關于廚房承包合同（精選10篇）

　　隨著法律觀念的深入人心，能夠利用到合同的場合越來越多，它也是減少和防止發生爭議的重要措施。那么合同書的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的關于廚房承包合同，希望對大家有所幫助。

　　廚房承包合同 1

　　甲方：

　　乙方：

　　雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

　　一、承包期限：_____年__月__日起到_____年__月__日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經雙方協商基本月工資定為_______元整。每月的工資發放為次月的____日，由乙方代表領取、自由支配。

　　三、在基本工資的基礎上，如營業額超出_____萬以上部分(且菜品毛利達到約定數據之上)，則按菜肴營業額_____%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的_____日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。

　　四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。

　　五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責_____%以上的費用(屆時可具體協商)。

　　六、甲方的權力和義務：

　　1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

　　2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。

　　3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰。

　　七、乙方的權力和義務

　　1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

　　3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。

　　八、公傷事故的處理方法：

　　乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。

　　九、如遇酒店轉讓，后來的`法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關法規處理。

　　十、提前終止協議的處理方法：雙方任意一方提前終止協議，須提前15天以書面形式通知對方

　　十一、違約的處理辦法：

　　1、欠發工資和獎金十天以上視為違約。

　　2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

　　3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

　　如任何一方違約將賠償對方一個月的基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。

　　十二、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效，本協議一式兩份，雙方各執一份。

　　甲方：_________

　　乙方：_________

　　_________年____月____日

　　廚房承包合同 2

　　甲方：

　　乙方：

　　根據有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

　　一、甲方印象·美美茶餐廳，根據本店經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為___年__月__日至___年__月__日。

　　二、甲方每月付給乙方工資人民幣____元（大寫：____）。

　　每月號前支付上月工資。為便于管理，甲方付現金給乙方廚師長先生，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協議后需交納人民幣____元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。

　　三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的人薪酬。

　　四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、節假日除春節（初一、初二、初三）三天外，其他節假日均不做加班或雙薪處理，休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。

　　五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的.工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

　　六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。

　　七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出___%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。

　　八、甲方承諾營業收入達到人民幣___萬獎勵給乙方人民幣___元，在此基礎上營業收入每增加人民幣______元獎勵人民幣______元，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率（包括煤氣）達到___%——___%之間，___%以下每低___%扣罰乙方___元人民幣，___%以上每高___%獎勵乙方___元人民幣，最高不得高于___%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

　　九、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

　　十、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

　　十一、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

　　甲方：_________（簽名蓋章）

　　乙方：_________（簽名蓋章）

　　法人代表簽名：_________

　　代表人簽名：_________

　　電話：_________

　　電話：_________

　　身份證：_________

　　身份證：_________

　　___年__月__日

　　___年__月__日

　　廚房承包合同 3

　　甲方：

　　乙方：

　　經甲、乙雙方多次友好協商，本著互惠互利、誠信合作的原則，就乙方承包經營甲方客房部事項達成以下協議：

　　一、承包項目及承包經營管理范圍

　　1、甲方客房 套及前臺大廳、地面停車場(公共使用)。

　　2、客房及前臺現有設備、設施及客用物品(清單附后)。

　　3、保安室及保安人員的配備和費用。

　　4、電話總機、網絡、酒店軟件、監控。

　　二、承包經營期限和承包金額及付款方式

　　1、承包期限：為 年。自___年__月__日起至____年__月__日止。

　　2、承包金額：第一年萬元整(人民幣__萬元，每季度__萬元);第二年萬__元整(人民幣__萬元，每季度__萬);第三年開始每年承包金遞增百分之二(2%)。

　　3、承包金采取交一季押一季的方式，乙方每季度最后一個月前向甲方交付下季的全額承包金。乙方用支票或現金方式交付均可。

　　4、承包金應按完稅后交付甲方。

　　5、乙方不得拖延承包金交付時間。每拖延一天，除應交承包金外，須另付承包金的2%作為滯納金。

　　6、在承包經營期間所發生的冷、熱水費、電費由乙方自付。水、電用量按雙方認可安裝的計量器記錄為準，水、電費按當月實際發生數字計算費用。冷水__ /噸，__熱水__ /噸，__電 /度，由甲方代收代繳。乙方接到收費單后三日內將此費交甲方財務，逾期七日，甲方有權停止供給。

　　8、總機電話每月發生的費用，由乙方支付，甲方負責代收代繳。

　　9、乙方每月向甲方交納公共區域衛生及垃圾傾倒等費用3000元。

　　10、本協議簽訂時，乙方應向甲方提前交納人民幣壹佰零捌萬伍仟元整(108.5萬元)作為押金。

　　11、本協議期滿或雙方協商一致解除本協議后，乙方將設備、設施、家具等物品、物資還清后，甲方在十日內退還乙方押金，如乙方未經甲方同意，自行解除協議，本押金不予退還。

　　三、甲方的權利和義務

　　1、甲方在乙方承包經營期間，保證在現有狀況的情況下，應將上述范圍內的設備、設施、家具及現有部分低值易耗品(清單詳見附件)無償給乙方使用，協議終止后，按清單退回甲方，如損壞丟失乙方照價賠償，低值易耗品除外。

　　2、乙方逾期十天未交付承包金，甲方有權終止本協議，收回全部房屋及所有設備、設施和物品，如給甲方造成損失由乙方負責。

　　3、乙方承包經營期間發生的裝修、裝飾投入，當本協議終止時，甲方對乙方不予補償，并且，乙方應完好的交給甲方。

　　4、甲方保證乙方承包之前的客房部所發生的債權、債務，由甲方負責。

　　5、甲方有義務為乙方承包經營提供稅務票據。

　　四、乙方的權利和義務

　　1、乙方嚴格遵守國家法律、法規，合法經營，依法納稅。

　　2、乙方在承包期間，獨立經營，自負盈虧，對所轄管部門的員工自主聘用和管理，負責員工的工資、保險及所發生的其他全部費用。

　　3、按時向甲方交納承包金及其他各種費用。不得逾期，否則，每日按承包金或其他費用全額的2%向甲方交付滯納金。

　　4、乙方在承包期內不得破壞房屋結構，確保其正常使用和安全。轄區內的設備、設施的維護、維修均由乙方負責，所發生的費用由乙方承擔。

　　5、認真執行酒店制定的各項規章制度，并與甲方簽訂防火安全責任書，認真做好防火、防盜工作，杜絕一切火災，治安刑事案件及人身傷亡事故的發生。由于工作失誤或管理不當所造成的一切后果，均由乙方承擔全部法律責任和一切經濟后果，甲方因此有權終止合同。

　　6、乙方承包期間所發生的債權、債務，由乙方自行解決，如因此給甲方造成損失，均由乙方賠償。

　　7、乙方每月免費向甲方提供標準間客房8間/日

　　五、違約責任

　　1、未經雙方共同協商同意，任何一方中途終止協議執行，視為違約。凡因違約給對方造成的.經濟損失，應由違約方負責經濟賠償。

　　2、乙方若沒按協議規定時限，向甲方交納承包金，視為違約，經甲方三次催繳未果，甲方按乙方自動解除本協議處理。

　　3、乙方不得用承包經營房屋從事非法活動，不得將房屋轉租轉讓他人，否則視為違約。甲方有權追究乙方的違約責任，有權終止合同，并收回經營場所。

　　4、凡因政府行為和不可抗拒的因素，造成本協議無法執行，雙方各自承擔風險和損失，視為本協議終止。

　　六、爭議解決的方式：

　　本協議在履行中如發生爭議，雙方應協商解決，協商不成時，任何一方均可在簽署地有關部門申請調解，調解無效時，可向簽署地仲裁機構申請仲裁或者向簽署地人民法院起訴。

　　七、協議簽署地：

　　甲方所在地

　　八、協議生效：

　　1、本協議經雙方法人代表或授權代表簽字蓋章后即時生效。

　　2、乙方有效的營業執照和簽字人的身份證(復印件各一份)作為本協議的附件交甲方存檔。

　　3、本協議一式四份，甲、乙雙方各執兩份，具有同等法律效力。

　　4、未盡事宜經雙方共同商定，作為本協議補充條款，仍具有同等法律效力。

　　甲方：

　　乙方：

　　法人代表簽字：

　　法人代表簽字：

　　年 月 日

　　年 月 日

　　廚房承包合同 4

　　甲方：

　　乙方：

　　經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：

　　一、甲方權力與職責

　　1.甲方把蘇州公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為________年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，(其中試用期為3個月，即從________年____月____日起至________年____月____日止)，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

　　2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

　　3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

　　4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節假日加班工資和國家規定的相關保險費用)，每月2____日發放上月出勤工資，日后根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。

　　5.乙方每月休班，在不影響正常營業情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

　　6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據員工守則給予處罰。

　　二、乙方權力與職責

　　1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯 1 人 ，乙方人員需技術過硬，保證出品質量， 乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。

　　2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的'毛利率，如達不到或超過規定的毛利率，每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協商)

　　3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

　　5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

　　6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

　　7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

　　8.乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮兼職。

　　9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業1機密。

　　10.若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

　　12. 所有工作人員的健康證自行安排。

　　13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

　　三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

　　四、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。

　　甲方(公章)：_________

　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________

　　________年____月____日

　　________年____月____日

　　廚房承包合同 5

　　甲方：________________

　　乙方：________________

　　第一條：建民房概況

　　1、本合同建房位置為： 。

　　2、廚房類型：共兩棟，東側為框架結構五層樓房，西側為磚混結構 三層樓房。

　　附廚房設計圖。

　　3、廚房面積（允許實際誤差_____%）：東側廚房總面積為_____平方米。

　　西側廚房總面積_____平方米。

　　第二條：承包方式：

　　包清工，乙方包工包料（包括但不限于：廚房主體材料及外墻保溫、防水、外墻大理石、瓷磚、樓梯扶手、粉刷、采暖、門窗、上下水管道、屋內暗線敷設等材料，以及施工期間的釘子、鐵絲、切割片、小線等消耗品），以上材料由乙方嚴格按照施工圖紙規格、型號購買材料，并達到國家建筑材料驗收標準。

　　但是甲方負責購買東西樓層屋內的地板磚，施工仍歸乙方。

　　第三條：工程款及支付方式

　　1、本合同為固定工價，根據廚房面積按每平方 元計算，工程總價款為_____元。

　　2、進場后乙方先進行東側_____層廚房施工，進場甲方支付乙方_____元。

　　東側第一層施工完畢甲方再支付乙方_____元；待第三層施工完畢甲方支付乙方_____元；待第五層施工完畢甲方支付乙方_____元。

　　東側施工完畢進行西側廚房施工， 待第一層 施工完畢甲方支付乙方 元；待第三層施工完畢甲方支付乙方_____元。

　　以上施工為主體工程，待東西側廚房主體工程施工完畢后由乙方進行東西廚房的配套工程，施工完畢后，甲方支付乙方_____元，剩余工程款自工程驗收合格_____日后甲方一次性支付乙方。

　　第四條

　　工期 個月，自_____年_____月_____日至_____年_____月_____日。

　　第五條：工程質量

　　1、廚房主體以及內外粉刷嚴格按照施工圖紙施工。

　　廚房建筑施工過程中，甲方隨時監督施工質量，如存在施工質量問題，甲方應及時提出，乙方應進行返工，相關損失概由乙方承擔。

　　2、若因建筑材料問題導致工程質量瑕疵的，均有乙方負責，進行返修或返工，相關損失和費用（包括由此新產生的工程款）概由乙方承擔。

　　由此導致的工期延誤均有乙方承擔。

　　第六條：安全責任

　　甲乙雙方應積極配合，保證施工現場安全，防止事故和意外發生。

　　施工期間乙方人員出現傷亡事故以及施工造成第三人損害的'均由乙方負責。

　　第七條：違約責任

　　1、因乙方責任導致工期拖延，廚房未能及時驗收的，每遲延一日滯納金為_____元。

　　2、非因乙方責任導致工期拖延的，拖延部分雙方互不追究，工期相應順延。

　　第八條：其他約定

　　1、工程施工過程中，甲方中途提出工程變更的，應由甲乙雙方協商一致后進行，工期相應順延。

　　2、本工程保修期為2年，保修期內發現或發生問題，乙方應負責維修。

　　第九條：本合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份，甲乙雙方簽字生效。

　　對本合同的未盡事宜雙方可以達成補充協議，補充協議與本協議具有同等法律效力。

　　甲方（簽章）_________

　　乙方（簽章）_________

　　_________年____月____日

　　________年____月____日

　　廚房承包合同 6

　　甲方：法定代表人：身份證號碼：地址：

　　乙方：身份證號碼：地址：

　　甲乙雙方經友好、平等協商，達成一致：甲方愿意將會所餐廳廚房承包給乙方工作。

　　一、承包期限

　　1、經雙方協商同意本協議期限為固定期限（含試用期）：從________年____月____日至________年____月____日止。

　　2、本協議所簽訂試用期期限為兩個月：從________年____月____日至________年____月____日止。

　　二、薪酬福利

　　1、甲方將會所餐廳廚房承包給乙方工作，經雙方協商基本月工資為元。乙方下屬的廚房團隊工作崗位總人數為人。當月工資發放日為次月10____日，由乙方代表領取并自由支配。

　　2、甲方負責安排乙方下屬團隊人員的工作餐及住宿，主廚獨立安排宿舍。

　　3、乙方每日工作時間為8小時，鑒于甲方行業的特殊性，經雙方協商一致，可適當延長上班時間。

　　4、乙方每周休息1天，即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關制度執行。

　　5、乙方及其下屬團隊首次到崗交通費與帶薪年假交通費支付方式：

　　（1）甲方支付乙方首次至工作崗位報到的交通費用（2人次）。

　　（2）乙方團隊的工作人員，如工齡滿________年，其首次至工作崗位報到的交通費用由甲方支付。

　　（3）乙方團隊的工作人員，如工齡未滿________年而離職的，其首次至工作崗位報到的交通費用由該工作人員自行承擔，甲方墊付后在該工作人員的薪資中全額扣除。

　　（4）乙方享受的帶薪年假所產生的往返交通費用，均由甲方支付。

　　6、乙方及其下屬團隊的首月工資支付方式及薪酬管理：

　　（1）甲方按照雙方商定的標準向乙方及其團隊統一支付工資。

　　（2）乙方下屬團隊相對應的工作崗位人員薪酬標準由乙方自行擬定，與甲方無關。

　　（3）乙方下屬團隊的工作人員到崗后的首月，甲方須按照每人次50%月薪的標準，給乙方團隊到崗的每位工作人員預支工資，余下的50%工資由甲方按正常工資發放日期支付給乙方。

　　（4）甲方于每月份的____日發放工資。如遇法定節假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。

　　（5）甲方對支付給乙方的工資將嚴格進行保密，不得外泄。

　　7、保險及其它福利

　　（1）經甲乙雙方協商后一致決定，甲方暫不為乙方及其下屬團隊的工作人員辦理任何個人保險；特殊情況須辦理的，須經甲乙雙方協商后再行辦理。

　　（2）乙方患病、非因工負傷，其病假工資和醫療待遇均按照國家和____省有關規定執行。

　　（3）乙方患職業病、因工負傷的待遇均按照國家和____省有關規定執行。

　　三、甲方的權利及義務

　　1、甲方負責為乙方提供其工作所需的良好環境及設備以及應為乙方的生產工作提供符合規定的勞動保護設施、勞動保護用品及其他勞動保護條件。

　　2、甲方如對乙方下屬團隊人員的工作能力不滿，有要求乙方進行人員變更的權利。

　　3、甲方安排乙方進行員工崗前及職業行為準則、崗位實操、勞動衛生及有關制度的教育和培訓。

　　4、甲方將可依照相關規章制度對乙方的違章違紀行為進行懲處，懲處措施將視乙方違章違紀的行為嚴重程度而定。

　　四、乙方的權利及義務

　　1、乙方須根據甲方規定的崗位工作職責和要求，按時、按質、按量完成本職工作；乙方必須嚴格遵守甲方依法制定的各項規章制度，服從分配、管理并履行本崗位職責。

　　2、在保證會所餐廳廚房正常運作的前提下，乙方可自行安排其下屬團隊人員的值班、休假。

　　3、乙方在工作過程中應當嚴格遵守國家和甲方制定的安全操作規章制度，嚴禁進行違章作業，杜絕安全事故、減少職業危害。

　　4、乙方及其下屬團隊人員應當積極參加，認真學習甲方組織的相關教育及培訓。

　　5、乙方下屬團隊的工作人員身份證原件由甲方統一保管，如個人使用須填寫申請單并說明原因，經甲方批準后方可使用并限時交還甲方。

　　6、乙方及其下屬團隊有義務保守甲方的商業秘密。

　　五、協議書的解除、終止的.經濟補償

　　1、甲乙雙方解除、終止本協議書應當依照國家及____省有關規定執行。

　　2、試用期內，如乙方提供的工作勞務無法達到甲方的要求和標準，甲方可單方面隨時與乙方解除、終止本協議的合約并不作任何形式的補償。

　　3、如甲方單方面提前終止本協議，須提前30天以書面形式知會乙方；如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。

　　4、如乙方單方面提前終止本協議，須提前45天以書面形式知會甲方；如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。

　　5、甲方應當在解除或終止本協議書時，為乙方出具解除或終止協議的證明，并在十五個工作日內為乙方辦理檔案轉移及相關手續。

　　6、乙方應當按照雙方約定，辦理工作交接。甲方應當支付經濟補償的，在辦理工作交接后支付。

　　六、勞動爭議處理

　　1、甲乙雙方將首先通過友好協商解決因履行本協議而發生的任何爭議，乙方不得借故破壞正常的工作秩序、停止進行工作或采取其他過激行為。否則，甲方有權將其立即辭退并不予任何形式的補償。

　　2、如果經雙方協商后仍無法解決，乙方可以向甲方所在地的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。

　　3、乙方未在甲方規定的工作時間和范圍內，出現安全等問題，責任由乙方自行承擔。

　　4、乙方下屬團隊的人員薪資標準均由乙方自行負責制定；如因此而產生的任何糾紛均與甲方無關。

　　5、乙方下屬團隊崗位人員變動及增減須甲乙雙方協商后方可執行。

　　七、其他

　　1、本協議書未盡事宜，按國家有關法律法規執行。

　　2、本協議書一式兩份，甲乙雙方各執一份。

　　甲方：（公章）

　　法定代表人或委托代理人（簽字）：

　　乙方：（簽字或蓋章）

　　簽訂日期：________年____月____日

　　廚房承包合同 7

　　聘用方： （以下簡稱甲方）

　　受聘方：（以下簡稱乙方）

　　甲方由于經營的需要，根據國家相關法律法規，以及勞動局、民政局、烹飪協會有關法規條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協商的原則基礎上，就乙方承包甲方酒店廚房運作管理事宜。特訂立本協議，雙方共同遵守。

　　一、承包內容

　　甲方將座落于遼寧省葫蘆島市建昌縣朝陽路一段31號天星國際酒店一層廚房及三層廚房承包給乙方。乙方負責其日常運作與管理工作。并負責甲方酒店客戶就餐的正常供應。廚房所有人員編制的人事權歸乙方。乙方到崗后第二天，予以起薪。

　　二、承包期限

　　自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。

　　三、工作標準

　　1、乙方承諾在承包期間廚房出品質量達到或超過甲方認可的出品質量標準。

　　2、乙方承諾對廚房管理，必須達到地區、國家規定的相關法律法規及行業要求與規范（參照國家及同行業標準）。

　　3、乙方承諾對廚房出品的成本控制，必須達到同行業相關的標準，綜合毛利率通過雙方一個月的實踐后，以補充協議形式予以確定。

　　四、工作薪酬

　　1、從簽訂本協議書開始，甲方支付乙方保證金 萬元（廚房所有員工半個月的薪酬），乙方收到甲方保證金后本協議生效。本協議期滿后乙方退回甲方保證金。

　　2、甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣 萬元（此薪酬不含稅）。

　　3、薪酬結算方式：按照甲方規定日期按月發放。

　　五、相關制度約定

　　1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的'規章制度，服從分配，忠于職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定及酒店規章制度予以罰款、賠償酒店損失直至解除協議等處罰。

　　2、乙方所有工作人員禁止和酒店員工談戀愛，一經發現扣除本員工當月工資，不足一個月按整月計算，并責令乙方整改處理。

　　六、場地設施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用。承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責照價賠償（自然損耗除外）。

　　2、承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔，（乙方工作失誤造成的費用除外）。

　　七、甲方權力、責任、義務

　　1、 提供廚房設備的正常維修保養義務。

　　2、 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

　　3、 提供乙方工作人員的食宿。

　　4、 提供廚房所用的水、電、燃料。

　　5、不得隨意中止承包。

　　6、甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。

　　7、甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物。

　　8、在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力，乙方應在接到甲方通知之日起5日內予以更換。對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方企業管理部辦理入職手續。

　　9、乙方須按甲方規定時間作息，工作時間由甲方規定，如有變動甲方應事先通知乙方。

　　10、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反酒店相關規定，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體條例制定于酒店規章制度中）。

　　11、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等。特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權根據國家相關法律法規及酒店相關規章制度追究乙方的責任。

　　12、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權根據酒店相關的規章制度追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。

　　13、甲方有權對出品質量、數量、衛生等情況進行監督檢查，如乙方未達到甲方要求的出品質量（如變質等），甲方有權按照酒店規章制度進行處理。

　　14、各種原料及用品由甲方負責采購。

　　15、甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。

　　16、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，所發生的費用由甲乙雙方具體協商解決。

　　17、甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔。合同期滿甲方不得扣除工裝等費用。

　　18、乙方因工作負傷所需醫療費用的 %由甲方承擔。承擔內容為：藥費、化驗費、住院費。其他費用由乙方自行承擔。

　　甲方：

　　乙方：

　　年 月 日

　　廚房承包合同 8

　　甲方：________________

　　乙方：________________

　　甲方在建廚房一棟，建筑層數兩層，一層約平方米，二層約平方米，由乙方承包施工。

　　雙方本著平等、互利、誠信原則，確保工程安全、優質、高效、低耗，經雙方協商同意簽訂本倆，以期共同遵守：

　　一、承包方式

　　采用包工不包料方式承包。

　　甲方提供建房所需的材料，包括：紅磚、河砂、碎石、石灰、水泥、鋼材、水管、下水管、鐵釘、扎絲、水電等等一切建筑材料。

　　乙方提供勞務、施工技術、施工工具、及生產生活的一切用具等。

　　二、承建項目

　　乙方按照設計圖紙或甲方提出的要求承建。

　　甲方廚房主體工程的建筑，包括墻體、梁、柱、樓梯、樓面、裝模、拆模、扎鋼筋、現澆混凝土及地面、門前臺階砼墊層；裝飾室內粗粉刷、前沿外墻貼瓷磚、后沿外墻面粉水泥砂漿、衛生間地面及墻面貼瓷磚、安裝瓷盆、下水管道、落水管；頂層層面加漿磨光，同時作好防滲透水處理。

　　三、承包價格

　　每平方米人民幣大寫：_____元，建筑面積按每層樓外墻計算。

　　施工范圍包括所有需要水泥砂漿抹面的墻體。

　　四、付款方式

　　合同簽訂完畢，工具進場，人員到位，預付_____%，完成第一層磚砌并搗制好樓面付到_____%，完成第二層以及屋頂付到_____%付款八仟元，工程全部完工，交驗完畢付到_____%，預留_____%為質量保證金，完工一年內無質量問題，清尾款。

　　五、雙方責任

　　甲方負責水電到位供給及原材料及時進場，每日午餐

　　乙方必須保證工程質量和進度，按設計圖紙和甲方要求施工，節約材料，并保管好材料，不得丟失。

　　六、質量要求

　　乙方應當按照國家規定的廚房質量標準和要求組織施工，不合格由乙方負責返工，返工費由乙方負責或由甲方在乙方工程款中扣除。

　　七、注意安全

　　勞保措施，施工防護措施到位，安全施工。

　　如果乙方施工人員因自身原因或乙方安全防護措施不到位出現工傷，或因施工造成他人損傷等事故，一切由乙方負責，甲方不負擔任何責任和費用。

　　文明施工，講究職業道德，講究清潔衛生。

　　八、工期要求

　　主體工程工期為_____（日歷天），從簽訂合同之次日起計算，乙方必須在_____年__月__日前完成主體工程，遇天氣原因順延，乙方不能因各種原因拖延甲方建房完工時間。

　　遇乙方所需材料，應提前向甲方提出計劃，以便及時籌備。

　　九、后期維修

　　因乙方質量問題所產生的.維修費用由乙方承擔，并承擔由此發生的相關賠償以及責任

　　十、其它

　　其它未盡事宜，雙方協商解決，按國家以及本地標準從嚴執行。

　　本合同一式二份，甲乙雙方各執一份，從簽字之日起生效。

　　甲方（簽章）_________

　　乙方（簽章）_________

　　_________年____月____日

　　________年____月____日

　　廚房承包合同 9

　　委托方：（以下稱甲方）

　　承包方：（以下稱乙方）

　　甲方由于經營的需要，根據國家相關法律法規，以及勞動局、民政局、烹飪協會有關法規條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協商的原則基礎上，就乙方承包甲方酒店廚房運作管理事宜。特訂立本協議，以茲共同遵守。

　　一、 承包內容

　　1、承包范疇：

　　甲方將座落于湖北省孝感市大悟縣京珠聯絡線興悟北路路口的“金色華府國際酒店”中、西餐廚房承包給乙方。乙方負責甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同時負責酒店中餐顧客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供應和廚房環境、設備、餐用具、柜臺、生產倉庫的衛生管理工作。

　　2、職群關系：

　　為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經理。在承包期內，乙方務必利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本合同約定之標準。

　　3、乙方人員及資質：

　　合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的'簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。

　　乙方及乙方聘請廚師、砧板、面點、涼菜等關鍵技術人員必須具備四星級酒店餐飲生產水準或國家等級證書，保障出品質量。所有人員須經甲方試菜合格后方可上崗。

　　二、 承包方式

　　包工不包料，由乙方派人，不計為酒店員工，但卻受甲方監管之方式（食品、消防、生產安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。

　　根據甲方經營思路，設計符合國家政策和體制改革，包括“大悟口味菜、武漢流行菜、中庸養生菜、川湘精品”菜單及滿足酒店經營方針的價格定位。

　　乙方負責組織至少人到甲方廚房工作，詳細人員編制詳見附件。屆時根據甲方經營狀況，再協調人員之增減，在酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方，但須經甲方確認素質。

　　甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。

　　三、 承包期限：

　　自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為： 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。

　　四、 工作標準

　　4.1. 食品質量標準：

　　乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過四星級酒店標準。

　　4.2. 新品研發：

　　乙方應每周組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規定時間每少出一道新菜扣款300元。

　　4.3. 時令菜、節日菜、美食節：

　　乙方應結合節假日及酒店經營情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

　　乙方承諾遵循中國24節氣、時令特性和中國傳統春節、端午、清明、中秋節日文化，在每個節氣之初推出4道熱菜新品，每個節日之初推出2道新品。此類新品計入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。

　　乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節，以加強餐飲品牌建設和營收保障。

　　4.4. 毛利率指標：

　　綜合毛利：乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內的綜合中餐成本率小于37%，毛利率區間控制在62%-65%之間；西餐成本率小于35%，毛利率區間控制在63—66%之間。

　　分檔毛利：為方便廚部毛利績效管理，合理設計產品價格結構，準確定位市場，乙方承諾提供各產品檔口的毛利指標及績效兌現辦法。

　　五、 工作薪酬

　　5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣 萬元（小寫元，，本薪酬為個人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于 人工作，人均薪酬：元/月。承包費中已包含乙方所有人員的養老保險、醫療保險、失業保險、生育保險等社保繳費及節假日加班工資）。每月薪酬組成=基本工資9000元+績效工資（0～20000元）組成；

　　5.2. 基本工資90000元為乙方的保底工資，不參與考核。

　　六、 績效工資考核

　　費用考核：：

　　燃料成本：應控制在餐品營業總額的 2.6——2.8 %之內，以2.8%為基數超出或節約的燃氣成本部分50%扣罰、獎勵乙方；

　　用電成本：應控制在餐品營業總額2%—2.3%之內，以上限0.45%為基數超出或節約的用電成本部分50%扣罰、獎勵乙方；

　　損耗成本 0.2 %以內，廚部餐用具的損耗應控制在餐品營收的0.2%以內，超出部分由廚部承擔70%。樓面承擔30%。

　　績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

　　5.4.1月度工資績效考核：

　　每月從績效工資里拿出10000元作為月度工資考核基數；

　　營業額指標獎懲：

　　餐飲部中餐零餐及宴會實際當月營業額比預算每下降10%（以下備注列入合

　　同，作為合同附件：年月平均營業額=中餐673.15714 萬元÷8= 84.1446萬元，營業額每下降10%酒店減少預期凈利潤約84.15x30%x10%=2.53萬元），扣減當月考核基數20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬元），依次類推。

　　反之，獎勵當月考核基數10%，依次類推。

　　西餐實際當月營業額比預算每下降10%（以下備注列入合同，作為合同附件：年西餐月平均營業額為16.67萬元，營業額每下降10%酒店減少預期凈利潤約16.67x30%x10%=0.5萬元），扣減當月考核基數10%（備注：扣乙方1x0.1=0.1萬元），依次類推。

　　成本率指標考核：

　　中餐廚房（不含酒水）當月成本率超過37%，每上升1%（備注：年8個月中餐菜品年營業額673.15714萬元，每月平均營業額 84.1446萬元，每月成本為84.1446x37%=31.13萬元，每上升1%增加成本31.13x（0.38÷0.37-1）=8413元）

　　扣減當月考核基數20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬元）；反之，不獎勵。

　　5.4.2年度工資績效考核：

　　年度營業額指標獎懲考核：

　　中餐菜品（不含酒水）年的營業額目標值為960萬元，實際當年菜肴營業額比預算目標值每下降10%（備注：酒店減少預期凈利潤約960x0.1x15%=14.4萬元），扣減當年考核基數10%（備注：扣乙方12x0.1=1.2萬元）；反之，獎勵考核基數10%，依次類推。

　　西餐菜品（不含酒水）年的營業額目標值為200萬元，實際當年營業額比預算目標值每下降10%（備注：酒店減少預期凈利潤約200x0.1x20%=4萬元），扣減當年考核基數5%（備注：扣乙方12x0.05= 0.6萬元）；反之，獎勵當年考核基數5%，依次類推。

　　5.5薪酬發放：

　　5.5.1每月基本工資發放：每月15日前發放上月基本工資90000元。乙方造冊簽字后交給財務部，財務部將該工資發放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月績效工資發放：每月20日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資1萬元的扣減或獎勵金額，根據該表金額發放上月月度績效工資。程序同5.5.1款。

　　5.5.3年度績效工資發放：每年合同期滿后的第一個月，辦理合同期內《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資12萬元的扣減或獎勵金額，根據該表發放年度績效工資。程序同5.5.1款。

　　七、 用工管理

　　1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠于職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權予以辭退。

　　2、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

　　3、乙方聘請人員與甲方沒有直接雇傭關系，不享受合同員工福利。甲方有權在乙方績效獎金中分配安排乙方聘請員工的節日福利。

　　4、乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供員工宿舍床位，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行負責。乙方住宿員工的水電費由乙方員工自行承擔，由甲方在乙方承包金中扣除。

　　5、在責任承包期內，必須每月向甲方書面提供人員崗位數及員工花名冊和指紋考勤記錄（如行政總廚、總監、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業人數控制在人。乙方作息時間需提前報備甲方人事部。乙方人員變動必須提前半個月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發放與收回。若新增廚師應由甲方試菜后上崗。具體細節安排由乙方負責，但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況，并服從酒店總經理的統一經營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。

　　7、后廚所有原材料庫月末庫存量不能超過 2萬元，（春節原料停供期間除外）超之，說明管理、計劃無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據），從當月承包費中扣回。

　　8、乙方應嚴格遵守甲方現行、將行規章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。罰款從承包費中扣除。

　　9、廚房所有衛生工作應達到當地防疫部門標準，如因衛生防疫問題造成的損失，應由乙方承擔。

　　七、安全管理及責任劃分：

　　乙方在責任承包期間，應遵守國家法律、法規條例等政策，遵守甲方所有規章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負承擔一切經濟責任。視其情節，從承包費中扣除損失。

　　乙方簽約人自愿擔任甲方酒店廚部生產區域的消防安全第一責任人，合同期間因廚部生產管理導致的一切消防按事故責任由乙方簽約人全權承擔經濟責任和法律責任。

　　乙方自行制定生產安全管理規定并教育培訓聘請員工，在責任承包期間所發生的一切非不可抗因素（地震、臺風、暴風雪）導致的生產安全均有乙方自行承擔。

　　八、 場地設施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設施和用具的（正常經營所需的固定資產及易耗品）使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等（固定資產）設施配齊維修保養好，上述物品經清點辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進行盤點，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財務資產折舊余額賠償或乙方采購同樣的設備進行賠償。

　　甲方：

　　乙方：

　　日期：

　　廚房承包合同 10

　　甲方：

　　乙方：

　　根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商一致同意簽訂本協議，以供共同信守執行。

　　一、甲方將座落于 市(縣區) 地段 的廚房承包給乙方做全面管理工作，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為 。

　　二、甲方權力及義務

　　(一)甲方為乙方提供正規規定的安全生產工作環境，確保乙方在人身安全及人體不受危害的環境條件下從事工作。

　　(二)甲方負責乙方廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理，節、假日補貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關費用。

　　(三)支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動如烹飪比賽等，并負責50%以上的費用。

　　(四)甲方為乙方提供工作所需的`，餐具、廚具、電器等相關設備，并保證在合同期內的正常使用，如：非乙方人員操作不當造成的設備等損壞由甲方負責維修，并承擔其費用。

　　(五)甲方有義務按乙方要求采購足量的原料，并承擔采購中的各項費用，

　　(六)乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反有關規定，甲方有權對乙方做出正當處罰，(據酒店規章制度)。

　　(七)在乙方承包期內，甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

　　(八)操作不當，引起火災、電災需由乙方承擔全部責任。

　　三、乙方權力及義務

　　(一) 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配， 正、副灶臺、蒸爐、冷葷菜間等技術崗位工作，并負擔工資，廚房內洗滌衛生，雜工由 方負責安排，并負擔工資。

　　(二)乙方有權對不符合要求的原料進行無條件退換。

　　(三)乙方有權在店內試菜，因試菜發生的費用由 方負責。

　　(四)乙方有對菜肴進行推陳出新的義務。

　　(五)乙方在保證酒店正常運作的情況下，廚房人事權利歸乙方代表，(可自行安排人員休息，請假等事宜)。

　　(六)乙方應遵守和執行酒店的相關制度，如：衛生要求、菜肴 出品要求、安全操作要求、人為浪費要求、設備設施保管要求等。

　　四、承包費用的確定和承包金的支付時間及付款方式

　　甲方每日以 方式付給乙方承包費人民幣__元 (大寫__) 每月 號支付當月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需承擔自每月承包費支付之日起的違約金( __元/天)。

　　五、違約責任

　　甲、 乙雙方任何一方有違約行為，一方應加倍賠償另一方相對 應的經濟損失，多長時間的承包費。

　　六、合同的解除(一方應以書面形式提早30日向另一方提出， 否則視為違約)以下條件成立的。

　　(一)甲方不按照本合同約定支付相關費用或提供勞動條件的。

　　(二)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動的。

　　(三)乙方嚴重違反勞動紀律或甲方規章制度的。

　　(四)乙方嚴重失職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損失的。

　　七、出現糾紛的解決方式

　　甲、 乙雙方發生爭議時應協商解決，協商不成，可通過雙方所 在地任何一方勞動仲裁機構仲裁或人民法院提起訴訟。

　　八、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒 解的精神共同協商處理。

　　九、合同終止

　　(一)本合同期限屆滿，即終止。

　　(二)由于不可抗力因素(如地震等自然災害)致使雙方或一方不能履行合同的，即終止。

　　十、合同續訂

　　本合同有效期滿之前，如一方認為需要續訂合同，可以向對方 提出并進行協商。

　　十一、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律 法規為準。

　　另：如遇到酒店轉讓，拆遷、致使乙方不能繼續履行承包合同的。 甲方須賠償乙方 損失費，如遇到非典等類似事情，則按國家相關規定處理。

　　甲方(公章)：_________

　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日

　　_________年____月____日

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