廚藝大賽策劃書
時間稍縱即逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，我們的工作又將迎來新的階段，又有了新的目標，是時候靜下心來好好寫寫策劃書了。那么我們該怎么去寫策劃書呢？下面是小編為大家整理的廚藝大賽策劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
廚藝大賽策劃書1
一、活動名稱:
第六屆大學生校園文化藝術節(jié)――廚藝大賽
二、活動主題：
豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手潛力，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養(yǎng)同學們的綜合素質(zhì)
三、活動目的：
培養(yǎng)同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。
四、活動時間、地點：
活動時間：校園文化藝術節(jié)期間(5月15日晚19點)
活動地點：三樓食堂大廳
五.比賽資料：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平常活動中的成本核算潛力。
4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。
5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。
六.報名條件、方式和程序：
1、我院在校學生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。
七.參賽須知：
1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。
3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院帶給。
7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。
8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。
10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務處。
12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績
18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行;無關人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格
19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)
20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效
21、比賽結束后搞好現(xiàn)場清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動前期布置：
1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。
2、策劃書遞交院團委。
3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。
7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
九.以下活動用品由后勤集團帶給：
1、灶具、廚具、餐具;
2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。
十、場地布置：
1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。
2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、調(diào)試音響設備及灶具。
7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準備：
1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。
3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。
2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。
4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。
6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。
10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。
11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
十三、活動注意事項：
1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
十四、活動各項負責人：
專家評委規(guī)則：
1、評分時務必根據(jù)選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。
3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五.設置獎項：
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。
廚藝大賽策劃書2
面對和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學在生活中更好的展現(xiàn)自己的風采，*社區(qū)決定承辦此次活動，讓出國留學的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風景線。
一 活動名稱
Show·Time廚神大賽
二、活動宗旨
弘揚飲食文化，展現(xiàn)社區(qū)居民風采
三、活動背景
為了進一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團結協(xié)作精神，由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。
四、活動目的
(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學會健康飲食;
(2)通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的生活，營造良好的生活和學習氛圍。
五、活動時間、地點
活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日
活動準備時間：20xx年11月3日
活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始
活動比賽地點：***社區(qū)廣場
六、面向對象
***社區(qū)全體居民
七、活動流程：
(1)報名工作
本次比賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。
(2)裁判
將邀請社區(qū)各部門領導及大眾評審擔評委
(3)材料準備
請各代表隊自己準備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。
我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。
(4)活動決賽
1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行;
2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹;
3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作;
4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;
5、菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹;
6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;
八、評分細則：
比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分
九、頒獎典禮
根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：
一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。
由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。
策劃單位：出國留學社區(qū)
**年*月*日
廚藝大賽策劃書3
大賽宗旨
為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。
比賽程序
大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設定評分規(guī)則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。
參賽范圍
本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)（專業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。
參賽形式
報名以家庭為單位，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊選出主廚一名。
評分規(guī)則：（另行通知）
獎項設置
一等獎1名（獎金20000元）
二等獎2名（獎金各8000元）
三等獎3名（獎金各5000元）
第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。
凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。
參賽須知
1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進行比賽；
2、到比賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現(xiàn)場；
3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；
4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；
5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員；
6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；
7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽，保持灶臺清潔、工整；
8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。
各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：
大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負責本社區(qū)的報名組織工作，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報名的人數(shù)應控制在90個家庭以內(nèi)，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。
附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表
廚藝大賽策劃書4
為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質(zhì)量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標，以“廚神入化”為活動宗旨的個人廚藝大賽。
一、大賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博
二、活動單位
主辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院
承辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院團委學生會 贊助單位：************* 策劃書：院學生會生活部
三、活動時間
報名時間：20xx年4月5日～4月8日
準備時間:20xx年4月5日-8日
比賽時間：4月8日 當日下午3：00～6：00 三
三、活動面向對象：太原理工大學輕紡工程與美術學院全體同學
四、活動地點：食堂一、二層
五、活動內(nèi)容：
1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。
（2）現(xiàn)場講解 根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。
（3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目。
六、大賽規(guī)則
1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人
3、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。
4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。
5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。
6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
七、活動賽程
前期準備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。
2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。
3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。
5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。
7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結
后期收尾工作
1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）
2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。
3、對此次廚藝大賽做出總結，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。
具體比賽流程
4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題。
4月8日正式比賽
12：00—2：10
1比賽場地的布置。有關人員進場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：10——2：15
入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序
2:15—2:25
參賽選手在賽前抽簽分組
2:25---2:40
主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。
2：40——3：00
選手準備、主持人致辭并宣布大賽開始
3：20——：00
第一輪廚藝大賽開始
工作人員維護秩序
由院生活部個體成員表演節(jié)目
15：10——15：50
第二輪廚藝大賽開始
場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
由院生活部個體成員表演節(jié)目
現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。
廚藝大賽策劃書5
活動主題：我要我的滋味，我的大學，有滋有味。精彩、充實、鍛煉。帶給同學不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領學生們尋找學習的激情與方法。幫助同學們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學生的自主精神。
活動主旨：
活動對象：江西科技師范學院全體同學
主辦單位：江西科技師范學院 外國語學院1、由學院自己進行校內(nèi)宣傳。以海報，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。
活動時間：9月——10月
比賽時間：10月10日晚7點
活動方式：進行校園“廚藝大賽”，展示學生自我魅力與風采
活動具體安排策劃：
2、報名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門口。（填表、責任書）并于26日最后擇定人眩
3、參選條件：
a 廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。（如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié)，當移交公安部門辦理。）
b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責任書形式保證）
c 精神正常，無不良記錄。
d 男生也可以。
e 無民族仇恨情結。
4、選手準備：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。
5、參賽規(guī)則 ：
一、安全規(guī)范：
a 不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權對其進行合理管制。
b自帶廚具須無安全隱患。
c 電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。
d 按照規(guī)則和流程將比賽進行到底，無故中途不賽。
f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達不滿
g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘，。
二、流程：共21隊（每隊限兩名選手）選手——
a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。
b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或學生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進入賽常
c、選手進入賽場對號定位，比賽開始后，現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場，即行離常
d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后，連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標準卡交賽場服務員送到指定的評判組。
e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作，過時停止操作。
分組進行…其他種種轟動性活動…（保密中……）
6、評分：由院學生會領導、學生代表組成的評委團，根據(jù)色、香、味、形四項標準對各選手作品進行評分。
7、頒獎：設“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”（如果有的話）、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……（比賽結果揭曉之前獎項名稱秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。）
8、各部職責：生活部，準備原料、廚具、意外傷害事故處理。
自律部、體育部，負責保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。
女生部，負責接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽常
文藝部，主持節(jié)目，連接環(huán)節(jié)，裝飾賽常
學習部，學習做菜好了……
9、意外事故解決辦法：生活部準備常用外傷用藥，隨時準備第一時間救治。傷勢嚴重者，經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴重者，本人不同意退賽也得退賽！
10、活動經(jīng)費：不多，別怕。（復印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥）
11、責任追究細則：
經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔責任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負其責。
12、本活動最終解釋權歸組織方所有。
廚藝大賽策劃書6
面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風采，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風景線。
一 活動名稱 Show·Time廚神大賽
二、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現(xiàn)員工風采
三、活動背景 為了進一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團結協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。
四、活動目的
（1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓員工學會健康飲食；
（2）通過此次活動，鍛煉公司員工的動手能力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學習氛圍。
五、活動時間、地點
活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日
活動準備時間：20xx年11月3日
活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始
活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房
六、面向對象 杭州普羅星全體在職員工
七、活動流程：
（1）報名工作
本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。
（2）裁判
將邀請各部門領導、宿管阿姨及大眾評審擔評委
（3）材料準備
請各代表隊自己準備所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。
我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。
（4）活動決賽
1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行；
2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹；
3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作；
4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；
5、菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹；
6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等；
八、評分細則： 比賽實行百分制
作品整體美觀： 30分
作 品 的 味道： 60分
時 間 控 制： 10分
九、頒獎典禮
根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：
一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。
由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。
策劃單位：杭州普羅星管理科
二零XX年十月
廚藝大賽策劃書7
一、活動目的：
為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。
二、活動時間：
xx年 11 月 26 日
三、活動地點：
餐飲樓三樓
四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”
（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內(nèi)）。
2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
（三）評分標準：（見附表）
五、活動流程：
（一）參賽選手在賽前抽簽分組。
（二）比賽場地的布置。
（三）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
（四）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等事項。
（五）場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
（六）現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
（七）嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。
（八）統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結果。
（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）
（十）觀眾退常
（十一）清理場地。
六、獎項設置：
（一）設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。
（二）最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。
附表 ：
評分標準：
1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績50%）。
2、由嘉賓進行品嘗并評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績30%）。
3、由現(xiàn)場觀眾進行評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績20%）
廚藝大賽策劃書8
活動背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。
活動目的：為了鍛煉我們學生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學習。
活動意義：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。
活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。
活動時間：XX年4月23日下午兩點
活動地點：一餐和二餐之間
活動對象：全院同學
資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活動開展：
(—)活動準備階段
宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)
外聯(lián)部負責拉贊助(責任人----部長)
組織部負責組織前期報名(責任人----部長)
攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)
(二)活動舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)
形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。
2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。
互動環(huán)節(jié)：
1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。
2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。
3、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。
(三)活動后續(xù)階段
公示比賽結果，頒發(fā)獎品
活動經(jīng)費預算：
注意事項：
1、宣傳要進班，提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。
3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》
協(xié)辦單位：院社聯(lián)
贊助單位：<蓮>
附件
1、決賽評分細則
(1)個人衛(wèi)生，精神面貌
(2)刀工熟練，切菜工整
(3)做菜可否，作作料適中
(4)做菜用時，搭配合理
(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生
(6)口味適中，咸淡適宜
(7)菜肴介紹，口齒清晰
(8)學生投票成績
XX年4月10日
校園記者站
廚藝大賽策劃書9
芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標的廚藝賽活動。
一、賽組織單位
主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部
協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支
二、活動主題、時間和地點
活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛
報名時間：20xx年2月28日3月5日
比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00
活動地點：行政樓停車場（備：九樓）
三、活動參賽要求及評
參賽對象：全體職工
參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。
參賽評：
四、比賽內(nèi)容概述：
一、五色水果拼：
本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統(tǒng)一評分。
二、風暴餃子：
本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分數(shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。
第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。
五、比賽流程：
1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。
2、結束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。
3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。
六、決賽評分標準
兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。
第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。
1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。
2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。
3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。
第二環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。
其它
1、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。
2、比賽分環(huán)節(jié)進行，最后統(tǒng)一公布總分數(shù)。
七、前期準備:
1、報名2、比賽場地的確定
3、確定主持人4、提前做好邀請評的工作
5、采購及準備物件（水果刀、刨子、雕刀）
6、序號牌的制作
7、醫(yī)藥箱
8、打分牌
八、經(jīng)費預算：
水果xx元
餃子皮及餡料xx元
工具xx元
小禮品xx元
獎金一等獎1名元
二等獎2名元三等獎3名元
最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元
廚藝大賽策劃書10
一、活動背景
為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實施流程
1．活動目的、意義
一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。
二、活動口號：上得學堂，下得廚房
三、活動目的：
（1） 豐富大學生的業(yè)余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解；
（2） 為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺；
（3） 通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系；
（4） 展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友；
（5） 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養(yǎng)；
（6） 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩！
2．活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。
4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。
7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。
8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。
10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。
3．活動當天具體時間流程安排
（1） 下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場；計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。
（2） 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。
（3） 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。
（4） 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。
（5） 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。
（6） 全場比賽結束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項目管理
1．活動項目人員組成及分工（15分）
一、報名工作：
（1） 時間：預計2——3天（預計是4月28號和4月29號）
（2） 比賽隊伍形式：可以以個人或團體（2－6人）的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制（但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式），結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。
（3） 報名方法：在飯?zhí)瞄T口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式（手機號碼、宿舍號和郵箱地址），菜名，預計使用的工具（自帶或是需要飯?zhí)锰峁Ｊ褂玫牟牧献约簻蕚洌執(zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品（報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希Ｃ簹狻㈦娫纯梢杂娠執(zhí)锰峁?/p>
（4） 報名人數(shù)：每天供15組報名。
（5） 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。
補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。
二、邀請人員：
a權威嘉賓1名（如有參加）
b學院老師1名（張老師，莊老師）
c食堂大廚代表1名
d學生會主席或副主席1名
e團委副書記
f外校學生代表（如有參加）
g大一大二年級每班選1名代表，共14名
h大三大四年級共選7名代表
（以上人員均作為評委）
（備注：參賽者不可報名評委或工作人員）
三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作
（1） 活動申請：
1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請
2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.
3) 在辦公室領取活動申請表,填寫相關內(nèi)容,并附上經(jīng)費預算,然后一起交給學工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經(jīng)費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4) 經(jīng)學校批準后方可展開活動。
（2） 場地申請：
1) 大堂的使用請示黃美東老師。
2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。
3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。
（3） 對評委臨時培訓工作：
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。
（4） 場地布置所需物品和橫幅：
場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準。在活動舉行的當天上午在羅老師那里確認，中午12點開始布置場地。活動期間需要的音響和麥克風需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認，并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設備調(diào)試，確保麥克風和音響的的正常使用。
四、報名表設計：
內(nèi)容：
若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類（甜品或熱菜），菜名，所需食堂提供的設備，聯(lián)系電話（長號和短號），宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負責。
若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯(lián)系方式（長號和短號），隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負責
五、選擇大眾評委：
大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。
六、場地設計：
……
七、邀請方略：
1) 確定邀請人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。
2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復。其中，邀請時，語言誠懇，表達我們的希望。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后，感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席，如果不能，將對活動進行有計劃的改變。
3) 策劃書附件 邀請函設計：
第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽
邀 請 函
尊敬的________：
暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過八個年頭了，是一個由院學生會生活部舉辦的，為豐富我校學生的業(yè)余生活，鍛煉同學們的動手能力的活動。同時，該活動更是同學們以食會友的一個平臺。按照學生會學期總體活動的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽。
為感謝您對生活部工作的長期指導和支持，特此邀請您擔任本次廚藝大賽的評委，相信同學們的手藝不會讓你失望，希望您能夠參與其中。
生活部
二零xx年四月二十一日
比賽時間：5月6日（星期四） 1：30pm
比賽地點：暨南大學深圳旅游學院大堂
評判規(guī)則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分（具體下面活動規(guī)則里有陳述）
獎項設置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名
優(yōu)秀獎5名（名額待定。 看最后的獎品）
b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名
優(yōu)秀獎3名（名額待定。 看最后的獎品）
八、主持培訓：
本次活動一方面在于活躍同學，娛樂大眾；一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓。屆時會邀請主持團的人員進行培訓，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應對。（由于本活動場面較大，參加人數(shù)教多，我們向主持團申請4名主持，2男2女，需能帶動現(xiàn)場氣氛）。
九、雜項：
（1） 比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發(fā)票。
（2） 制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結果的卡片。規(guī)范起見，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。
（3） 活動前一個禮拜進行統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關事宜。
（4） 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。
（5） 關于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進行封面設計。
（6） 邀請資訊部和影協(xié)進行活動的攝影和報道。
十、比賽后：
（1） 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳；
（2） 所有部員提交工作總結，進行經(jīng)驗交流，為以后的活動提供借鑒；
（3） 比賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學生會網(wǎng)站上并廣播，進行后期宣傳。
（4） 完成活動后，部門內(nèi)部進行外出游玩，增強部員的歸屬感。
（5） 設計問卷調(diào)查收集同學們對此次活動的感受，并在q群、bbs等地方適當公布調(diào)查結果
十一、活動規(guī)則設計：
（1） 比賽的入場：……結合場地設計再議……
（2） 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。
（3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學生會主席致開賽辭。
（4） 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。
（5） 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后15分鐘宣讀此輪比賽結果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結果。
（6） 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。
（7） 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。
（8） 計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分數(shù)（共7桌），但只有中間的分數(shù)會作為這一桌的分數(shù)；而權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分數(shù)可以直接作為這一桌分數(shù)，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）
（9） 計分標準：
1) 味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點。調(diào)味適當、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標準的酌情扣2－10分。
2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標準的酌情扣2－5分。
3) 形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。不符合標準的酌情扣2－5分。
4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標準的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標準的酌情扣2－10分。
5) 營養(yǎng)（10分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標準的酌情扣1－5分。
6) 衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標準的酌情扣1－5分。
（10） 獎項設置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名
優(yōu)秀獎5名，最佳創(chuàng)意獎1名
b甜品組;一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名
優(yōu)秀獎3名，最佳創(chuàng)意獎1名
（11） 獎品頒發(fā)：所有獎項都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯，再配合實物獎（如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開始設廚藝大賽榮譽簿，得獎者可在上面簽名留言。此本子將會一直流傳下去，供每屆的獲獎者簽名。
十二、工作人員守則
1、 工作人員要團結合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。
2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。
3、 有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質(zhì)量。
4、 認真做好前期的準備工作，及時反饋，按時完成，保質(zhì)保量。
5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。
6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。
7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。
8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學或在未評分前試吃。
9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。
十二、報名表和評分表
一、報名表
（見報名表）
二、預計評委人數(shù) 4+14+7=25
評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)
數(shù)量225（張）
樣式
暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表（熱菜組）
編號
菜名
味
色
形
意
營養(yǎng)
暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表（甜品組）
編號
菜名
味
色
形
意
營養(yǎng)
2．整個活動項目時間流程
4.13 提交申請
4.18 宣傳
4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地
4.25 采購用具
4.26 統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關事宜
4.27-4.28 報名
5.6 比賽
5.7-5.9 總結
3、活動宣傳方案
活動審批后開始進行活動的宣傳，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs，和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進行宣傳。
四、活動項目保障機制
1. 活動條件保障（需要使用的場地、物資等具體情況）
賽前準備：
一、 贊助回饋
橫幅宣傳：
我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）
傳單海報宣傳：
由貴公司提供傳單和海報，學生會設立宣傳點并組織工作人員派發(fā)。在活動有關的傳單上印上貴公司的名稱或標志。
廣播宣傳：
我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。
網(wǎng)站宣傳：
由專人負責，在校園網(wǎng)上報道本次比賽，進行全面宣傳。
后期宣傳：
由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學院報紙、學生會網(wǎng)站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。
（1） 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳（校內(nèi)）；
（2） 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳，同時學院的bbs上也會發(fā)出通告；
（3） 活動宣傳期間，可在學校張貼與贊助方相關的.宣傳資料，活動進行現(xiàn)場可設置贊助方專門的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽；
（4） 宣傳品要求：
海報應印有贊助方的宣傳logo，并標明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設計。
橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設計另行商議。
獎品從辦公室領取，不夠再另行購置。
曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學生活動的回報。
活動的具體事項與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進一步溝通！
2. 活動經(jīng)費預算及經(jīng)費使用
一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元
a4紙:225張*0.4元=90元
報名表：8張*0.4元=3.2元
聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元
評分細則：25張*0.4=10元
筆:26（評委）*1元=26元
膠帶:2*6元=12元
獎狀:16*2元=32元
獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元
純凈水:（26（評委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元
總計：680元
廚藝大賽策劃書11
一、活動前言
為了豐富同學們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質(zhì)，為了讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。
二、活動對象
安徽電子信息職業(yè)技術學院在校學生
三、活動時間、地點
報名時間：20xx年10月28日—11月7日
比賽時間：20xx年11月16日——17日
地 點：電子學院食堂
四、活動細則
本次大賽的報名工作面向學院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學生會下發(fā)的報名表，在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現(xiàn)場為本隊加油助威，參加拍賣活動。
五、大賽組織機構
1、組織單位
主辦：安徽電子信息職業(yè)技術學院后勤集團
承辦：院伙食管理委員會
協(xié)辦：院學生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協(xié)。
2、評判委員會
（1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）
（2）大眾評審組11人（有學生代表組成）
（3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校后勤領導）
六、大賽比賽內(nèi)容
1、比賽要求
每組參賽團隊必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據(jù)比賽場次，申報提前預制所需時間，在監(jiān)審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場提供的原料
每組參賽團隊在比賽前預制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。
七、大賽前期籌劃
1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關工作
2、由主任委員會帶領伙管會各部成員聯(lián)系各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。
3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網(wǎng)絡編輯部負責學校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝
5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。
6、生活服務部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。
7、文藝策劃部負責比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。
8、禮儀隊負責傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和咨詢點，負責報名分組事宜及解決方案。
八、大賽流程
報名截止后，由辦公室整理報名表，統(tǒng)計各團隊鎖申報的菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關食材的采購工作。采購結束后，由監(jiān)督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質(zhì)準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數(shù)待定。
1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。
2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商
3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標準和獎項設置
4、由活動官方代表宣布比賽開始
5、各組選手進入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進行第一輪評分
6、廚藝展示環(huán)節(jié)結束后，由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進行第二輪評分
7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低于成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當?shù)慕榻B，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。
9、統(tǒng)分結束后，由主持人宣布各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。
10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功
九、獎項設置
一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定
注意事項：
1、 活動工作人員于比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）
2、 注意節(jié)目準備以及參賽人員安排
3、 注意比賽過程中的安全問題
4、 節(jié)目演員集中一個休息區(qū)
5、 注意秩序
6、 具體事項安排到人，責任到人。
7、 最終解釋權歸主辦方所有
附：1、具體人員安排另附表格
2、具體注意事項另附
3、表格、打分表另附
伙食管理委員會
20xx/10/28
廚藝大賽策劃書12
在9月10日教師節(jié)來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平臺，根據(jù)校工會20xx年工作計劃，決定舉辦學校20xx年教職工廚藝大賽。
一、廚藝大賽組委會及評委
本次廚藝大賽設立組委會：
主任: 唐健禾
副主任: 郭金全 朱其鰲
成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華
評 委：由后勤服務總公司相關專業(yè)人員和其它有關人員（3—5人）組成
二、參賽對象及比賽相關事宜
1、主辦：四川理工學院工會
承辦：四川理工學院后勤服務總公司
2、參賽對象：四川理工學院教職工
3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，后勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。
4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯(lián)系電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統(tǒng)報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報名）
5、比賽方式
本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見后）及要求，在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。
6、比賽時間及地點
比賽時間：本次比賽定于9月10日下午1：30
比賽地點：營盤校區(qū)營盤食府二樓
三、比賽內(nèi)容
本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。
1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個菜品的現(xiàn)場制作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：
（1）必選菜品：
①回鍋肉
原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中。
菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
紅燒豆腐
原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干
菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，
成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。
（2）自選品種（限熱菜）：
原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場提供)。
基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場進行切配加工；菜品要體現(xiàn)特色風味，鼓勵創(chuàng)新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
整個比賽過程中，組委會會統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料，請自備。
2、評判標準
裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。
四、比賽成績確定及獎項設置
參賽過程中，每個選手通過抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。
本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現(xiàn)場打分（20%）構成。
評委職責、操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責、評委評分表、操作現(xiàn)場評分表、現(xiàn)場備用配料等見附件。
本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其余為參賽獎。
本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。
五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一并呈現(xiàn)：
1.將有后勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適量面點和適量自貢特色小吃供大家品嘗。
2.比賽結束，頒獎儀式前，將有后勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規(guī)定菜的做法。
恭請教職員工現(xiàn)場觀摩。
本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。
四川理工學院院工會
8月17日
策劃書附件:
評委職責:
1.認真熟悉有關比賽的程序、各項規(guī)定及評分標準細則，充分做好一切準備工作。
2.比賽過程中評委要堅持原則，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。
3.參賽作品評判，作品滿分80分，評委按照評分標準依次為參賽作品品嘗后打分.
操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責：
1.組織選手進入賽場;審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具；在比賽中不準與選手交談與比賽有關的事項，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。
2.按照有關要求組織本次比賽現(xiàn)場的各項賽事及和操作安全工作；負責安排管理場地和設備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應。
3.禁止其他非相關人員進入工作現(xiàn)場；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。
4.嚴格執(zhí)行比賽現(xiàn)場規(guī)定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關人員帶入競賽現(xiàn)場和評委現(xiàn)場。
5.按時指揮各場比賽開始、結束；監(jiān)督賽場紀律、衛(wèi)生、比賽時間等情況，對違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分；每場比賽結束做好每位比賽選手的評分工作。
現(xiàn)場備用調(diào)料：
豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。
廚藝大賽策劃書13
一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博
二、活動單位
主辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院
承辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院團學生會贊助單位：
三、活動時間
報名時間：20xx年4月5日～4月8日
準備時間:20xx年4月5日-8日
比賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三
活動面向對象：太原理工學輕紡工程與美術學院全體同學
四、活動地點：食堂一、二層
五、活動內(nèi)容：
1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。
（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。
（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。
六、賽規(guī)則
1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人
3、每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。
4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。
5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。
6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
七、活動賽程
前期準備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。
2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。
3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。
5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。
7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結
后期收尾工作
1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）
2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。
3、對此次廚藝賽做出總結，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。
具體比賽流程
4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題。
4月8日正式比賽
12：002：10
1比賽場地的布置。有關人員進場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15
入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序
2:152:25
參賽選手在賽前抽簽分組
2:25---2:40
主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。 2：403：00
選手準備、主持人致辭并宣布賽開始
3：20：00
第一輪廚藝賽開始
工作人員維護秩序
由院生活部個體成員表演節(jié)目
15：1015：50
第二輪廚藝賽開始、
場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
由院生活部個體成員表演節(jié)目
現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品
廚藝大賽策劃書14
一、活動目的：
為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。
二、活動時間：
200*年11月12日晚6：30
三、活動地點：
食堂
四、活動內(nèi)容：
在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。
2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
（三）評分標準：
1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。
五、活動流程：
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場地的布置。
3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。
5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。
8、統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結果。
9、頒獎。（獎品、榮譽證書）
10、觀眾退場。
11、清理場地。
六、獎項設置：
1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名
2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名
廚藝大賽策劃書15
一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。活動具體內(nèi)容如下：
一、活動主題：
我愛艷陽我愛廚房。
二、活動主辦：
艷陽集團總部人力資源中心。
活動策劃：
艷陽集團總部企劃中心。
三、活動對象：
集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。
四、活動時間：
20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30
五、活動地點：
總部負一樓員工餐廳。
六、評審組成員
集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責人。
主持人：XX
七、活動報名
由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。
心沈賽華處。
八：活動內(nèi)容：
廚藝展示：冷菜
水果蔬菜拼盤
包餃子比賽
廚藝展示：熱菜
九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當日情況而定）
主持人熱場、領導人發(fā)言（1:30——14:00）
1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）
評分環(huán)節(jié)+知識問答
2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）
主題概述：每組1分鐘
評分環(huán)節(jié)+知識問答
3、包餃子比賽（15：20——16:00）
評分環(huán)節(jié)+知識問答
4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）
快炒30分鐘燉煮：60分鐘
（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）
評分環(huán)節(jié)
5、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。
6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎。
7、晚宴開始18:00。
活動進行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當場頒發(fā)獎品）。
九、活動規(guī)則：
1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。
2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。
3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細則進行打分。
注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。
4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構思、寓意）。
5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。
6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場。
7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分。
8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。
十：活動各部門負責工作安排：
統(tǒng)一由人力資源中心進行安排，各部門配合。
十、活動經(jīng)費預算
標準：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元。
十一、比賽提供物品
用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。
食品：晚宴酒水
獎品：獎牌（需設計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領導串場時所需的帽子、圍裙、袖套。
十二、比賽應急預案
創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。
十三、比賽獎勵
獎金+獎牌。
根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算。
最佳風味獎（冷菜組）一名：獎金300元。
最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。
廚王風采獎：一名300元。
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