葡萄酒廠基地實習心得

　　心中有不少心得體會時，好好地寫一份心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結方法。那么心得體會怎么寫才恰當呢？下面是小編收集整理的葡萄酒廠基地實習心得，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

葡萄酒廠基地實習心得1

　　工廠簡介：中糧華夏長城葡萄酒有限公司（以下簡稱華夏公司）成立于1988年8月9日，是中國首家生產干紅葡萄酒的專業(yè)型企業(yè)，現隸屬于世界企業(yè)500強之一的中糧集團有限公司。

　　華夏公司坐落在被國家命名為“中國干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”“中國干紅葡萄酒城”的河北昌黎。憑借得天獨厚的自然地理優(yōu)勢，公司連續(xù)多次引進國際釀酒葡萄名種赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，建成了國內最大的釀酒葡萄基地。連續(xù)七次投資擴建，建成具有中國傳統(tǒng)特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圓形酒窖，面積達1.9萬平方米，成為亞洲第一大酒窖，同時進口優(yōu)質橡木桶1.7萬余只，充分發(fā)揮其資源優(yōu)勢，提升了產品內涵。

　　工藝流程：

　　制作流程：

　�。�1)篩選：采后的葡萄又是帶有葡萄葉或未成熟的.葡萄，因此嚴謹的酒廠在釀制

　　前會加以篩選，必要是也依葡萄的成熟度進行分類。

　　(2)破皮：使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮肉的單寧、紅色素及香味物質溶解

　　出來，但必須注意避免釋出葡萄籽和籽中的油脂影響酒的品質。

　　(3)榨汁：榨汁過程須注意壓力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破壞了葡萄酒的口感，傳統(tǒng)的方法是以氣囊式壓榨機壓榨。（白葡萄酒）

　　(4)澄清：采用沉淀法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑，此過程必須在低溫下進行。（白葡萄酒）

　　(5)發(fā)酵：采用橡木桶或其他溫控的不銹鋼糟進行酒精的發(fā)酵，其溫度控制相當重要，須堅持在16度—18度（白葡萄酒），28度—30度（紅葡萄酒）溫度范圍內才能使葡萄中的糖分轉化為酒精、二氧化碳及熱量。

　　(6)陳釀：為了提高酒的穩(wěn)定性，使酒成熟、口味和諧，高品質的紅酒都是用橡木桶進行陳釀以補充酒的香味，同時提供適量的氧氣使酒更圓潤和諧，并以換桶的方式以去除沉淀物質。

　　(7)裝瓶：葡萄酒在橡木桶待到足夠的時間后，在將這些酒裝入玻璃瓶內，貼上酒標，就可以在市場上銷售。

　　總結：通過這次的參觀實習，我對華夏長城葡萄酒廠的產品品牌、產品的生產工藝、各階段的操作流程，以及酒廠內酒品的生產操作規(guī)程和產品檢驗有了一定的認識，也學習到以前不知道的關于葡萄酒的知識，擴展了我的知識面，也為以后學習新的知識打下了基礎。以后有機會希望能多去一些這類企業(yè)，學習更多的課外知識。

葡萄酒廠基地實習心得2

　　去年去的兩個實習基地到現在來說已經結束了，但是關于實習，其實有很多的話想說，畢竟去了這么長的時間，參與了不少的活動。

　　這個公司主要以生產葡萄酒為主，葡萄的品種也很多，例如梅鹿輒，紅提和白提，黑珍珠等。生產葡萄酒時對員工有嚴格的要求，所以它的技術要求也很高，從某種角度講社會對我們考驗也計時開始了。在工作中我對自己有了一個更清楚的認識，慢慢的總結了幾點；

　　第一，心態(tài)很重要

　　剛進公司實習的人，很多時候都是激情有余而心智不足的，這個我當時也是很有體會的，第一天去的時候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經常接觸的人會一點一點的變好。但是另外一點，就是在工作中和其他人的交流，有時候剛從學校出來再加上心態(tài)挺高會經常出現一些不當的表現，這個時候需要的就是要有一個低的心態(tài)，別說是實習生了，新員工剛去的時候也是從基層做起，一點一點贏得信任和重用的。

　　第二，做好本職工作，積極很重要

　　剛去的時候誰都會有屬于自己的那份工作，這個時候就要求你要做好自己的本職工作，如果連小事都做不好，一個新人，別人怎么去相信你？積極是公司比較看重的，有些時候甚至你做不了有些事情，別人也會去花時間去教你，但前提是你得表現出你的`積極和上進來，不要只是滿足于自己的那份工作，或者只想混份實習證明。

　　第三，適應能力和學習能力

　　剛去一個新的環(huán)境，從未接觸過的東西，需要你有很強的適應性，有時候公司招你去需要的就是你做出來的結果，剛開始不會看重一個過程，老板不會花那么多的時間去觀察你的細節(jié)什么的，一個連結果都不會呈現的人觀察細節(jié)有用嗎？一個極強的適應能力尤其重要，適應新的環(huán)境，融入進去，產生一個即戰(zhàn)力。學習能力也是我認為比較重要的。很多東西有人會去告訴你，但是更多的東西是需要自己去學習去領悟的，這個時候需要你做的就是敞開你的口袋，拼命的往里裝，然后自己轉化成你自己的東西，不懂的地方一定要問，千萬不要不懂裝懂或者不聞不問，如果這樣，后果會很嚴重。

　　第四：注重細節(jié)，養(yǎng)成好的習慣。

　　其實這個問題很多人都知道，但是在做的過程中很難的，小的地方會讓公司的人對你有很好的印象，當然也會更愿意去和你share一些東西，也會在工作上更照顧你，試問一下自己，如果你做了老板，你喜歡什么樣的員工，我在公司工作的時候就會做一些小的事情，把公司最新的通訊錄打出來貼到經理那兒就被經理夸過，很多的時候小事能折射出一個人很多的東西，這不是自夸啊~

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