
�。�2）副組長：總務主任、政教主任
�。�3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成
3、各成員職務職責：
（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務
�。�2）副組長：協調組長處理事件；
負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。
�。�3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；
必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。
�。�4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；
收集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。
�。�5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；
做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。
二、處理流程
學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。
2、進行現場初步急救處理。
3、聯系救治醫院并及時轉送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度
學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。
食物中毒應急預案2
為使我園發生突發性急性食物中毒或者傳染病流行時，能夠及時有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發公共衛生事件應急條例》的要求，研究制定應急處理預案。
一、防止食物中毒應急預案組織機構
組長：z
副組長：z
小組成員：zz
二、一旦發生群體性食物中毒，幼兒園應采取的具體措施。
幼兒園發生群體性食物毒物時，須立即采取措施，將中毒病人就近送有關醫療機構病防治，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市勞動局、市公安局等有關部門報告后，應做好以下工作：
�。ㄒ唬⿲W校防治領導小組立即協助有關醫療機構，組成醫療救護組迅速趕赴現場，對中毒病人進行搶救治療;
�。ǘ⿲l生中毒的有關情況報告市政府，并通知市勞動局、市公安局等有關部門;
（三）協助市疾病控制中心的有關人員，攜帶相關儀器趕赴現場，進行現場調查，并對毒物現場進行監測，確定毒物的性質、種類和現場空氣中有毒物質濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定提供依據。
三、一旦發生食物中毒，校醫應采取的措施
將中毒病人就近送有關醫療機構進行搶救治療，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市教育局、市公安局等有關部門報告。衛生行政部門接到報告后，應當立即報告當地政府。上報的`內容包括發生的時間、地點、單位、發病人數和死亡人數、發生的原因及采取的措施和需要解決的問題等。
�。ㄒ唬┍＝♂t生協助衛生防疫、臨床醫護人員趕赴現場，對病人進行及時搶救治療，對疫情流行進行調查，并采取必要的預防控制措施。
（二）組織傳染病防治領導小組嚴密監視疫情或者病情，并將疫情變化情況隨時上報市委、市政府和上級衛生行政部門，并按規定通報有關部門。
四、領導小組具體任務
發生重大傳染病或者群體性食物中毒，學校要成立重大傳染病防治領導小組，領導小組主要任務是：負責指揮、協調、監督、檢查園內的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實情況，通報疫情動態，及時發現并協調解決有關問題。
五、寫出事故調查報告。
食物中毒應急預案3
為有效預防、按時掌握和消退食物中毒大事及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫療衛生人員對群體性食物中毒大事的應急處置工作力量，有效把握應急救援程序及方法，依據《突發大事應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的組織領導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領導小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
領導小組的職責是：在上級衛生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防掌握對策與措施，商量確定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專家小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷看法和治療方案，指導醫療救治、醫務人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
管理報告小組職責：負責監測我院疫情，按時匯總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
物資保障小組職責：在本院發生突發大事后，按時提供救治工作需要的`相關物資，包括床位、藥品、急救裝備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內到位。
二、應急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴峻有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫務部（工作日）或總值班（夜間、節假日）。
2、醫務部或總值班接到通知后，依據詳細情況，馬上向分管院長匯報，分管院長向應急領導小組匯報，依據中毒患者人數、病情等情況推斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫務部或總值班調動醫療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內力量參與救治。
3、院感辦按時匯總食物中毒大事中發病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組按時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒病癥就診，院感辦負責上報信息至應急領導小組和疾控中心醫務部或總值班調動應急處置隊伍人員參與救治工作。
食物中毒應急預案4
為加強學校食品衛生工作，不斷提升學校公共衛生工作水平，進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》特制定本預案。
學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，遵循以下程序應對處理。
一、停止供餐
立即停止學校食堂或其他食品經營場所的供應。
二、及時報告
1、事件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
2、程序：發現疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發生30分鐘內電話通知學校校長及分管副校長，立即與食品藥品監督聯系，并即刻報區教育主管部門。重大事件應隨時報告。
3、報告內容
(1)疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。
(2)校名、責任人、地點和聯系電話。
(3)食材供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。
(4)目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
(5)報告時間和報告人。
三、成立應急處理小組
1、事件發生后，學校立即啟動由校長任組長、分管副校長任副組長、后勤服務中心領導、學生處領導、校醫、后勤及其他骨干教師為成員組成的應急處理小組，交排好分工，各司其職，組織力量送醫院及時救治，安撫工作、家長工作。
附：領導小組名單
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx及其他有關人員
2、學校應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫院及時救治。
四、救治病人
1、學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。
2、學校應安排教師做好排摸調查工作，加強家、校聯系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時機。
3、學校應在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，直至所有患病學生全部康復到校上課。
4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的.食品及其原料、工具和設備。
5、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、控制事態：落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。
7、保險介入：同時通知保險機構介入。
8、其他：必要時報告公安、工商等部門。
食物中毒應急預案5
為貫徹落實衛生部教育部__《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關于學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案
一、組織機構：
組長：__（主管校長）
副組長：王__
主要負責人：__
食堂__
監查組：__
信息組：宿舍學生會生活部、學生處生活教師
服務組：__
二、職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作
2、副組長王永來主任負責小賣部的食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對小賣部的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為小賣部問題要積極參加工作，配合協調解決問題
3、副組長李立澤主任負責食堂的.食物、食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，并與市防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為食堂問題要積極參加工作，配合協調解決問題
4、監督組每周五實行大檢查制度提出發現的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全
5、宿舍學生會生活部要每天堅持衛生檢查并客觀填寫記錄表，對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決并報告學生處
三、應急處理工作預案程序
1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案
2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門匯報
3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全
4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向__門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作
食物中毒應急預案6
一.應急處臵部門和職責
1、幼兒園成立特發大事應急管理工作小組
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：XXX
副組長：XXX
組員：XXX
2、處臵食物中毒大事的根本原則
預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法標準，強化管理，快速反應，協同應對。
二.預防方法和措施
1、幼兒園強化食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、強化幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，強化從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、強化幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；標準食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品按時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。
留樣食品必需保存48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、強化師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食習慣。
三、應急處臵
1、信息報告（即時報告在校的最高行政領導）
（1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
�。�2）幼兒園發生食物中毒事故后，應立刻啟動本預案，并按時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則快速向其他行政人員報告。
�。�3）在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。
（4）上報時做到按時、精確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、實行的主要措施、目前的狀況等。
2、大事處臵程序
（1）停止食用中毒食品
撥打“120”，按時將病人送至醫院進行治療，安全搶救組要主動做好中毒幼兒的就醫陪護工作。
�。�2）對中毒食品掌握處理
保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、裝備和現場。要負責勸慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
�。�3）幫助調查
幼兒園要協作食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的.要求照實提供有關材料和樣品。保健老師要做好食物中毒大事的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要病癥、處理情況等，并主動幫助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。
四、善后處臵措施
1、領導和相關老師到醫院探望和慰問中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒損害情況；
2、園工作小組依據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。
�。�1）按時評估分析
中毒大事應急處臵工作根本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩定。
�。�2）由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公布情況。
（3）搜集社情動態
幼兒園要做好當事幼兒家長的心情穩定工作，關注本園師活潑態并加以引導。
3、安撫慰問師生
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消退社會恐慌。
4、匯總情況
對處臵工作進行總結評估。
五、責任追究
在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴格處理，情節嚴峻的，要依法追究相應的法律責任。
食物中毒應急預案7
中心小學師生食物中毒應急預案提要：醫療救護組迅速觀察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。
中心小學師生食物中毒應急預案
一、食物中毒應急處置組織機構及職責：
成立校園食物中毒應急處置工作領導小組
組長：Z（校長）
副組長：Z
組員：Z
職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。領導小組下設若干工作小組：
1、食物中毒應急處置工作領導小組：
組長：Z
組員：Z
職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。
2、通訊聯絡組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責情況報告及各方面的聯絡溝通。通知相關部門和人員立即趕赴現場，及時向上級報告搶救處置情況。
3、警戒保衛組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責設置警戒區域，維護現場秩序，疏通道路交通，引導救護車輛，勸離圍觀人員。
4、醫療救護組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責對中毒人員實施救治和處置。
5、思想工作組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問，保持情緒穩定。
6、物資保障組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責及時做好后勤保障工作，保障機動車、藥品、消毒用品等搶救物品的供應。
7、善后處理組：
組長：Z
組員：Z
職責：負責中毒學生及家屬的安撫、慰問工作，妥善處理各種善后事宜，配合進行相關調查，恢復正常的教學秩序。
二、 報告程序
1、 校園內出現疑似食物中毒或三人以上出現腹瀉、嘔吐等癥狀后，應立即報告領導小組，領導小組認為有必要時，要及時撥打醫療急救電話120，報告內容：“ Z小學 年級 班發生 人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是 ，可疑中毒食物為 ，表現癥狀為 ，待對方放下電話后再掛機。
2、領導小組即刻向區疾控中心報告。
3、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即向教育局報告。
4、校（園）食物中毒應急處置工作領導小組立即通知各工作小組到位，進入應急狀態。
5、通訊聯絡組立即與學生家長聯系。
三、應急處理程序：
1、醫療救護組迅速觀察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。
2、立即停止可疑食物的生產、供應和食用，必要時暫停一切食品供應待查。
3、警戒保衛組疏通學校道路，勸離無關人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車輛
4、警戒保衛組負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理
5、班主任和教師負責協助護理患病學生。
6、保衛組人員引導救護車車到達學校救護現場。
7、食物中毒應急處置工作領導小組成員隨中毒學生到醫院護理并及時掌握和報告相關情況。
8、思想工作組負責做好師生思想工作，穩定學生情緒，負責家長的.接待和疏導工作；協助學校領導做好善后處理事宜。
9、醫療救護組和相關部門配合收集有關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行有關調查、處理。
10、在衛生部門指導下，落實各項控制措施，對中毒現場、食品加工場地、工具、用具、設備等進行徹底清洗消毒。
11、善后處理組做好學生及家屬的安撫及善后處理工作，恢復正常的教育教學秩序。
12、應急處置工作領導小組及時向教育局報告衛生防疫部門的有關檢測結果。查清原因后以書面形式作出全面報告，分析情況，明確責任，總結教訓，提出預防整改措施。
食物中毒應急預案8
一、指導思想
做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：
組長：
副組長：
成員：
三、可能引發師生食物中毒的原因
購入的食品存在質量問題;食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求;及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預防措施
1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的`管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。
2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用;飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5、積極開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛生習慣。
五、師生食物中毒事故的應急處理程序
1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衛生監督部門報告。
2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。
4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。
6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。
7、聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關責任人按規定作出處理。
食物中毒應急預案9
學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：
一、組織領導:工作領導小組及聯系電話
組 長：
副組長：
組 員：
二、具體職責
1、總指揮：校長
2、副指揮：副組長
3、報告：分管校長及向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告事件發生情況和初步處理意見
4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員
5、保護現場：總務處、食堂工作人員
6、解釋工作：學生處
7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員
8、調動人員：學生處、團委、總務處
三、具體實施措施
�。ㄒ唬╊A防工作
1、食堂從業人員必須持證上崗
2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作
3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作
4、做好驗收、驗發檢查登記工作
5、做好臺帳記錄
6、做好食品留樣、登記工作
7、做好消毒工作
8、做好生熟分開工作
9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作
10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位
11、與街道警署聯系共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品
�。ǘ⿷贝胧�
1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。
2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：
�。�1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數
�。�2）患者的主要癥狀和落實搶救情況
（3）患者的涉及范圍
�。�4）目前正在處理的主要工作
3、向家屬告訴患者的'病情和治療的一般情況
4、密切注意新病例發生，并及時落實搶救治療措施
5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：
�。�1）不出售
�。�2）不繼續加工使用
（3）不繼續食用
�。�4）不銷毀
（5）原樣保存
6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理
7、如實向衛生監督機構和同級行政主管部門匯報中毒事件情況，主動配合做好調查處理工作
8、根據中毒發生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。
9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理
�。�1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。
�。�2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。
食物中毒應急預案10
一、提高認識，加強領導，把維護幼兒健康和生命安全放在首位
做好幼兒園衛生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒、傳染病事件的發生，保障幼兒的身體健康和生命安全，是貫徹十八大精神的具體體現，保證幼兒園正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強幼兒園衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒園教育“幼兒飲食安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護幼兒的職責。
二、防止食物中毒的措施
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幼兒園的灶房要認真貫徹執行《食品安全法》以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合幼兒園的實際情況，充分利用升旗、黑板報，宣傳畫和實物標本、保健醫生講座等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高灶房從業人員和廣大教職工的衛生管理水平。灶房所用物品要從進貨入手、索取三證、建立臺賬，做好檢驗、消毒、留樣工作，值班領導要加強檢查監督力度，杜絕食物中毒發生。
杜絕非灶房人員進入灶房，張貼“灶房重地、謝絕參觀”標示。
�。ㄈ┌l生食物中毒的處理
�。�1）加強食品衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，采購人員要嚴格采購制度，采購合格物品；庫管要對采購物品進行查驗、記錄；廚師要對入灶物品進行核查，發現問題及時報告，不得使用腐爛
變質物品。特別是要防止在生產加工過程中的污染。從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查和工作環境衛生，杜絕帶病者上崗。
（2）控制細菌的.污染，嚴格操作程序，對所用工具實行生熟分存分放，分簽標明、及時消毒。
�。�3）做好每餐24小時留樣工作，并做好登記，杜絕使用剩飯在加工使用。
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發現食物中毒事故，立即通知幼兒園有關領導，查清原因，逐級上報，事故嚴重的撥打急救電話120搶救。
�。ǘ┚o急處理
1、保健醫生負責車輛把重病號送往醫院搶救；
2、后勤：保護現場，謝絕無關人員進出灶房，保護好每餐的留樣物品，以便協助事故調查，處理臨時緊急任務。
�。ㄈ┰蛘{查
1、保護現場，查看每餐食物留樣和記錄.對可疑食物或有毒食物進行封存；
2、做好留樣食物和現場取到樣品遞交防疫部門進行技術鑒定；
3、積極協助分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，召開全院教職工大會，通報情況，吸取教訓。
（三）、情況匯報
根據事故的大小情況，及時逐級上級有關部門,、任何人不得遲報、瞞報、不報。
食物中毒應急預案11
為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除公共飲食服務工作中突發事件的危害，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，結合我校實際，特制定本預案。
一、設立學校食堂食物中毒事件應急小組
負責組織指揮應急救援工作。
組 長：校 長
副組長：副校長
組 員：校長辦公室主任 總務處主任 教務處主任 德育主任及各班主任、醫務室、食堂管理員、食堂負責人
主要是對事件的起因進行調查分析研究;對事件的狀態和發展趨勢進行分析評估;負責采取有效措施進行控制;負責協調有關方面人力物力的調動;負責應急救援工作組織協調和對外信息發布工作
(一)應急小組下面設立三個分隊：
1、現場處置小隊。由德育處主任負責組織現場保護、現場勘察、疏導交通和維護現場秩序;總務處主任、醫務室、食堂管理員協助衛生行政部門調查取樣，于2小時內報告上級衛生部部門。
2、醫療救援小隊。由教務處負責，組織醫務室對中毒人員進行醫療救治。
3、思想工作小隊。由校長辦公室負責組織協調學管處、團委、班主任等參加，負責做好師生思想工作，穩定學生情緒;負責學生家長的思想疏導工作。有出現死亡病例時負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
二、事故處置步驟
(一)在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑的，及時上報總務處，經確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫務室密切觀察已食用過該類食品的學生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)。
(二)班主任或課任老師發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫務室，由醫務室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
2、如確認為食物中毒，應做好以下工作
(1)初步診斷、治療、護理患病的學生，校辦或當天值班領導立即撥打120及時送醫院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)
(二)確認發生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協調有關單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：
1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動。
2、教育處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中到校醫務室進行臨時處理。
3、總務處主任和醫務人員對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉往就近大醫院。校辦公室主任應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。
3、由總務處主任負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。
4、教務處主任組織醫務室要深入各班級配合衛生行政部門做好病情調查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發病人數及所出現的癥狀，并及時上報。
5、總務處主任負責向衛生行政部門及時提供就餐人數及就餐名單，負責協助衛生行政部門現場檢查就餐場所的衛生狀況、衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的'食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。
6、食堂管理人員保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。
7、食堂經營人、食堂管理人員要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發生事故的食堂，責令停止生產經營，所有人員原地待命，協助調查。
8、班主任負責通知學生家長并協助醫務室護理患病學生。
9、教務處、團委做好師生思想工作，穩定學生情緒。
10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協助學校領導做好善后處理工作。
11、總務處主任負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
13、德育校長做好事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監控保護措施，防止逃逸或發生意外。根據衛生行政部門意見，調查食堂工作人員的平時表現、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
三、信息保障
1、事件發生后，要設立專值電話
2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩定學生情緒。
3、校辦公室牽頭，總務處、醫務室配合，在事故發生后6小時內寫出事故書面報告。報告應包括以下內容：事故發生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數;事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關部門和單位協助有關事項;事故報告單位、簽發人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據。
4、嚴格按照規定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
四、物質保障
1、學校團委要充分利用廣播、�？龋瑢V大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關衛生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛生運動。
2、醫務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。
3、事件發生后，總務處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統一指揮和調配。
五、善后處理
1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規定給予補助和撫恤;對事故主要責任人員，按有關規定處理
2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。
食物中毒應急預案12
為了確保20xx年學業水平測試的正常開展，預防集體性食物中毒和食源性疾病的發生，切實保障全體師生的身體健康及飲食衛生安全，根據《食品安全法》和《州徐七中食品安全管理細則》，制定我校食物中毒應急預案如下：
一、組織機構及職責
組長：z(考點主任)（電話：z） 全面負責處理食物中毒事故，向教育局、衛生防疫站報告食物中毒情況。
副組長：z(考點副主任，分管后勤校長)（電話：z） 負責食物中毒人員的救治和食物中毒事故的處理工作。
成員：z（校辦主任）（電話：z） z(德育處主任)（電話：zz） 負責食物中毒人員的救治，聯系救治醫院和車輛，協助處理食物中毒事故的處理。
趙醫師(校醫) （電話：zz） 負責食物中毒人員的臨時救治和中毒人員排泄物的采集。
z（總務副主任）（電話：z） 負責發生食物中毒食堂的封存和從業人員的監控，處理中毒事故。
z(食堂管理員)(電話:z) 負責食物中毒食堂的封存，現場保護、配合衛生防疫部門調查取證。發生食堂中毒食堂從業人員的監控。
二、報告
1.發生食物中毒時，中毒者應立即向送考教師報告病情，由送考教師或知情同學向學校食物中毒應急組織報告。同時將中毒人員送學校醫務室臨時救治。
2.應急組織接到食物中毒事故信息后，立即互相通知，應急組織成員立即按其職責進入應急狀態。
3.根據食物中毒的情況，由組長向上級報告，內容：中毒人數、中毒時間，基本癥狀，可疑食物，出售可疑食物的食堂。
4.任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。
三、救治中毒人員
1.醫務室接到食物中毒或疑似食物中毒的病員后，現場進行臨時救治。同時向食物中毒應急組織報告，做好中毒者去醫院治療的'準備工作。
2.德育處工作人員負責聯系救治病人的醫院和救護車輛，護送中毒人員去醫院治療，并及時電話通知學生家長。
四、封存可疑食物及生產銷售的食堂
1.接到食物中毒事故信息后，總務處工作人員負責對發生食物中毒可疑食堂，可疑食物進行封存，令其停止出售可疑食物。
2.保留現場，收回售出的可疑食物。配合衛生防疫部門進行調查取證，如實提供有關資料和樣品。
3.對發生食物中毒的食堂從業人員實施監控。記錄當餐次食堂上崗人數及名單，接受調查。
五、食物中毒事故的處理
1.發生食物中毒的食堂必須接受衛生防疫站的調查、取證和處理。
2.根據《食堂承包合同》和《食品安全衛生責任狀》的內容，學校對承包人進行責任追究。
六、預防食物中毒措施
1.全體食堂從業人員要樹立“以人為本、食品衛生安全，責任重于泰山”的思想，誠信經營，規范操作，杜***物中毒事故發生。
2.食品的采購嚴格按《食品衛生法》的有關規定，嚴禁采購一切有食品衛生安全隱患的食品及原料，從源頭上做到萬無一失。
3.嚴格食品貯存“分類、隔墻、離地、上臺上架”的原則。嚴禁一切有毒有害物品進入食堂。
4.從業人員必須嚴格執行《州徐七中食品安全管理細則》的規定，做好食品的出售工作。
5.從業人員必須持有效健康證上崗，患有妨礙食品衛生安全的疾病時立即下崗休息，保持良好的個人衛生習慣。
6.各食堂認真做好值班工作，防盜防投毒。
7.非工作人員一律禁止進入食堂和售飯間，不在食堂會客、待客、不帶小孩子進入食堂。
食物中毒應急預案13
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1、組織機構及職責
(1)項目部中毒、傳染病事故應急準備和響應領導小組
組 長：
副組長:
組 員：
值班電話：
(2)中毒、傳染病事故應急處置領導小組負責對項目突發中毒、傳染病事故的應急處理。
2、應急物資的維護、保養及測試
各種應急器材要配備齊全并加強日常管理。
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當發生了中毒、傳染病事故時，第一發現人應及時大喊高呼并以最快速度與事故應急小組聯系。接到消息后，應急小組副組長立即趕到出事地點，確認其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來源或是否是患傳染病和其來源．施工隊辦公室撥打"120"緊急事故報警電話，門衛負責在大門口接應。施工隊長負責指揮，并在事故過后出具事故經過報告上報施工管理部。應急小組組長立即組織人員趕到事故發生地點要立即采取搶救措施，如：令其將胃里的東西嘔吐出來，當發現其中毒較深昏迷時，立即將抬到大門口，等救護車的到來，或直接送往就近醫院，傳染病患者直接送往醫院。項目部辦公室負責配合急救人員的.后勤工作和負責指揮及聯絡工作。公司應急小組副組長到達事件現場后，立即責令項目部即刻停止生產，組織事件調查，并將事件的初步調查通報應急小組組長。
食物中毒應急預案14
一、編制目的
針對突發性食物中毒事故建立應急救助系統和運行機制，迅速救援，及時控制，最大限度的減少事故危害，保障師生身體健康與生命安全。
1.編制依據：參照《中華人民共和國食品安全法》、《國家突發公共事件總體應急預案》和《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，制定本預案。
2.適用范圍：本預案適用于幼兒園范圍內發生的食源性疾患，包括：食品原料的.采購、加工制作、成品保管和幼兒衛生健康護理全過程。
3.工作原則
�。�1）堅持“以人為本、安全第一、預防為主”的指導方針，貫徹事故應急與預防工作相結合的原則，把保障健康、預防和杜絕食物中毒作為首要任務。
（2）統一領導，分級負責，注重協調，加強訓練，不斷增強應急預案的科學性、權威性和可操作性，提高應急能力。
4.事故分級
�。�1）一般食物中毒事件：個別幼兒出現的輕微腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，有足夠時間和能力處理的疾患。
（2）嚴重食物中毒事件：兩個以上幼兒同時出現相同癥狀的輕微腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，或一個以上幼兒發生急性嚴重 的腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。
二、機構與職責
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1.應急組長：（園長）2.應急副組長：（副園長）3.醫療救護分組組長：
成員：
4.救援轉運分組組長：
成員：各班主任
5.物質保障分組組長：
成員：
6.通訊聯絡分組組長：
成員：
7.治安保衛分組組長：
成員：
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1.應急組長：應急救援工作的最初現場指揮，發布最初預警、應急行動指令和向上級機構報告險情，對應急救援工作負責。
2.應急副組長：協助組長進行救援工作，具體實施醫療救護、急救轉運、物資保障、治安保衛、通訊聯絡等應急救援行動。
3.醫療救護分組：在急救人員到來之前，承擔對中毒幼兒的前期處理，保護現場和保留可疑食品樣品，查找致病原因。
4.救援轉運分組：承擔攙扶、抬運、接送中毒幼兒的救助任務；承擔接送中毒人員車輛的保管、維修、操作駕駛任務。
5.物資保障分組：承擔應急救援物資的采購、保管和供應任務。
6.通訊聯絡分組：承擔信息記錄、傳遞。7.治安保衛分組：安全保衛，現場警戒。
三、預防與預警
�。ㄒ唬╊A防
1.危險源控制
（1）制定“食品供應商登記管理辦法”，對供應商進行考察選擇，供應商“三證”齊全。
�。�2）制定“食品檢驗標準”，對所使用的食品進行檢查檢驗，對發現存在有“問題”或“疑似問題”的食品，禁止進行加工流轉，查明問題后，進行整改，并就地銷毀處理。
�。ǘ╊A警
1.預警條件：只要有兩人同時出現病癥，并且不能排除食物中毒的可能時，即可認為預警信息發出的條件成熟，應急組長可發出“預警”信息，進入預警狀態。預警信息發出后，應同時報告上一級應急組織。
2.預警行動：應急分組組長街道“預警”信息后，按照職責立即采取行動：向分組成員傳達信息，召集分組成員到位，準備裝備器材，待命或根據指令行動。
3.根據病癥觀察診斷情況啟動本應急預案或撤銷預警狀態。
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1.響應分級：應急響應公分兩級。
輕微級：癥狀表現較輕，癥狀發展相對緩慢。嚴重級：癥狀表現嚴重，癥狀發展相對較快。2.應急救援
輕微級：采用前期應急救治，并立即轉送醫院進行進一步醫治觀察，同時對沒有出現癥狀表現的人員進行排查。
嚴重級：啟動應急預案，各應急分組根據職責進行工作。撥打120急救電話和向上級組織報告，說明病情表現、人員數量、所在地點、聯絡方式等�，F場前期救助：觀察生命體征、測體溫、脈搏、呼吸、血壓；保持病員呼吸道暢通，解開上衣領口，松開褲子，側躺，以防嘔吐物嗆入氣管；用手進入患者咽部，反射刺激后盡量將嘔吐物吐出。若沒有生命體征的情況下，對患者進行口對口人工呼吸（心肺復蘇）。
�。ㄋ模┬畔蟾媾c處置
食物中毒應急預案15
為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》，特制定本預案。
學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。
1、停止供餐：
立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。
2、及時報告。
�。�1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
（2）程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。
（3）內容：
①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。
�、趯W校的.校名、責任人、地點和聯系電話。
�、酃⿷獑挝坏拿Q、責任人、地點和聯系電話。
�、苣壳盃顩r、事情的經過和緊急處理措施。
⑤報告時間和報告人。
3、啟動應急處理程序
�。�1）及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。
（2）做好排摸調查工作，收集信息。
�。�3）及時通知家長。加強家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。
�。�4）在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。
4、保護現場：
保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。
5、配合調查：
配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、控制事態：
落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。
7、保險介入：
同時通知保險機構介入。
8、必要時報告公安、工商等部門。
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