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食品安全管理計劃書
時間流逝得如此之快，又迎來了一個全新的起點，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編整理的食品安全管理計劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全管理計劃書1
一、指導思想：
為認真貫徹落實《營養餐工程》，進一步抓好學校衛生及食品及安全工作，最大限度地遏制學校安全事故的發生，確保師生的身體健康和生命安全，針對學校衛生工作實際，進一步完善衛生工作制度，特制定大有山學校20xx年度食品安全工作計劃如下：
二、工作重點：
通過廣大師生開展食品衛生安全教育，同時增長消費知識、科學合理消費，自我保護意識和能力。上好健康課，充分認識食品衛生安全和飲水衛生工作的重要性和復雜性，樹立“安全第一，預防為主”的思想，認真貫徹落實省、市、縣及教育局對食品衛生安全工作的要求，嚴格按《湟中縣衛生工作條例》、《食品衛生法》、《傳染病防治法》等法律法規，對學校的衛生設施、食堂設施與布局、自備水源和學校食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治等工作重點督查，要求負責人做好各項工作，做到警鐘長鳴，常抓不懈，確保學校穩定，師生平安。學校定期或不定期地組織自查，發現問題，及時整改，有效預防安全事故的發生。
三、健全學校食品衛生安全領導及應急領導小組：
組長：魏統盛（校長）
副組長：張彬（營養餐主管）
成員：各班主任
四、領導組的職責：
1、組長負責學校食品衛生安全的監督工作：聽取成員的匯報，布置各項工作。
2、副組長負責食品衛生的把關和監管工作：檢查學校食品衛生的工作和供應。
3、各組員具體負責各學校食品衛生的`各項工作：及全部食品衛生安全的把關工作。
4、發生食品衛生安全事故，領導小組成員必須最短時間內到達事故現場，按照應急預案，積極組織拯救工作。
5、發生食品衛生安全事故，第一時間上報上級部門并及時與各相關部門聯系，保護事故現場。
五、具體的工作：
1、學校每學期召開學校食品衛生安全工作會議三次：參加對象為領導組全體組成人員和負責食品安全衛生的老師。
2、學校經常檢查食品衛生情況。
3、每學期食堂人員進行一次食品衛生安全知識培訓，每年進行一次健康體檢。
4、利用廣播、主題班會、健康教育課、校會等對師生進行食品衛生安全教育。
5、提倡勤儉節約、管住口手，不亂扔垃圾，不亂賣三無食品和流動灘點加工銷售的食物。
6、教育學生不喝生水。
7、每天做好衛生工作的一日兩掃和保潔檢查工作，每周對教室、食堂、圖書室、實驗室、電教室、辦公室、廁所等進行消毒。
六、工作措施
1、加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實
要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。
（2）學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
（3）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。
（4）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。
（5）要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。
（6）加強業務培訓，提高監管水平
（7）要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范，避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。
食品安全管理計劃書2
為促進我市學校餐飲食品安全監管工作，保障廣大師生餐飲服務食品安全，根據市委、市政府的安排部署，結合我市實際，特制訂《唐山市學校食堂食品安全兩年規劃（20xx—20xx年）》：
一、指導思想
堅持以防為主、科學監管，建立健全政府主導、分工負責、齊抓共管，學校是食品安全第一責任人的工作機制，堅持標本兼治、著力治本，突出重點，統籌兼顧，著眼長遠，重在實效的工作原則，力爭通過落實一系列措施，全面提高我市學校餐飲食品安全工作水平，為建設沿海強市美麗唐山提供良好的社會環境。
二、工作目標
到20xx年底，力爭通過兩年時間的努力，全市學校食堂餐飲食品安全工作實現以下十項目標：
（一）改造更新基礎設備設施。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求改造加工場所、完善和更新設備設施（具體要求見附件1）。
（二）加強學校食堂管理，落實責任，全面實施監督量化分級管理制度。嚴格落實校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員。全市學校食堂符合《餐飲服務許可管理辦法》以及《餐飲服務食品安全操作規范》要求，全面實施監督量化分級管理制度。
（三）全面實行定點采購。學校食堂米、面、糧、油、豆制品、肉、蔬菜、水產品、奶制品、調味品、飲料等大宗物品實施縣級范圍內定點采購，食品原料100%可以溯源追蹤。
（四）嚴格飲用水的管理。凡能納入城鎮自來水管網的學校食堂100%使用自來水；使用自備水源供水的學校，100%安裝持續消毒設備或裝置，并定期進行水質檢測。
（五）建立食品安全監測體系。全市學校食堂監督性抽驗覆蓋率達100%，學校食堂全部建立自檢體系，實現對原料和成品的.定性篩查。
（六）完善監管信息公示。學校食堂實行網格化監管，餐飲服務食品安全監督量化等級100%向社會公示。
（七）建立學校食品安全例行監督聯合檢查制度。定期開展學校食品安全監督聯合檢查，及時消除安全隱患。
（八）建立餐飲食品安全事故應急處置機制，有效預防食品安全事故。
（九）普及食品安全宣傳教育，學校宣傳教育面達100%。
（十）完善誠信體系，加快推進“明廚亮灶”改造工程。學校食堂在嚴格落實食品安全管理制度、操作規范的基礎上，積極開展食品安全快速檢測，加快實施“明廚亮灶”改造工程。
三、主要措施
（一）加強學校食堂監督管理。大力推進學校食堂監督量化分級管理，嚴把“四關”，確保學校食堂的食品安全。
1、嚴把基礎設施設計關。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求改造加工場所、完善和更新設備設施。凡新建、改（擴）建的學校食堂，應向當地食品藥品監督管理部門申請前置性審查，按照有關食堂食品安全設計規范要求，形成區域分離、功能分塊、布局合理的食品操作流程，杜絕二次污染或交叉污染。
xx年底前，完成城區已使用10年及以上的供餐人數300人以上的全部學校（含托幼機構）食堂及50%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新，完成農村已使用10年及以上的供餐人數300人以上的70%學校（含托幼機構）食堂及50%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新；xx年6月底前，完成城區已使用10年及以上的全部供餐人數300人以下的學校食堂改造更新，完成農村已使用10年及以上的全部供餐人數300人以上的學校（含托幼機構）食堂及80%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新。到xx年年底，實現全市學校食堂100%符合食堂設計規范要求。
2、嚴把監督量化分級管理關。食品藥品監督管理部門在嚴格學校食堂食品安全許可審查的同時，不斷提高量化分級管理水平，全面實施量化分級管理。xx年底前，70%的城區學校食堂和50%農村學校食堂年度等級達到“良好”（B級）以上標準，全部達到“一般”C級以上標準；到xx年年底，全部學校食堂年度等級達到“良好”（B級）以上標準。
3、嚴把食品統一配送或定點采購關。根據食品安全風險程度，采用公開招標等方式，分類擇優選擇食品統一配送或定點采購單位，全面落實食品采購索證、進貨驗收和臺賬等制度，并與供貨單位簽訂產品質量責任書，確保“優質、安全、價廉”的大宗物品輸入學校食堂。xx年底前，70%的城區學校食堂和50%農村學校食堂實行大宗物品定點采購或統一配送；到xx年年底，學校食堂100%實行大宗物品食品定點采購或統一配送制度。
4、嚴把食堂經營管理關。義務教育階段學校食堂一律不得承包，各類學校食堂一律不得經營涼菜，嚴格規范學校食堂許可范圍，凡不符合規定許可條件的學校食堂，一律不發放《餐飲服務許可證》，確保營業的學校食堂100%取得《餐飲服務許可證》。
食品安全管理計劃書3
為切實履行食品安全監管職能，根據泰海食安委辦xx年2號文件精神，現制定如下工作計劃：
一、工作目標
系統內食品生產企業要深刻理解區食安辦通知精神，認真落實食品安全主體責任，共同確保我區食品質量安全。
二、工作內容
（一）監管對象：泰供東方五云齋食品有限公司。
（二）監管內容：
1、索證索票落實情況：食品生產企業要重點把好進貨關，嚴格執行原輔料采購制度，做好原輔料采購索證索票及進貨記錄，保證原輔料可追溯，確保采購合格的食品原輔料；
2、生產過程管理情況：食品生產企業要認真做好生產過程中的衛生、安全管理，按照加工過程控制要求，做好關鍵控制點記錄，確保使用中的原輔料無過期變質，保持生產場所衛生、整潔，按要求確保食品原料、半成品、成品等儲存條件。同時企業從業人員要有健康證明、要定期開展食品安全知識培訓等；
3、運輸過程管理情況：食品生產企業要保證成品管理規范，使用合格的包裝材料，保持運輸工具清潔，確保成品在儲存、運輸過程中不受污染，做好銷售臺賬。
（三）監管時段：
做好春節、端午、中秋等重大節假日期間的食品安全專項檢查工作，加大對肉制品、糕點等節日熱銷食品及粽子、月餅等時令性食品的監督檢查力度。
三、工作要求
1、認真組織，全面部署。區社成立由主要負責人為組長，分管負責人為副組長，職能科室負責人為組員的食品安全監督管理工作領導小組，指導協調全系統食品安全監督管理工作。
2、嚴格責任，狠抓落實。定期不定期組織食品安全檢查，對在檢查中發現問題的食品生產企業要及時跟進，督促整改，并再次組織檢查。食品生產企業主要負責人是食品安全的.第一責任人，要深入一線，親自參加檢查，找準食品安全的問題并及時整改。
3、信息報送，及時準確。關注食品安全風險因素，做好食品風險信息收集，及時匯總上報食品生產單位反饋的信息，對預防和處置系統內出現類似問題打好基礎，為食品安全監管工作提供有利支撐。
食品安全管理計劃書4
為進一步提高食品安全監管水平，結合區委、區政府《關于開展社會管理創新綜合試點的'實施意見》要求，北侖區食品藥品安全委員會辦公室出臺《關于完善食品安全監管機制的工作方案》，采取有效措施，扎實推進社會管理創新試點工作的開展。
本次試點工作以“創新社會管理”為手段，以“積極改善民生”為目標，重點做好以下幾項工作：
一是建立健全食品安全群眾監督網絡，加強社會監督。
通過整合農村公共安全協管員隊伍，規范制度建設，加強日常指導，健全群眾監督網絡。
二是開展農產品標識試點工作，建立健全農產品質量安全可追溯制度。
通過制作產地身份標識，規范標識管理，完善農產品質量安全追溯鏈條。
三是探索建立食品生產企業全程監管工作新模式。
通過完善監督抽樣方式，使監管工作覆蓋原輔料、成品和市場成品，提升地產食品質量。
四是規范“放心店”管理，扎實推進“千萬”工程。
將我區100多家加貝“放心店”納入食品電子監管，健全獎懲機制，提升“放心店”的示范效果。
五是推廣豆類制品冷鏈運輸及銷售。
在柴橋菜市場、星陽菜場、大型超市配備豆制品冷鏈銷售柜臺，在豆制品市場流通企業配備冷鏈車，提升豆制品安全水平。
六是推進衛生監督網格化管理，積極探索餐飲監管新模式。
依托信息化手段，通過衛生監督執法網格化管理，落實監管責任，提高執法效率。試點工作分為準備、實施和驗收三個階段，自11月開始，到年6月結束。
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